（一）茶的定名與茶字定形
中國遠古時(shí)代，沒(méi)有文字，靠語(yǔ)言傳說(shuō)。茶名見(jiàn)諸文字，始於周公《爾雅·釋木篇》：“價(jià)，苦茶 也”?！皟r(jià)”。賣(mài)音“買(mǎi)”（JIA），近茶音。
秦代以前，中國各地的語(yǔ)言、文字還不統一。茶的名稱(chēng)，存在同物共名，據陸羽《茶經(jīng)》記載，唐代以前，茶有“荼、蔎、名、茹”等名稱(chēng)。中唐以后能行茶音（CHA），文字集中於“荼”字。中唐以前，存在一字多用、同字共物的問(wèn)題。中唐以后，將“荼”字減去一橫筆，成為“茶”字，正式定形，據《茶經(jīng)》注，茶字始出於《開(kāi)元文字音義》。茶字定形至今已有一千三百余年歷史。
漢字是象形文字，“茶”字，有十筆劃，分三部分組拼而成，上部為“十十”，象茶的牙葉，中部“人”，象樹(shù)冠，下部“木”，代表樹(shù)干，是木本植物。
茶，還有很多別名。中國幅員廣闊，民族眾多，有一些少數民族，還有本民族稱(chēng)茶的語(yǔ)言和文字。漢民族也有一些地區性的方言和發(fā)音。在文藝領(lǐng)域裹，還有很多茶的趣名。
（二）國外茶名
如今世界名國的茶名讀音，都是從中國直接或間接傳去?？煞謨纱篌w系：一是，普通話(huà)語(yǔ)音：茶——“CHA”，一是退音——“TEY”方言語(yǔ)音，即原於福建廈門(mén)地方語(yǔ)言，兩種語(yǔ)音在對外傳播時(shí)間上，有先有后，先為“茶”音，后為“退”音?！癈HA”音首先傳往中國的四鄰，如東鄰日本，直接使用漢字“茶”，讀音CHA，西鄰古波斯語(yǔ)：“CHA”，隨后而演變成阿拉伯語(yǔ)音“SHAI”（茶葉），土耳其語(yǔ)“CHAY”，葡萄牙語(yǔ)：“CHA”，北鄰俄語(yǔ)：“CHAI”（茶葉），南鄰印度、斯里蘭卡、巴基斯坦、孟加拉的僧伽羅語(yǔ)也叫“CHA”。
由中國“退”音“TEY”傳往國外，時(shí)間在中國明末清初，西方遠洋船隊東來(lái)貿易的初始時(shí)候，因之都是遠洋國家使用。其緣起是，公元1664年英國東印度公司在中國沿海稱(chēng)茶為“退”音，開(kāi)始拼寫(xiě)成英語(yǔ)“TEE”，拉丁文釋成“THEE”，后來(lái)英語(yǔ)拼成“TEA”從此以后，便成為英語(yǔ)世界各國通名茶名和語(yǔ)言。至於法語(yǔ)系叫“THE”，德語(yǔ)系叫“TEE”，西班牙語(yǔ)系叫“TE”，都是由廈門(mén)的“退”音，和英語(yǔ)的傳音演變而成。
