千里不同風(fēng)，百里不同俗。在我國源遠流長(cháng)的歷史長(cháng)河中，不同的時(shí)代、不同的民族、不同的社會(huì )環(huán)境和自然環(huán)境，都呈現著(zhù)多姿多彩的飲茶風(fēng)俗。秦漢的粗豪古拙，唐宋的麗靡奢華，明清的淋漓暢快，當代的蔚為壯觀(guān)，讓人們目眩神迷。茶俗甚至浸潤到社會(huì )生活的各個(gè)領(lǐng)域，涂抹上琳瑯滿(mǎn)目的瑰麗色彩。
我國是一個(gè)多民族的國家，共有56個(gè)兄弟民族，由于所處地理環(huán)境和歷史文化的不同，以及生活風(fēng)俗的各異，使每個(gè)民族的飲茶風(fēng)俗也各不相同。在生活中，即使是同一民族，在不同地域，飲茶習俗也各有千秋。不過(guò)把飲茶看作是健身的飲料、純潔的化身、友誼的橋梁、團結的紐帶，在這一點(diǎn)上又是共同的。
我國名茶眾多，幾乎每個(gè)名茶都有一段神奇的傳說(shuō)，細細讀來(lái)，頗有滋味。你知道大紅袍、鐵觀(guān)音、碧螺春的來(lái)歷嗎？你知道神農嘗茶、陸羽煎茶、乾隆皇帝封御茶的故事嗎？歷史上有記載的茶事掌故實(shí)在是太多了，三國志中的以茶代酒；晉人陸納為教訓其侄不節儉而打他四十大板；王安石泡茶驗水，識破蘇東坡取水地點(diǎn)上的破綻；明太祖朱元璋將私販茶葉的女婿斬首示眾；清高宗乾隆皇帝以銀斗量水評等級，并創(chuàng )造了以水洗水之法。這些故事，耐人尋味，引人入勝。
