飲茶的減肥、健美、美容作用已在國內外廣為流傳，能夠找到許多的實(shí)例。茶的這一作用我們的古人就有認識。唐代的《本草拾遺》記載茶久食令人瘦，去人脂。當今世界上肥胖的人日趨增多，科學(xué)家們認為，肥胖的原因除了有的因遺傳因素外，大部分肥胖者則是由于吸收的熱量多而又不肯多運動(dòng)所造成的。
發(fā)胖的人若能堅持飲茶，可以有助于減肥，因為茶葉具有促進(jìn)脂肪消化，調節脂肪代謝的功能。有人做過(guò)這樣的試驗，給被試驗的動(dòng)物同量喂養含脂肪較多的食物和茶水，結果發(fā)現由于茶葉的作用脂肪在動(dòng)物體內消化吸收得較多，茶葉中的芳香物質(zhì)、類(lèi)黃酮、生物堿等成分能夠降低人體內膽固醇、三酸甘油酯的含量和血脂濃度，具有很強的解脂作用。茶葉中的咖啡堿在人體內經(jīng)轉化可與磷酸戊糖等形成核苷酸，這對于食物營(yíng)養成分的代謝、特別是脂肪代謝有著(zhù)重要作用。茶葉中的葉酸、硫辛酸、泛酸等解脂性物質(zhì)以及茶葉中的卵磷酯、蛋氨酸、膽堿、甾醇類(lèi)物質(zhì)等也具有調節脂肪代謝的作用。
在飲料王國中像茶葉具有這種強解脂作用的還是較少見(jiàn)。日本曾有人試驗，每天飲用5－6杯烏龍茶，一個(gè)月后體重減輕3千克，膽固醇含量也有所降低。法國巴黎的艾米爾·卡羅比醫生通過(guò)臨床試驗證實(shí)飲用茶葉對降低人體膽固醇含量有一定的作用。法國國立健康和醫學(xué)研究所的臨床試驗也表明，茶葉使20多名血脂含量很高的病人兩個(gè)月內血脂下降了22％。飲茶可降低膽固醇量的作用不可小視，因為美國心肺血液研究院在一份報告中就指出，保持低膽固醇量可望使人健康長(cháng)壽。因此，茶葉在幫助人們消化吸收和減肥防胖方面的確是現代生活中較為理想的天然飲料。
