如前所述，晉商經(jīng)營(yíng)茶葉采用的是從采購原料加工生產(chǎn)再到運輸銷(xiāo)售“縱向一體化”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式。由于在各環(huán)節中 晉商狡猾方式不同（在生產(chǎn)環(huán)節，是人與生產(chǎn)要素的教化過(guò)程；在其他環(huán)節，是人與人的交換過(guò)程），我們將僅生活那個(gè)在經(jīng)營(yíng)茶葉中的不同環(huán)節分為兩部分：一部分是在企業(yè)內部，即從毛茶入號，經(jīng)車(chē)揀焙 篩等工序到成茶經(jīng)包裝出號的加工環(huán)節，茶商須組織生產(chǎn)費用（原料、人工、設備等）進(jìn)行生產(chǎn)，付出轉化費用和交易費用，轉化費用與交易費用之和等于生產(chǎn)費用，在此環(huán)節中主要是以能否節約生產(chǎn)費用，降低生產(chǎn)成本實(shí)現利潤最大化為其經(jīng)營(yíng)績(jì)效的評價(jià)標準；另一部分是在企業(yè)與市場(chǎng)間，即采購、運輸、銷(xiāo)售環(huán)節，晉商與外界市場(chǎng)發(fā)生密切關(guān)系，須與原料供應商、運輸商、經(jīng)銷(xiāo)商建立契約。由于契約與交易費用是孿生的，不同的節約形式具有不同的控制和激勵功能，在經(jīng)積極向上有不同表現，因而“交易費用—契約形式選擇—經(jīng)濟績(jì)效”是考察經(jīng)濟組織效率的框架。在此，我們引入交易費用分析法，衡量晉商的經(jīng)營(yíng)績(jì)效。（交易費用是新制度經(jīng)濟學(xué)家科斯在分析1企業(yè)與市場(chǎng)邊界時(shí)提出的概念，他認為，交易費用是獲取準確的市場(chǎng)信息所需要付出的費用，以及談判和經(jīng)常性節約的費用。馬修斯認為，交易費用與生產(chǎn)費用不同，他是履行一個(gè)合同的費用。）交易費用常常很難度量，但由于可以觀(guān)察到交易費用在不同時(shí)期的變化，我們可通過(guò)對晉商在各經(jīng)營(yíng)環(huán)節的交易費用定性分析并加以比較，評價(jià)其經(jīng)濟績(jì)效?；谝陨险J識，現對晉商在經(jīng)營(yíng)茶葉各個(gè)環(huán)節中的經(jīng)營(yíng)效率分別分析，以其解析晉商衰敗的內在原因。
（一）采購環(huán)節?？v觀(guān)今尚在采購茶葉中不同時(shí)期的特點(diǎn)，它們與原料供應者建立的節約形式（交易方式）主要有以下三種：第一種是與茶農建立的收購契約形式；第二種是通過(guò)茶行進(jìn)行收購的契約形式；到清咸豐年間，晉商在湖北蒲圻一帶買(mǎi)山種茶，從控制流通領(lǐng)域到控制原材料的生產(chǎn)、供應，實(shí)現了第三種契約形式?，F對三種契約形式（交易方式）中的交易費用分別加以分析：新制度經(jīng)濟學(xué)認為，有三個(gè)維度影響交易種類(lèi)和交易費用的大小，即交易發(fā)生的頻率、不確定性和資產(chǎn)專(zhuān)用性。一般而言，多次發(fā)生的交易較之一次交易產(chǎn)生的交易費用較高，更需要經(jīng)濟組織來(lái)保障。在第一種契約形式中，茶商收購茶葉須挨家挨戶(hù)上門(mén)收購，由于茶農居住分散，茶葉產(chǎn)量與茶質(zhì)參差不齊，交易中的不確定性及多次交易勢必導致交易費用相對較高，采購效率較低。在第二種契約形式中，茶行作為茶商與茶農之間的中介，代客收購，并負責茶葉的介紹、評價(jià)、過(guò)秤，茶行向茶商收取傭金。茶行這一組織的出現降低了前一種契約形式中茶商須與茶農談判及質(zhì)量鑒定等帶來(lái)的交易費用，提高了采購效率。然而在實(shí)際收購中，茶行常以高稱(chēng)收進(jìn)、多取茶樣、付款折扣等方式盤(pán)剝茶農，不少茶農則將茶梗、茶末攙入毛茶中，或劣茶摻入好茶，蒙騙茶行，這樣在茶農與茶行之間便形成了一種互動(dòng)的內損機制，最終導致茶商采購成本增高，交易成本仍處于較高的水平。有鑒于此，晉商采用了第三種契約形式，不僅買(mǎi)山植茶，且傳授當地人種茶技藝，保證原料的供應和質(zhì)量，既穩固貨源又內化交易費用，并在提高采購效率的同時(shí)，使資源得到了有效配置，可以說(shuō)這是晉幫茶商在經(jīng)營(yíng)中的創(chuàng )新。
由于茶葉生產(chǎn)是以茶農為基本單位，從茶樹(shù)種植、管理到茶葉采摘、粗制均由茶農承擔。其生產(chǎn)過(guò)程便顯示出以下特征：其一是種植面積狹小，茶地分散，種茶多在荒山參差之地，如湖南平江，在紅茶盛行之時(shí)也僅是在“泉流地上，凡山谷閑向種紅薯之處，悉以種茶”。其二是粗放經(jīng)營(yíng)。因“產(chǎn)茶之家，半屬貧民，每歲鋤茶樹(shù)需工，摘茶需工，踹茶需工，揀茶需工，每每不敷出”為了節省開(kāi)支，茶農疏于對茶樹(shù)的管護和投入，以上特征共同決定了茶葉產(chǎn)量較低且茶質(zhì)較差。在華茶風(fēng)靡亞歐大陸，頗受消費者青睞之時(shí)，晉商經(jīng)營(yíng)華茶的這些弱點(diǎn)還未顯現，但到十七世紀七八十年代后，由于外茶質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，晉商采辦之茶在質(zhì)量、成本等方面均處于劣勢，因而在此環(huán)節晉商已埋危機。誠如汪敬虞先生指出：“近代中國既沒(méi)有獨立的資本主義大茶園，也沒(méi)有獨立的資本主義大茶廠(chǎng)。茶葉加工制造的承擔者，一頭是以經(jīng)營(yíng)農業(yè)為主的小農戶(hù)，一頭是以經(jīng)營(yíng)商業(yè)為主的茶莊、茶棧?！?/P>
（二）加工環(huán)節。此環(huán)節 也是茶葉的生產(chǎn)環(huán)節。諾思認為，將生活你滾產(chǎn)要素組織起來(lái)生產(chǎn)物品或勞務(wù)，要受到制度和技術(shù)兩方面的制約，在現實(shí)世界中，制度與技術(shù)都對生產(chǎn)發(fā)生作用，故交易費用在生產(chǎn)費用中也扮演重要角色。由于技術(shù)是決定企業(yè)生產(chǎn)出的基本因素之一，并代表著(zhù)一定生產(chǎn)要素組合，因而一次考察可見(jiàn)：晉商茶葉加工廠(chǎng)屬勞動(dòng)密集型企業(yè)，投入資本較多，勞動(dòng)較少，技術(shù)水平較低；相對而言，俄商 的機器工廠(chǎng)則為資本和技術(shù)密集型企業(yè)。投入資本較多勞動(dòng)較少，技術(shù)水平較高。根據生產(chǎn)函數Q=minimum(L/U,K/V)，其中Q表示產(chǎn)量，L和K分別表示勞動(dòng)和資本的投入量，U和v分別表示生產(chǎn)一單位產(chǎn)品所需的勞動(dòng)投入量和資本投入量，由于產(chǎn)量Q取決于L/U和K/V這兩個(gè)壁之中較小的那一個(gè)，因而僅生產(chǎn)出必定低于俄商。在史料中我們也可清楚地看到這一點(diǎn)，以制造磚茶為例，晉商制造轉差使用木質(zhì)平壓機，”其壓制方法即為幼稚，置茶與蒸籠中，架鍋上蒸之，傾入模型中，置木架壓榨器中，借杠桿力壓之。移時(shí)在模中托出，放于樓上。聽(tīng)其自然干燥?！倍砩淘谑攀兰o后期在華開(kāi)辦制茶工廠(chǎng)，使用蒸汽機制茶，與手工制茶相比，“手壓機每日出產(chǎn)60簍，有25%的廢品，而蒸氣壓機每日出產(chǎn)80簍，只有5%的廢品，并且因使用機器而節約的費用，每簍計銀1兩，按照以上產(chǎn)量每日即達銀80兩或英金20磅?！?/P>
晉商加工茶葉一般在茶葉手工工場(chǎng)內完成。他們雖然在當時(shí)的茶葉加工中實(shí)現了一定程度的專(zhuān)業(yè)化分工，但其手工工場(chǎng)與俄商后來(lái)建立的機器工廠(chǎng)想必，除了在生產(chǎn)效率、資源配置等方面的不足外還有以下缺陷：其一，管理滯后，生產(chǎn)損耗多。仍以制磚茶為例，茶葉性畏潮，又“經(jīng)火烘炕，其質(zhì)甚脆”，在茶葉出場(chǎng)經(jīng)手工打包裝箱時(shí)，若“總管司事不親自監視，任工人盡力復壓，其茶碎裂細末極多”，“末多則價(jià)必減，是于客商有礙”，而俄商制茶用機器，則無(wú)此況。其二，缺乏工藝創(chuàng )新。在選用原料上，“查中國制造磚茶，向用茶末，以為運銷(xiāo)蒙古之用，（俄商）所需原料不僅茶末，而茶葉亦有之，按機器所制之磚茶，較用舊法所制者，堅固異常，而難于碎裂，俟至本期（1872—1881）終時(shí)，磚茶貿易遂為俄商所壟斷也?！笨梢?jiàn)晉幫茶商以手工工場(chǎng)形式業(yè)茶難與俄商抗衡，這是其衰敗的原因之一。
（三）運輸環(huán)節。在茶葉運輸中，能否節約運輸成本，提高運輸效率是評價(jià)績(jì)效的關(guān)鍵。在此環(huán)節中，晉商受到擴大資本規模和承擔無(wú)限責任兩方面的限制：一方面，晉商在前期已投入大量資本用于茶葉的采購、加工，再投入大量資金承擔運輸則增加資金周轉困難；另一方面，晉商自己承擔運輸中的無(wú)限責任（包括茶葉運輸費用、保管費用、途中損失等），風(fēng)險較高?；谝陨蟽牲c(diǎn)，他們采用了與運商（如車(chē)幫、駝幫）訂立契約的“回票”制度，對貨物從發(fā)貨到驗貨、途中損失的賠償等均作出規定，明晰各自的權利和義務(wù)。由于雙方交易規模、交易時(shí)間都較為確定，因而不僅降低了交易費用，同時(shí)進(jìn)一步增強了抵御風(fēng)險的能力。此項制度在晉商壟斷恰克圖貿易期間為其貿易的增長(cháng)提供了保障。
由于運輸成本至少取決于以下三方面因素：其一是路程的遠近，其二是運輸商品的特性（如運輸糧食與瓷器的運輸成本因保管費用不同而有差異），其三是運輸工具決定的效率。由于晉商賴(lài)以運輸的交通工具以牛、馬、駝為主，效率低下，尤其在長(cháng)途運輸當中，茶葉的管理費用較高，且損耗較多，因而晉商賴(lài)以運輸的方式交易費用較高，不利于資源的有效配置。到鴉片戰爭后，隨通商口岸的陸續開(kāi)放，俄商海路、鐵路運輸的開(kāi)通，晉幫茶商由于陸路運輸成本高、耗時(shí)長(cháng)等諸多不利因素，逐漸顯現。加之運輸途中，關(guān)卡林立，清廷苛征濫派，捐輸繁多，加速了晉幫茶商的衰亡。
（四） 銷(xiāo)售環(huán)節。在此環(huán)節中，插上銷(xiāo)售狀況直接與茶葉市場(chǎng)的供求狀況密切相關(guān)。為便于分析，獎金上茶葉銷(xiāo)售分為兩個(gè)階段：第一階段從恰克圖互市開(kāi)通到鴉片戰爭前，此時(shí)由于北部茶葉貿易僅在恰克圖等地進(jìn)行且為晉商所壟斷，華茶在市場(chǎng)中占據又是，因而可將此時(shí)的市場(chǎng)看作是不完全競爭市場(chǎng)；第二階段是鴉片戰爭后大清末民初，此時(shí)通商口岸相繼開(kāi)通，茶葉貿易的范圍已拓展到多個(gè)地區，印度茶、日本茶、錫蘭茶等外茶紛紛搶占國內和國際茶葉市場(chǎng)，晉商受到 俄國等外商的有力挑戰，可將這一時(shí)期市場(chǎng)看作是完全競爭市場(chǎng)。
在不同的市場(chǎng)環(huán)境中，由于需求水平的變動(dòng)會(huì )引起均衡價(jià)格與均衡產(chǎn)量同方向變動(dòng)，而供給水平的變動(dòng)則會(huì )引起均衡價(jià)格的反方向變動(dòng)。在第一階段中，由于消費者對茶葉偏好程度的增強，市場(chǎng)需求旺盛，與此相適，晉商等國內茶商紛紛加入到茶葉貿易中，茶葉的供給有所增加，然而由于國內對出口茶葉數量加以限制，是茶葉供給增加的程度遠低于需求的增長(cháng)，表現出茶葉價(jià)格與產(chǎn)量均有大幅度增長(cháng)。到第二階段，一方面由于茶葉市場(chǎng)日趨飽和，消費者對茶葉到品質(zhì)、口味提出了更高的要求，而國內茶葉在質(zhì)量、品質(zhì)、包裝等方面遜色于外茶，國際茶葉市場(chǎng)由國內茶也占主導地位向外茶占據優(yōu)勢轉化；另一方面由于生產(chǎn)技術(shù)水平?jīng)Q定了廠(chǎng)商以最低成本生產(chǎn)產(chǎn)量的大小，俄商等外商茶廠(chǎng)技術(shù)水平較高，生產(chǎn)規模較大，而晉商生產(chǎn)茶葉的技術(shù)水平較低，生產(chǎn)規模較小，且要承擔采購、加工、運輸方式落后及貿易路線(xiàn)漫長(cháng)、艱險的高成本，他們與外商在同一市場(chǎng)中競爭不可避免會(huì )處于不利地位。到十九世紀八十年代以后市場(chǎng)需求下降，晉商在殘酷的市場(chǎng)競爭中節節敗退，從前期盈利逐漸到盈虧相抵最后到了虧損的境地。
通過(guò)以上對晉商經(jīng)營(yíng)茶葉各個(gè)環(huán)節的分析，我們可以看出：其一，在鴉片戰爭前，晉商努力尋找內部制度的改進(jìn)形式（如在茶葉采購中契約形式的變遷及運輸中契約形式的選擇），通過(guò)降低交易費用，改變企業(yè)運行中的相對成本，提高了經(jīng)濟績(jì)效；其二，由于后期外部環(huán)境的改變，晉商在經(jīng)營(yíng)中的絕對成本大大高于與之競爭的俄商的經(jīng)營(yíng)成本，加上晉幫茶商在內部制度的缺陷與在外部環(huán)境中所處的不利地位，共同導致了他們走向衰亡的結局；其三，在比較晉商與俄商的經(jīng)營(yíng)制度之后，可大體得出晉商的經(jīng)營(yíng)制度是一種效率相對較低的制度這一結論，但其在經(jīng)營(yíng)前期運轉良好，可見(jiàn)外部制度環(huán)境對經(jīng)濟組織的經(jīng)營(yíng)績(jì)效有著(zhù)不容忽視的作用與影響。
