“茶樓”這個(gè)名詞在城市里已經(jīng)很少聽(tīng)到了，也難覓它的蹤跡，年輕一代對它更是沒(méi)有多大的認識。翻開(kāi)童年時(shí)的記憶，已經(jīng)很模糊：木凳、木臺、還有豎起腳抽水煙袋的大叔……茶樓在上世紀六、七十年代以前是人們飲茶、吃飯的地方，隨著(zhù)時(shí)代的變遷，城市的發(fā)展，它已被高級的酒樓、明亮舒適的餐廳所代替。不過(guò)，近日筆者就有幸在禮樂(lè )食街一帶重新體驗一次在茶樓吃飯的感受，那里主要突出的是貨真價(jià)實(shí)，夠便宜，水庫大鳙魚(yú)和大鯇魚(yú)，４．８元一公斤！
那茶樓稱(chēng)作“財記”，由禮樂(lè )食街“吉田”鴿皇餐廳旁的新的水泥路直行５００米就到，遠遠可看見(jiàn)“財記”兩個(gè)大字?！柏斢洝辈铇墙ㄔ谝黄麻_(kāi)的魚(yú)塘旁，周?chē)校保爱€之大，茶樓是一座簡(jiǎn)易的竹棚與松皮蓬結構的建筑物。那天是傍晚時(shí)分，行走了一段路，到達財記時(shí)，里面有幾桌食客已吃得津津有味，可能是肚餓的原故，一股魚(yú)香味撲鼻而來(lái)，那肚餓的感覺(jué)更加強烈，幸好老板早已弄好一大盤(pán)魚(yú)等著(zhù)我們。只見(jiàn)那條魚(yú)將整個(gè)大圓盤(pán)占據，足有４公斤多重，圓盤(pán)里放上了蔥、蒜、姜等助料。
老板說(shuō)，他這茶樓采購的以大條水庫鳙魚(yú)和鯇魚(yú)為主，魚(yú)采購回來(lái)后，先放在旁邊的魚(yú)塘里回養一段時(shí)間，使之“瘦身”，魚(yú)的肉質(zhì)更為結實(shí)，口感更佳。那幾口魚(yú)塘就起著(zhù)回養的作用。魚(yú)塘基還種上各種蔬菜，并在周?chē)硼B雞、鵝、鴨，蔬菜下的肥是家禽的糞便，青菜吃起來(lái)特別清甜、爽脆。大盤(pán)魚(yú)制作簡(jiǎn)單，有圓盤(pán)木炭火鍋的形式，也有鐵鍋燜的形式，圓盤(pán)火鍋吃出魚(yú)的清甜、鮮味，鐵鍋燜魚(yú)香味更濃，各有風(fēng)味。
在“財記”吃的是實(shí)實(shí)在在的水庫魚(yú)，價(jià)格便宜，感受的是那種隨意和無(wú)拘無(wú)束的氣氛。水庫大鳙魚(yú)、大鯇魚(yú)只是４．８元一公斤，還有自養的雞、鵝、鴨，供應，值得介紹的是茶位費每位只收一元，但白飯卻任吃。 （文／圖 胡群志）
