西山茶又名棋盤(pán)茶、棋盤(pán)仙茗，是原產(chǎn)廣西壯族自治區桂平市西山寺的綠茶，素有“山有好景，茶有佳味”之說(shuō)。在《中國名茶志》廣西篇中有陳愛(ài)新寫(xiě)有“桂平西山茶志稿”。
西山茶條索緊細勻稱(chēng)，苗峰顯露，色澤青黛，湯液碧綠，獨具風(fēng)味，被公認為綠茶中的上乘佳品。用西山乳泉水沖泡尤為清香爽口，提神消乏。西山茶除銷(xiāo)產(chǎn)地外，還遠銷(xiāo)香港、澳門(mén)和南洋等地。
其茶色暗綠而身帶光澤，索條均稱(chēng)，苗峰顯露，纖細勻整，呈龍卷狀，黛綠銀尖，茸毫蓋鋒梢，幽香持久。湯色淡綠而清澈明亮，葉底嫩綠明亮。滋味醇和回甘鮮爽，茶味獨具特色，春茶清香，夏茶梨香，秋茶醇香，冬茶蓮香，經(jīng)飲耐泡，飲后齒頰留香。
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