從南靖縣船場(chǎng)鎮驅車(chē)往山上的坑頭村行駛，穿過(guò)一片半原始的森林，經(jīng)過(guò)40多分鐘崎嶇的山路，到達海拔近1000米的山頂，就可看見(jiàn)臺商曾武賓“藏”在這里的600畝德利生態(tài)農場(chǎng)。從4月中旬開(kāi)始，曾武賓就開(kāi)始忙著(zhù)安排工人采摘茶青，制作生態(tài)茶。
去年春季，他做的蜜香紅茶一季產(chǎn)量雖不足1000公斤，但量少質(zhì)優(yōu)，批發(fā)價(jià)一公斤達1200元-2000元，市場(chǎng)供不應求。曾武賓說(shuō)，他制作好茶的秘訣就是，擅于給茶園做“加減法”。
采摘：加人工成本減機械運作
“手工采摘，一芽二三葉，這是我對茶葉采摘的基本要求。”曾武賓在臺灣做茶葉買(mǎi)賣(mài)已十幾年，2008年一位朋友介紹他來(lái)坑頭村這塊適宜之地種茶，他便從臺灣移植軟枝烏龍品種過(guò)來(lái)，一種就是7年。他對茶葉種植有著(zhù)近乎苛刻的要求，每逢采茶季，都要對茶工千叮嚀、萬(wàn)囑咐，以保證茶青原料的均勻度和高嫩度。
據了解，臺灣與大陸茶緣深厚，一百多年前，福建制茶技術(shù)就已傳入臺灣，豐富了臺灣的茶葉品種。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，臺灣茶葉機械技術(shù)相對精致成熟。在德利生態(tài)農場(chǎng)，90%的制茶設備都來(lái)自臺灣，這些投資上百萬(wàn)引進(jìn)的烘干機、炒青機、搖青機等先進(jìn)設備，在精細化制作上令人嘆服。但在采摘方面，曾武賓卻堅持不使用采茶機。
“采茶機雖然效率高，但采得參差不齊，不好制作，沒(méi)辦法達到做好茶的高要求。”為此，曾武賓寧可多花幾倍的人工費，聘請了二三十個(gè)工人手工采摘，從源頭上把關(guān)，確保了茶葉品質(zhì)。
施肥：加有機肥料減農藥殘余
源自臺灣的蜜香紅茶可謂“身嬌肉貴”，是各個(gè)紅茶品種中，唯一先天性要求有機種植的茶類(lèi)。它的鮮葉原料要求有小綠葉蟬的噬咬，在制作過(guò)程中，小綠葉蟬分泌的唾液與茶葉中的多酚和酶物質(zhì)發(fā)生奇妙的反應，才能產(chǎn)生特殊的花蜜芬芳。為了保證小綠葉蟬的繁殖，茶園嚴禁使用任何農藥產(chǎn)品。
“茶樹(shù)絕對不能?chē)娹r藥、激素，要用深海魚(yú)精、花生、黃豆、蘑菇廢料等有機肥。”曾武賓說(shuō)，每年冬季是茶園施加有機肥的最佳時(shí)間，一次5萬(wàn)元的成本比普通肥料高出不少，但產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)茶青會(huì )散發(fā)出花蜜香氣。此外，他每年都會(huì )邀請臺灣的專(zhuān)業(yè)農技人員過(guò)來(lái)，現場(chǎng)檢測茶葉和土壤，保證茶園98%的土壤呈中性，這樣更有利于茶樹(shù)生長(cháng)。
管理：加植被覆蓋減茶樹(shù)面積
今年年初，曾武賓在茶園套種了2000多棵日本櫻花、針柏等名貴樹(shù)種，并逐步完善農場(chǎng)的景觀(guān)道路、花卉、果木種植。如今，站在群山之巔眺望曾武賓的生態(tài)農場(chǎng)，這里的茶山已經(jīng)不僅僅是被喬木、灌木“戴帽、穿鞋、系腰帶”，茂密的森林植被還將層次分明的茶園環(huán)抱其中，一排排綠樹(shù)把茶園分區塊隔離開(kāi)來(lái)，成為制作不同茶葉的天然分界點(diǎn)。
“別人承包茶園都是滿(mǎn)山茶樹(shù)，盡可能多種多產(chǎn)，我是寧可減少茶樹(shù)種植面積，也要保留五分之二的天然灌木。”曾武賓說(shuō)，這樣種茶才有利于保持水土，而濕度高、霧氣大的環(huán)境，更有利于茶樹(shù)吸收充沛的養分。
在曾武賓的造景“藍圖”里，這些綠化工程還只是起步階段，他希望在三五年后，茶園能“搖身”變花園，形成茶、花、果、木和景觀(guān)一體化的休閑場(chǎng)所。“到時(shí)我想在櫻花樹(shù)下飼養一些梅花鹿，既可以吸引游客來(lái)觀(guān)賞，又能給茶園的整體環(huán)境加分。”曾武賓的茶園“加減法”還在繼續。
本報通訊員郭碧燕吳慧蓉
