我省寧紅茶的主要產(chǎn)區包括修水、武寧、銅鼓等縣，該區植茶歷史悠久，早在唐代（公元618-907年）已盛產(chǎn)茶葉了。據周靖民《“唐代茶葉產(chǎn)區”續編》載：“洪州豫章郡——今南昌市、高安、修水、武寧、永修一帶”均為茶葉產(chǎn)區。又載：“洪州雙井白芽，制造極精。”據宋代《建炎雜記》所記載的產(chǎn)地有雙井，雙井茶產(chǎn)于寧縣（今修水）。其時(shí)宋時(shí)所產(chǎn)“雙井茶”已名揚海內，譽(yù)滿(mǎn)朝綱，有“草茶第一”之稱(chēng)，當時(shí)大文學(xué)家歐陽(yáng)修曾有酬“雙井茶”詩(shī)云：“西江水清江石老，石山生茶如鳳爪，窮臘不寒春氣早，雙開(kāi)芽生先百草。白毛囊似紅碧紗，十斤茶養一兩芽，長(cháng)安富貴五候家，一啜優(yōu)須三日夸。”詩(shī)人黃庭堅以雙井茶送蘇東坡，也有詩(shī)說(shuō)到：“我家江南摘云腴，落碾霏霞雪不如”。
修水紅茶的產(chǎn)生，始于清道光年間?！读x寧州志》記載：“清道光年間（1821—1850年），寧茶名益著(zhù)，種蒔殆遍鄉村，制法有青茶、紅茶、烏龍白毫、茶磚各種。”又據清葉瑞延著(zhù)《莼浦隨筆》中有關(guān)峒茶的一段記載：“按今峒茶名馳海外，茶有紅黑二種”云云。紅茶起自道光季年（1823年）江西估客收茶義寧州，因進(jìn)峒（人名）“教以紅茶做作”。因當時(shí)修水縣屬“義寧州”，故所產(chǎn)紅茶，稱(chēng)為“寧紅”。
“寧紅”最盛時(shí)期為清光緒十八到二十年（1892-1894）年，輸出量每年達三十萬(wàn)箱，加上付茶總產(chǎn)達三十萬(wàn)擔，修水占百分之八十，即達二十四萬(wàn)擔，1904年寧紅主要產(chǎn)地為山口、漫江等，羅坤化開(kāi)的“厚盛福”茶莊，所產(chǎn)的“白”字號太子茶，參加上海賽會(huì )，博得國內外茶商專(zhuān)家贊賞，每磅賣(mài)48兩銀子，銷(xiāo)五個(gè)國家，榮獲“茶蓋中華，介甲天下”的大匾。1919年同地莫雪珉開(kāi)的茶行“怡和福”生產(chǎn)的太子茶“奇奇號”在上海出口，每磅賣(mài)24塊銀元，并獲1200塊銀元獎金，還授予“寧紅不到莊，茶葉不開(kāi)箱”的獎狀。
“寧紅”是我國獨特的傳統功夫茶之一。以其特有的風(fēng)格而稱(chēng)譽(yù)于世，素以條索緊結秀麗、金毫顯露、鋒苗挺拔、色澤烏潤、香高持久、葉底紅亮、滋味濃薄和鮮爽而馳名中外。正如《茶葉全書(shū)》作者威廉.烏克斯所述：“寧紅外形美麗緊結，色黑，水色鮮紅引入，在拼和中極有價(jià)值。”又說(shuō)：“修水縣所產(chǎn)紅茶為名貴之拼和茶，外形灰色而有芽頭，條子緊密，湯色佳良”。
解放后，“寧紅”茶區在黨和政府的關(guān)懷下，獲得很好的恢復和發(fā)展，面積由舊社會(huì )遺留下來(lái)的二千多畝發(fā)展到六七萬(wàn)畝，產(chǎn)量也由原來(lái)的一千多擔增加到三萬(wàn)余擔，特別是1953年，中央外貿部大力支持下，“寧紅”進(jìn)行了工藝改革，改原來(lái)的“熱發(fā)酵”為“濕發(fā)酵”，品質(zhì)大大提高，一度在國際市場(chǎng)上獲得較高的售價(jià)，真是譽(yù)滿(mǎn)全球，深受海外飲茶者所喜愛(ài)。
我省寧紅茶的主要產(chǎn)區包括修水、武寧、銅鼓等縣，該區植茶歷史悠久，早在唐代（公元618-907年）已盛產(chǎn)茶葉了。據周靖民《“唐代茶葉產(chǎn)區”續編》載：“洪州豫章郡——今南昌市、高安、修水、武寧、永修一帶”均為茶葉產(chǎn)區。又載：“洪州雙井白芽，制造極精。”據宋代《建炎雜記》所記載的產(chǎn)地有雙井，雙井茶產(chǎn)于寧縣（今修水）。其時(shí)宋時(shí)所產(chǎn)“雙井茶”已名揚海內，譽(yù)滿(mǎn)朝綱，有“草茶第一”之稱(chēng)，當時(shí)大文學(xué)家歐陽(yáng)修曾有酬“雙井茶”詩(shī)云：“西江水清江石老，石山生茶如鳳爪，窮臘不寒春氣早，雙開(kāi)芽生先百草。白毛囊似紅碧紗，十斤茶養一兩芽，長(cháng)安富貴五候家，一啜優(yōu)須三日夸。”詩(shī)人黃庭堅以雙井茶送蘇東坡，也有詩(shī)說(shuō)到：“我家江南摘云腴，落碾霏霞雪不如”。
修水紅茶的產(chǎn)生，始于清道光年間?！读x寧州志》記載：“清道光年間（1821—1850年），寧茶名益著(zhù)，種蒔殆遍鄉村，制法有青茶、紅茶、烏龍白毫、茶磚各種。”又據清葉瑞延著(zhù)《莼浦隨筆》中有關(guān)峒茶的一段記載：“按今峒茶名馳海外，茶有紅黑二種”云云。紅茶起自道光季年（1823年）江西估客收茶義寧州，因進(jìn)峒（人名）“教以紅茶做作”。因當時(shí)修水縣屬“義寧州”，故所產(chǎn)紅茶，稱(chēng)為“寧紅”。
“寧紅”最盛時(shí)期為清光緒十八到二十年（1892-1894）年，輸出量每年達三十萬(wàn)箱，加上付茶總產(chǎn)達三十萬(wàn)擔，修水占百分之八十，即達二十四萬(wàn)擔，1904年寧紅主要產(chǎn)地為山口、漫江等，羅坤化開(kāi)的“厚盛福”茶莊，所產(chǎn)的“白”字號太子茶，參加上海賽會(huì )，博得國內外茶商專(zhuān)家贊賞，每磅賣(mài)48兩銀子，銷(xiāo)五個(gè)國家，榮獲“茶蓋中華，介甲天下”的大匾。1919年同地莫雪珉開(kāi)的茶行“怡和福”生產(chǎn)的太子茶“奇奇號”在上海出口，每磅賣(mài)24塊銀元，并獲1200塊銀元獎金，還授予“寧紅不到莊，茶葉不開(kāi)箱”的獎狀。
“寧紅”是我國獨特的傳統功夫茶之一。以其特有的風(fēng)格而稱(chēng)譽(yù)于世，素以條索緊結秀麗、金毫顯露、鋒苗挺拔、色澤烏潤、香高持久、葉底紅亮、滋味濃薄和鮮爽而馳名中外。正如《茶葉全書(shū)》作者威廉.烏克斯所述：“寧紅外形美麗緊結，色黑，水色鮮紅引入，在拼和中極有價(jià)值。”又說(shuō)：“修水縣所產(chǎn)紅茶為名貴之拼和茶，外形灰色而有芽頭，條子緊密，湯色佳良”。
解放后，“寧紅”茶區在黨和政府的關(guān)懷下，獲得很好的恢復和發(fā)展，面積由舊社會(huì )遺留下來(lái)的二千多畝發(fā)展到六七萬(wàn)畝，產(chǎn)量也由原來(lái)的一千多擔增加到三萬(wàn)余擔，特別是1953年，中央外貿部大力支持下，“寧紅”進(jìn)行了工藝改革，改原來(lái)的“熱發(fā)酵”為“濕發(fā)酵”，品質(zhì)大大提高，一度在國際市場(chǎng)上獲得較高的售價(jià)，真是譽(yù)滿(mǎn)全球，深受海外飲茶者所喜愛(ài)。
