“珠江水”為何再度紅遍大江南北？
北方人熬夜多了健康調理更重預防涼茶“非食非藥”尷尬身份首次厘清營(yíng)銷(xiāo)口號更貼身運作借鑒國際飲料千百年來(lái)一直偏安一隅的廣東涼茶，突然能在短短幾年走出廣東、紅遍大江南北，甚至超過(guò)飲料霸主可口可樂(lè )在中國的銷(xiāo)量，被業(yè)內稱(chēng)為“締造中國飲料神話(huà)”———原因究竟何在？記者連日來(lái)調查發(fā)現，廣東涼茶之所以能從地方飲料躍升為全國范圍都能接受的飲料品種，有“非典”等偶然促成因素，更有經(jīng)濟發(fā)展人們生活習慣改變和對自身健康追求的必然。
“非典”讓涼茶幽香飄出嶺南涼茶在廣東有上千年歷史，但直到上世紀90年代，還偏安于嶺南一隅。據廣東食品行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)張俊修介紹，雖然從90年代中期開(kāi)始，以王老吉為首的廣東涼茶就曾嘗試走出廣東，但由于文化差異，涼茶在廣東雖家喻戶(hù)曉，但在北方消費者對其的認知度幾乎為零。一個(gè)偶然事件，改變了涼茶的命運，那就是“非典”。張俊修說(shuō)，當年全國防治“非典”的用藥目錄，相當一部分來(lái)自廣東的藥方，許多清熱解毒類(lèi)藥品被列入其中———除板藍根等大家耳熟能詳的品種外，還有“廣東涼茶顆?！?。涼茶就這樣以最官方的形式，進(jìn)入全國人的視野。
借健康和文化一炮而紅不過(guò)，真正讓涼茶得到廣泛認可的，是“非典”后人們飲食和健康理念的悄然變化?！啊堑洹屓藗兏雨P(guān)注日常保健?！睆V州王老吉藥業(yè)公司總裁施少斌說(shuō)，北方人以前有病才吃藥，“非典”后才慢慢認識到預防更重要。這就讓以中國傳統養生理論為基礎的中藥飲食文化，得到空前的認可。另一方面，隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展、生活節奏的加快、夜生活的日益豐富，也使得對身體亞健康調理型飲料的需求增大。張俊修說(shuō)，以前北方大部分地區多在晚上七八點(diǎn)鐘就睡覺(jué)，現在至少要到10點(diǎn)鐘11點(diǎn)鐘以后，“熬夜很容易上火”。特別是躋身首批“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄”后，其“非食非藥”的尷尬身份，也首次得到厘清———黑乎乎的民間涼茶，終于可以登上大雅之堂。
憑資本和營(yíng)銷(xiāo)邁向成功雖然市場(chǎng)有潛在需求，但涼茶“清熱解毒、利咽止咳”等眾多專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，讓北方人很難一下接受。而率先開(kāi)拓全國市場(chǎng)的王老吉，一句“怕上火就喝”，為廣東涼茶文化“做了一次很好的翻譯”。對此，張俊修的評價(jià)是，涼茶北上首先得益于市場(chǎng)戰略的重大成功。當然，涼茶紅遍全國，還在于創(chuàng )造性地借鑒可口可樂(lè )等國際飲料運作模式的成功。比如，從新鮮、趁熱喝發(fā)展到攜帶更方便的罐裝、軟包裝；再比如，效仿可樂(lè )統一配送原液的方式，統一配送涼茶浸膏，一下就統一了涼茶質(zhì)量，并降低了異地運送成本，使涼茶大規模生產(chǎn)和供應成為可能。另外，資本也在為第三波“珠江水”推波助瀾。據悉，目前僅在廣東，大型涼茶企業(yè)就有王老吉、星群夏桑菊、鄧老涼茶、黃振龍等21家；越來(lái)越多的境內外資本也加入其中，比如“世界500強”和記黃埔與廣藥合作的白云山?jīng)霾韬涂陟蚭清涼茶，浙江大紅鷹與潤心堂合作生產(chǎn)的潤心堂涼茶；就連國際飲料巨頭可口可樂(lè )，也不甘落后地推出了名叫“健康工坊”的清涼茶?！皼霾枋袌?chǎng)的大門(mén)才剛剛打開(kāi)?！逼煜?lián)碛型趵霞膹V藥集團董事長(cháng)楊榮明認為，有豐富中醫藥內涵和傳統文化底蘊的涼茶，市場(chǎng)成長(cháng)性至少在10倍以上，“肯定將引領(lǐng)新一波中國飲料的潮流”。
