茶與詩(shī)是結下了不解之緣的。我國是源遠流長(cháng)的詩(shī)之國，又是茶葉的故鄉，在這樣的國度里，茶與詩(shī)的結緣是再也自然不過(guò)了，古往今來(lái)，有多少騷人墨客、志士仁人把茶作為自己吟詠的題材，留下了大量的詩(shī)詞歌賦，這是我國詩(shī)歌藝術(shù)瀚海中一宗彪炳千古的寶貴文學(xué)遺產(chǎn)。
我國利用茶葉的歷史久遠，詠茶詩(shī)出現也很早。最先在詩(shī)歌中表現茶的，可以追溯到2700年前的《詩(shī)經(jīng)》。不過(guò)在《詩(shī)經(jīng)》產(chǎn)生的時(shí)代還沒(méi)有茶字。茶之始，其字為荼。茶字是到了唐代才有的。詩(shī)305篇中，寫(xiě)到荼的有7首。由于荼一字多義，有人說(shuō)這7處的荼都不是茶；有人則認為雖不全都是茶，但也不是全然非茶，蘇軾于神宗元豐五年（1082年）在黃州，作過(guò)一首《問(wèn)大冶長(cháng)老乞桃花茶栽東坡》詩(shī)，開(kāi)頭有兩句：周詩(shī)記荼苦，茗飲出近世。蘇軾認為飲茶雖盛行在唐宋，但《詩(shī)經(jīng)》中早已有茶的記述了。
陸羽在《茶經(jīng)·七之事》中所錄的最早有關(guān)茶的古詩(shī)是晉代張載的《登成都樓》。全詩(shī)借寫(xiě)程卓巨富以頌蜀中天府，其中有芳荼冠六情，溢味播九區兩句，是歌頌蜀茶的。同時(shí)代的還有一首，是左思的《嬌女詩(shī)》。因《三都賦》而使洛陽(yáng)為之紙貴的左思在詩(shī)中寫(xiě)兩個(gè)小女兒在玩得口渴想喝茶時(shí)的情態(tài)：心為茶荈:劇，吹噓對鼎锎。生動(dòng)地刻畫(huà)出她們乖乖地匐于茶炊前，鼓腮吹噓，一副猴急的樣子。恰似一幅清新可愛(ài)的《嬌女煮茶圖》。
《詩(shī)經(jīng)》及張載、左思的詩(shī)，其實(shí)都只是在詠唱中吟到了茶，還不是專(zhuān)題的詠茶詩(shī)。詠茶詩(shī)出現在唐代。李白那首《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》，按詩(shī)作年代排列該是最早的詠茶詩(shī)，詩(shī)云：常聞?dòng)袢?，山洞多乳窟。仙鼠如白鴉，倒懸清溪月，茗生此中石，玉泉流不歇。根柯灑芳津，采服潤肌滑，叢老卷綠葉，枝枝相接連。曝成仙人掌，似拍洪崖肩。舉世未見(jiàn)之，其名定誰(shuí)傳，唐肅宗上元元年（760年），李白的族侄中李洋師云游江南，在金陵（令南京）遇李白，贈李湖北當陽(yáng)玉泉山仙人掌茶。李白品嘗后覺(jué)得此茶清香滑熟，異于他者，贊嘆不已，吟詩(shī)以示答謝。
