這一時(shí)期我國近代茶葉科技的普及推廣，主要集中在印發(fā)科技報 刊、開(kāi)辦講習班和參加茶博覽這樣三個(gè)方面。前面說(shuō)過(guò)，近代茶葉科 技，是上一世紀中期以后才形成發(fā)展起來(lái)的。所以直到上世紀末，近 代茶葉專(zhuān)著(zhù)，還只有英國１８７２年出版的Ｅ ｄｗａｒｄＭｏｎｅｙ 《茶葉栽培和制造》，１８９８年ＧｅｏｒｇｅＷａｔｔ 的《茶樹(shù) 病蟲(chóng)害》等不多幾部書(shū)。所以，清末民初我國近代茶葉科技知識，也 不是通過(guò)書(shū)籍，主要是通過(guò)《農學(xué)報》等一類(lèi)報刊的譯文和專(zhuān)文來(lái)傳 播的。
和《農學(xué)報》差不多時(shí)間創(chuàng )辦的類(lèi)似報紙，還有１８９６年上海 的《時(shí)務(wù)報》，１８９７年上海的《譯書(shū)公會(huì )報》及湖南《湘報》等 。這些報刊，由于用較多的篇幅教人講求經(jīng)濟、時(shí)務(wù)之法，宣傳泰西 科學(xué)技術(shù)和介紹日本維新經(jīng)驗，所以在深受當時(shí)士人歡迎的同時(shí)，也 頗為各級地方官吏的重視。如鄂督張之洞和湖南、江寧、貴州、浙江 、杭州等府衙，都專(zhuān)門(mén)下發(fā)文件，“飭各屬購買(mǎi)或訂閱”上述報紙， “分發(fā)各署衙和各書(shū)院”供傳看。除浙江等少數地方是由各單位和各 書(shū)院自費集中訂閱外，一般都是用“官銀”購買(mǎi)送發(fā)。而且有些“札 ”文中明確提出，一報要大家輪流“閱遍”?！皠窳顝V閱”的目的， 即在于“擇其可效法者，隨時(shí)教民行之”，以?xún)θ瞬?，以裨補地方。 對各級官吏來(lái)說(shuō)，閱讀后是要他們認真推廣；對于優(yōu)處鄉閭或在書(shū)院 的學(xué)子，是廣其見(jiàn)聞，在他們現實(shí)或以后的生活中，“隨時(shí)勸導農民 ，俾裕利源而維邦本”。一句話(huà)，當時(shí)“中國農人，病不識字”，實(shí) 現傳統農業(yè)包括傳統茶葉技術(shù)的近代發(fā)展，就正需要也只能通過(guò)上述 這些對象來(lái)“教民以自牧” ①。
我國近代茶葉教育，較１８９７年杭州養蠶學(xué)堂（后改蠶學(xué)館） ，甚至后來(lái)成立的湖北農務(wù)學(xué)堂等等，都要遲一些。這究其原因，可 能與戊戍變法的失敗有一定聯(lián)系。早在１８９８年的９月，光緒載就 批準刑部主事蕭文昭奏請的辦學(xué)意見(jiàn)，“諭于已開(kāi)通商口岸及產(chǎn)絲茶 省份，迅速設立茶務(wù)學(xué)堂及蠶桑公院” ②。但不數日，載被慈禧幽 禁瀛臺，關(guān)于“迅速設立茶務(wù)學(xué)堂”之事，如果光緒未作御批，可能 還會(huì )迅速些，變法失敗以后，人們想辦法也要緩一步了。所以，直到 １９０４年在張百熙、張之洞等“重訂學(xué)堂章程”的奏折中，又再一 次的提出在產(chǎn)茶省份“設立茶務(wù)學(xué)堂” ①之事；大致在此之前，還 沒(méi)有地方開(kāi)辦這樣的學(xué)校。不過(guò)，茶務(wù)學(xué)堂開(kāi)辦雖遲，茶務(wù)課程還 是開(kāi)設較早的。如１８９９年湖北創(chuàng )辦的農務(wù)學(xué)堂，招生告示中公布 的課程，為“方言、算學(xué)、電化、種植、畜牧、茶務(wù)、蠶茶” ②共７ 門(mén)。前３門(mén)，類(lèi)似現在所說(shuō)的基礎課；后面農學(xué)、畜牧、茶業(yè)、蠶桑 ，實(shí)際即全部專(zhuān)業(yè)課。我國歷來(lái)農牧并提、農桑并重，這里把茶葉提 到和農、牧、蠶桑相并的地位，也足見(jiàn)其時(shí)社會(huì )上對茶業(yè)的重視。這 也是我國茶業(yè)設課授學(xué)的最早記載。
從我們查閱的資料情況說(shuō)，我國茶業(yè)開(kāi)班辦學(xué)，是以四川為最早 。光緒三十二年，四川發(fā)布過(guò)這樣一則消息，決定于次年（１９０７ ），開(kāi)辦“四川通省茶務(wù)講習所”。這所講習所有沒(méi)有開(kāi)辦？可惜我 們沒(méi)找到進(jìn)一步的報道，但從民國《雙流縣志》這樣一條資料中：“ 本縣有牧山第一茶業(yè)社一所，系前通省茶務(wù)講習所畢業(yè)生駱德純所組 織，集資一千八百余金，佃商瞿祭地八十余畝，推廣種植?，F在成樹(shù) 者二千數百余株，其所制茶葉，色澤香味亦不亞于各地售者?！?③這 反映這所四川全省的講習所，不但開(kāi)辦，而且其畢業(yè)的學(xué)生，在民國 初年，在各地“推廣種植”等茶務(wù)工作上，便已做出了相當的成績(jì)。 這我們在宣統三年《峨眉縣志》中也可找到這樣旁證：“峨邑辟居偏 隅，工藝驟難發(fā)達，惟桑茶向系特產(chǎn)，自宣統元年開(kāi)辦蠶桑茶業(yè)傳習 所以來(lái)，……蓄茶焙制等法，亦月異而歲不同?！?①就一般而言，在 當時(shí)風(fēng)氣未開(kāi)的情況下，要是省里講習所未辦起來(lái)，縣里可能是不會(huì ) 先辦的。這一點(diǎn)，吳覺(jué)農先生憶稱(chēng)，在四川之前，１９０９年湖北羊 樓洞茶場(chǎng)就附設過(guò)講習所。至于“四川通商（?。┎鑴?wù)講習所”，他 說(shuō)是成立于“宣統年間”，“所址初設灌縣，后遷成都” ②，這除成 立時(shí)間可能有出入外，內容當是可靠的。
清末很可能就只有四川及峨眉和羊樓洞等少數地方辦過(guò)茶務(wù)講習 所。因為在宣統二年十二月農工商部在呈朝廷的奏折中，還在請示“ 沿江沿海各省漁業(yè)公司設立水產(chǎn)學(xué)堂，并就產(chǎn)茶各省設立茶務(wù)講習所 ” ③等事；在這份奏折之后不幾月，就改元民國了。此奏折之后不幾 天，宣統三年元月十一日，兩江總督呈遞“設茶務(wù)講習所”的奏折， 而且其所提還特別具體。
指出皖、贛等省茶葉向運寧、滬出洋銷(xiāo)售?！皩幵珵槟涎筮m中之 地，擬設茶務(wù)講習所，專(zhuān)收茶商子弟及與茶務(wù)有關(guān)系的地方學(xué)生?！?…開(kāi)辦及常年經(jīng)費，均由皖南茶稅局撥支，學(xué)生畢業(yè)以農工商部之藝 師、藝士籌職分別委用?！?④這里經(jīng)費、生源和畢業(yè)后分配待遇都講 得很清楚，籌備工作如此充分，其開(kāi)辦是不會(huì )有問(wèn)題的。不過(guò)，辦出 來(lái)也當是民國以后的事情了。
民國初年除在南京辦的“茶業(yè)講習所”外，吳覺(jué)農還提到：“１ ９１５年湖南設立茶業(yè)講習所，初在長(cháng)沙，嗣移安化” ①，以及云南 “茶務(wù)講習所”等內容。關(guān)于這二點(diǎn)，有其事，但可能在成立的時(shí)間 和所名上記憶有誤。據民國１３年《昆明市志》載：“前實(shí)業(yè)廳創(chuàng )辦 茶業(yè)實(shí)習所于大西門(mén)外，所有采揉焙制，一用新法，制出之茶，約十 余種，色味但較普洱、景谷所產(chǎn)為佳?！涨霸撍L(cháng)曾勘得市外 大麻苴地方有荒地一塊，廣約百余畝，……堪以植茶，已呈準開(kāi)辦為 模范茶圃，一以供該所學(xué)生實(shí)習之便，兼以提倡本地植茶事業(yè)?！?② 云南在民元以后一直到抗戰期間，其茶業(yè)的發(fā)展是極其明顯的，這一 點(diǎn)，與１９２０年前后云南茶業(yè)實(shí)習所為全省培養出來(lái)的學(xué)生所提供 的技術(shù)條件，是不無(wú)作用的。
參加和組織博覽，是促進(jìn)生產(chǎn)和科學(xué)技術(shù)發(fā)展的另一個(gè)重要方面 。日本也是在明治維新時(shí)才認識和重視這一工作的。
我國最早介紹博覽會(huì )情況的，是光緒庚子（１９００年），羅振 玉翻譯日本“新農報”《記巴黎世界大博覽會(huì )農展館》這篇文章。
在這個(gè)展館中，日本館的面積僅寬四丈二尺，長(cháng)六丈六尺多；“ 場(chǎng)所既狹，出品亦少”，但“日本茶、臺灣茶、醬油”三樣展品，卻 受到參觀(guān)者的特別“嘉許”。臺灣其時(shí)新為日本所占，這可能也是我 國茶葉首次參加世界博覽會(huì )的記錄。羅振玉在《農學(xué)報》上親自編發(fā) 這篇文章，當然不是為介紹上面日本參展的情況，而是為了借此宣傳 他的這段按語(yǔ)?！坝癜矗翰┯[會(huì )之益，可獎勵實(shí)業(yè)家之進(jìn)步，可推廣 國家之商務(wù)，可增長(cháng)交換國民之意識，蓋一舉而數善備焉。中國風(fēng)氣 未開(kāi)，而地大物博，若加講求，……鼓勵甚捷?！?①羅振玉的這幾句 按語(yǔ)，還是有作用的，１９０４年，美國圣魯易舉辦博覽會(huì )，清朝不 僅準商民參加，而且還派了官員帶隊。
與會(huì )期間，美國有的華僑上書(shū)，要求在北京也召開(kāi)這樣的博覽會(huì ) 。指出：“日本僅吾一省之地，而開(kāi)博覽會(huì )，況我中國乎？！” ②這 意見(jiàn)雖然沒(méi)有立即被采納，但清朝和北洋軍閥時(shí)期，我國在江寧和北 京，還是先后和分別召開(kāi)了這樣的博覽會(huì )。下面，我們將方志中各地 有關(guān)參賽獲獎的資料，稍作匯述：民國１０年《宿松縣志》載：“松 產(chǎn)之茶，品質(zhì)純厚，氣味香美，其尤佳者，則為羅漢蕩之云霧茶，清 宣統時(shí)江寧賽會(huì )，近年美洲賽會(huì )、巴拿馬賽會(huì )，松茶亦荷褒獎?！?③ 民國３７年，《廣德縣志稿》：“民國四年，美國巴拿馬賽會(huì )，…… 以廣德茶之與賽，得金牌大獎?，F尚有得獎證明書(shū)之照片?！?④民國 １４年《丹徒縣志》：“碧螺春茶，見(jiàn)南洋勸業(yè)會(huì )審查給獎冊，…… 宣統二年列入勸業(yè)會(huì )獲獎金牌?！?⑤民國１９年《壽昌縣志》：特產(chǎn) “以十都之綠茶及十二都里洪坑之紅茶為最，曾得北京展覽會(huì )及巴拿 馬賽會(huì )特獎頭等金牌?！?①民國２２年《景寧縣志》：茶以“惠明寺 及澄頭村出產(chǎn)尤佳，民國四年得美利堅巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )一等證書(shū)及 金質(zhì)褒章?！?②民國１４年《都勻縣志》也載：“民國四年，巴拿馬 賽會(huì )曾得優(yōu)獎?！?③建甌茶業(yè)研究會(huì )參加南洋勸業(yè)會(huì )和巴拿馬賽會(huì )的 資料，在前面《振興茶業(yè)組織》部分已經(jīng)提及；類(lèi)似的記載還有，這 里不再多作引錄。從上面我們不難看出，民元前后，我國雖然召開(kāi)和 參加這類(lèi)博覽會(huì )還不多，但這種活動(dòng)，不只部分地把我國茶的生產(chǎn)、 貿易，帶進(jìn)了近代機制，而且在科學(xué)技術(shù)上推動(dòng)了交流，宣傳了良種 良法，對我國茶葉生產(chǎn)特別是制茶科技，起到了明顯的促進(jìn)和推廣作 用。如碧螺春，它的發(fā)源和傳統產(chǎn)地是吳縣洞庭東山和西山，但在南 京召開(kāi)的第一次南洋勸業(yè)會(huì )上，獲得金獎的竟是鎮江；再如安徽宿松 、廣德，浙江的新昌、壽昌和景寧等縣，原來(lái)制茶都不精，通過(guò)參展 ，技術(shù)上較前也有了明顯的提高。
