霍山黃芽是歷史名茶
霍山茶葉從唐代開(kāi)始得到發(fā)展，明清時(shí)期已具規模，并逐步形成名茶產(chǎn)地，成為歷代王朝的貢品，受到古今偉人、名人的青睞。據民國《霍山縣志》記載：民國四年，武漢茶莊來(lái)霍山收購“抱兒鐘秀”黃芽，在巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )參展獲金牌獎。建國后人民政府更致力于恢復和發(fā)展茶葉生產(chǎn)，現在茶園面積已達10萬(wàn)畝，為安徽省主要產(chǎn)茶縣之一。從七十年代起，先后恢復了黃芽、菊、小峴春等歷史名茶；新開(kāi)發(fā)了翠芽、雨花茶、銀針等高檔茶。出口炒青、霍山翠青、霍山黃芽獲得了省優(yōu)、部?jì)?yōu)名茶稱(chēng)號。
曹雪芹筆下的霍山茶
曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》中對賈府喝茶進(jìn)行了描述，文中寫(xiě)道：“賈府中常喝養生茶，六安茶是賈寶玉最?lèi)?ài)喝的養生茶。”明代文霍亨《長(cháng)物志》曾注：“此茶產(chǎn)于六安州霍山縣宜人藥品茶之本性實(shí)佳。”張星煥稱(chēng)諸佛庵仙人沖的茶為“仙人茶”。這位清朝文學(xué)家、旅行家在《皖游記聞》中曰：“霍山仙人沖以左元放故里得名，如今左姓最多，皆為元放之后裔也。其地產(chǎn)石灰……亦產(chǎn)茶，賈人美其名曰‘仙人茶’。”
鄭板橋作聯(lián)贊譽(yù)
揚州八怪之一，清詩(shī)人、畫(huà)家鄭板橋，生平嗜霍山菊山茶。鄭板橋曾作聯(lián)云：“白菜青鹽芡米飯，瓦壺天水。”可見(jiàn)菊花茶是他的生活必需品。安徽茶葉專(zhuān)家陳椽教授考證此茶主要產(chǎn)于霍山諸佛庵、品質(zhì)極佳。近年當地恢復了這一名茶，頗受顧客青睞，1990年一李姓臺商一次就訂購1000公斤。
沈括在《夢(mèng)溪筆談》一書(shū)中記載，霍山在宋代時(shí)，年出售茶葉已超過(guò)五十萬(wàn)斤，占當時(shí)全國出售茶葉總量的百分之五這位北宋政治家、科學(xué)家在該書(shū)記載：“國朝六榷貨務(wù)：十三山場(chǎng)都貢茶。歲一千五十三萬(wàn)三千七百四十七斤半，租額錢(qián)二百二十五萬(wàn)四千四十七貫四十……霍山山場(chǎng)賣(mài)茶五十三萬(wàn)二千三百九斤，賣(mài)錢(qián)三萬(wàn)五千五百五十五貫四百八十九。”
歐陽(yáng)修稱(chēng)：自唐代開(kāi)始霍山黃芽就上貢朝廷
他在《新唐書(shū)》中記載：“壽州、壽春郡士貢絲、布匹、茶、生石斛。”從這位唐代大文學(xué)家記述中，可以看出霍山茶葉，唐時(shí)即為貢品。因當時(shí)霍山屬壽春郡，茶、石斛均為霍山出產(chǎn)。（霍山古時(shí)曾屬壽春）
高一涵身回故園贊新茶高，六安人，愛(ài)國主義教育家。1956年6月到佛子嶺水庫參觀(guān)，時(shí)值茶市旺季，沿途欣賞新茗，觸動(dòng)情懷，賦詩(shī)表達回鄉之情。詩(shī)曰：“云霧山中旭日紅，飽賞新茗腋生風(fēng)，茶歌聲里聞鄉語(yǔ)，真個(gè)身回故園中。”
孔德成為李傳軾《中國茶詩(shī)》題名李傳軾生長(cháng)在茶葉之鄉霍山，長(cháng)期從事茶葉工作，編輯《中國茶詩(shī)》一書(shū)在臺灣出版?？鬃雍笠?，臺灣國民黨考試院院長(cháng)孔德成先生為該書(shū)題名。臺灣漢學(xué)家蘇瑩女士為該書(shū)作序，極力向海內外推薦，同時(shí)宣傳了霍山名茶黃芽。
陳椽指導霍山名茶開(kāi)發(fā)世界農業(yè)科技名人，中國科技專(zhuān)家，安徽農業(yè)大學(xué)教授陳椽對霍山的名茶開(kāi)發(fā)，非常重視和關(guān)心。八十年代期間，他多次委派安農茶葉教授、講師到霍山指導茶葉開(kāi)發(fā)，自己也多次親臨霍山?；羯交謴蛣?chuàng )制的名優(yōu)茶都得到了他的指點(diǎn)和審評。他鑒定的霍山黃芽品質(zhì)特征是：芽葉細嫩多毫，形似雀舌，葉色黃綠，湯色黃綠，滋味濃厚鮮醇，有清燉熟板栗香味；小峴春的品質(zhì)特征是：形似三叉嫩竹葉，大小形狀較一致，色綠披毫、嫩香，高爽持久，滋味鮮濃甘爽，水色黃綠清澈、明亮，葉芽完整，稍有青味；菊花茶的品質(zhì)特征是：數十芽條扎成串，形似菊花，大小勻齊，色澤墨綠，稍有暗葉，味嫩香高，滋味醇和，水色黃綠，明亮，葉底形如菊花怒放，嫩黃綠明亮。1988年，他還親自在桃源河鄉上谷園村指導生產(chǎn)，因為得到陳椽教授的指點(diǎn)和評審鑒定，故質(zhì)量好，名氣大，銷(xiāo)路廣，發(fā)展快，在我國名茶中占有一席之地。
王澤農指導精制“桃源金針”“桃源云霧”原省政協(xié)副主席、安徽農學(xué)院著(zhù)名茶葉教授王澤農，對霍山茶葉開(kāi)發(fā)十分關(guān)注。他多次到霍山鼓勵和指導名茶的開(kāi)發(fā)。1991年，當他看到桃源河鄉在安農老師的指導下開(kāi)發(fā)的名茶，十分高興，當即以《吟桃源河名茶》為題，賦詩(shī)祝賀。他在引言中寫(xiě)道：霍山桃源河鄉創(chuàng )制的名茶桃源金針、桃源云霧，外形緊湊，色澤翠綠，滋味醇甜，品質(zhì)優(yōu)異，特此賦詩(shī)祝賀：“桃源仙境絕凡塵，羽化登仙真有神；守舊閉關(guān)嘆自鎖，創(chuàng )新開(kāi)放任飛騰。黃芽瓜片貢天子，名茶新茗惠庶人；玉液清清今勝昔，金針云霧無(wú)比倫。”表達了王教授對霍山茶葉開(kāi)發(fā)的無(wú)比關(guān)心和喜愛(ài)之情。
