近兩年，云南個(gè)別區域及山頭普洱茶的價(jià)格又遭到爆炒，一些所謂的專(zhuān)家站在狹隘的個(gè)人或小集團利益之上，又在“編故事”、“講神話(huà)”，神乎其神地宣傳唯山頭至上的“山頭主義”、純乎又純的古樹(shù)“單株純料普洱”，似乎離開(kāi)了名山古樹(shù)純料，普洱茶就不是茶、就不能喝了！而更讓人不能接受的是個(gè)別茶商把普通的普洱茶，包裝上一個(gè)神奇的外衣或講一段美麗的故事之后，也可把價(jià)格爆炒到天上，誠信缺失是最大的悲哀，如果任其發(fā)展對整個(gè)行業(yè)將是致命打擊。
不可否認，班章、冰島、易武、昔歸等茶山是出好茶的名山，但它的數量畢竟有限，怎么可能滿(mǎn)世界都是冰島古樹(shù)、老班章普洱，即便是真正的東西也不應把價(jià)格炒得過(guò)高，讓價(jià)格完全背離價(jià)值。茶葉不過(guò)是一片小小的樹(shù)葉，盡管中國的文人雅士賦予了
它豐厚的文化概念，但它首先是用來(lái)喝的，喝著(zhù)好才是好茶，不是有故事才是好茶，功利主義的茶文化是不會(huì )長(cháng)久的，茶必須回到它的本真上來(lái)。
其實(shí)，喝茶并沒(méi)有那么神秘，簡(jiǎn)單而言，茶葉是按不同工藝、用不同等級的原料制作出來(lái)的，不同的茶葉有不同的口感，不同的口感適宜不同的人，按照自己的口感去選擇自己喜歡的茶就可以了。無(wú)論何種茶，總有三六九等之分，好茶的基本要素必須具備以下幾點(diǎn)：
一、湯色清透。好茶茶湯必須清透明亮，一款茶出現混湯，茶再好也有缺陷。
二、氣味醇正。不同品類(lèi)的茶有不一樣的氣味特性，氣味的醇正程度決定其品質(zhì)高低，有雜味異味肯定不是好茶。
三、茶水柔順。有回甘，忌苦澀。茶本苦物，苦后回甘，也可稱(chēng)好茶，就像班章、曼娥之茶。滿(mǎn)口苦澀，久未回甘，肯定不是好茶。
四、香氣高揚、持久。香氣的持久程度是判別品質(zhì)高低的重要因素。當然，如果能找幾款茶對比著(zhù)喝，那肯定是學(xué)茶、知茶最好的路徑。
即使專(zhuān)業(yè)茶葉審評，無(wú)非也是根據審評人員視、嗅、味覺(jué)器官來(lái)審評茶葉，專(zhuān)業(yè)審品茶葉有五項因素：外形、湯色、香氣、滋味和葉底。而這五因素也無(wú)非是口感、香氣與外形，其中口感排第一位，外形其次。
有茶界名人說(shuō)五十年以?xún)鹊牟璨荒芩愫?，最好喝一百年的茶。且不說(shuō)這種觀(guān)點(diǎn)是否需要商榷，但一點(diǎn)是肯定的，茶葉不管存放多久，最終還是用來(lái)喝的，包括新（生）茶也是能喝的。如果說(shuō)生茶不能喝，那么綠茶比普洱茶還生，豈不是更不能喝了？普洱生茶經(jīng)日照曬干，有輕微發(fā)酵，綠茶則是不發(fā)酵，豈不是更生？
“藏新茶、品老茶”是現代人的說(shuō)法，“天子須嘗陽(yáng)羨茶，百草不敢先開(kāi)花”、“且將新火試新茶”說(shuō)的則是新茶的珍貴。并不是說(shuō)老茶不好，從目前科學(xué)試驗即人們品飲的感受來(lái)看，老茶的特點(diǎn)與好處也是不言而喻的，但是新茶的營(yíng)養成分含量是最高的。應放下各種爭論，還原茶之本真，茶首先是用來(lái)喝的，好喝才是硬道理！
