有人說(shuō)過(guò)，誰(shuí)了解鎮沅“苦聰人”發(fā)展歷史的一半，誰(shuí)就了解了一半豐富的哀牢山茶文化。我們作為地道的“苦聰人”，留心了這個(gè)問(wèn)題，現將一點(diǎn)粗淺認識獻給本次研討會(huì )，希望能得到專(zhuān)家們和各位同仁的指教！
一、鎮沅“苦聰人”簡(jiǎn)況
據報道，全國有“苦聰人”３萬(wàn)余人。鎮沅有１４３００多人，是全國“苦聰人”聚居最多的縣。
“苦聰人”主要聚居于鎮沅者東鄉，８千多人口。者東鄉地處神秘的哀牢山腹地中段，位于鎮沅縣城東北部，與國家級哀牢山自然保護區連成一片。這里地形復雜，高山峽谷，溝壑縱橫，山中有山，素有“一山分四季，十里不同天”之說(shuō)。形成了十分獨特的山區、高山區地貌特征和氣候特點(diǎn)，其主要特點(diǎn)有三個(gè)：一是坡面長(cháng)而寬大，并且背風(fēng)向陽(yáng)，通風(fēng)和排水性良好；“山有多高水有多高”。二是全年霧罩時(shí)間長(cháng)，土地濕潤，，幾乎沒(méi)有其他的污染源。三是自然條件優(yōu)越，地理坐標，東經(jīng)１０１°１３３５＂至１０１°３２００＂，北緯２３°４９１１＂至２４°０８３５＂。年平均氣溫１３℃，年平均降雨量１３００—１４００ｍｍ；土壤屬偏酸性的暗棕壤、黃壤、紅壤，ＰＨ值４３—６５。
“苦聰人”大都居住于海拔１３００米至１９００米之間，是一個(gè)地道的山地民族，遠古的時(shí)候主要以狩獵為生。有人撰文遐想：“苦聰人”可能是哀牢山這一帶的土著(zhù)民族。我們從各種敘事唱詞尋覓“苦聰人”的遷徙歷史，都沒(méi)有找到遠地遷徙傳說(shuō)，哀牢山這一帶的傳說(shuō)卻十分豐富，衣食住行都離不開(kāi)這塊土地，我們認為哀牢山是“苦聰人”的發(fā)祥地?！翱嗦斎恕迸c神秘的哀牢山結下了不解之緣。
我縣的“苦聰人”在黨的民族政策的光輝照耀下，各項事業(yè)蓬勃發(fā)展，生產(chǎn)生活不斷提高，人民安居樂(lè )業(yè)。族屬問(wèn)題也得到了落實(shí)，１９８７年經(jīng)國務(wù)院批文同意“苦聰人”的族屬為拉祜族。如今已成為鎮沅彝族哈尼族拉祜族自治縣的主體民族之一，享受著(zhù)黨的民族自治權利。
二、一個(gè)“苦聰人”與“茶”的遠古傳說(shuō)
在哀牢山這塊神秘的土地上，流傳著(zhù)多少關(guān)于茶的傳說(shuō)，蘊藏著(zhù)豐富的哀牢山茶文化。
傳說(shuō)，遠古的一天，太陽(yáng)快要偏西的時(shí)候，一頭高大肥壯的馬鹿奮力地在密林中穿梭，一群“果搓”（“苦聰人”自稱(chēng)“果搓惹”）獵手們身背藥箭，手持弓弩，疾步追蹤著(zhù)竄入密林中的馬鹿。馬鹿又竄入了一片更為茂密的林中，獵手們也都快步奔入了這片原始森林，這片密林中的樹(shù)不算高大，但是枝葉特別繁茂，遮天蔽日，越往里走越感到天地一片昏暗，難辨東西，獵手們面面相覷，一種從未有過(guò)的恐懼感由然而生。這時(shí)，一個(gè)名叫雷底巴的獵頭，讓眾獵手就地歇息，他迅速的選定了一棵更高大的樹(shù)，急速地攀了上去。別看他年事已高，攀緣工夫卻不減當年，不到半袋煙工夫就爬上了樹(shù)梢。老樹(shù)枝頭長(cháng)滿(mǎn)了肥嫩的芽葉，十分惹人喜愛(ài)，獵頭顧不及欣賞身旁的異樣，他急切地舉目四眺，試圖辨清回“卡”（寨子）的方向和路徑。然而，極至盡處，皆是茫茫林海與天邊相連，難以辨別自己駐地的方位。此時(shí)見(jiàn)多識廣的老獵頭雷底巴也茫然不知所措了，心下思忖著(zhù)如何是好，習慣地用左手拽了身旁那肥嫩的樹(shù)葉放進(jìn)嘴里，百無(wú)聊賴(lài)地咀嚼著(zhù)，不一會(huì )兒，一股苦澀味通過(guò)味覺(jué)傳遍全身，老獵頭下意識地覺(jué)察到自己可能中了毒，于是拼命地往外吐嚼碎的樹(shù)葉沫，盡可能地咔出拌有樹(shù)葉味的唾液。老獵頭突如其來(lái)的咔唾聲，使在樹(shù)下歇息的眾獵手驚恐萬(wàn)狀，頓時(shí)慌作一團。兩個(gè)動(dòng)作敏捷的年輕獵手不約而同地攀上了老獵頭所在的那棵大樹(shù)，沒(méi)爬上丈兒八尺遠，老獵頭又突然喊道：里摩。里摩?。ā埃危桑停稀?，ＮＩＭＯ’Ｏ！”）（苦聰語(yǔ)，譯為漢語(yǔ)就是，發(fā)現了，看清了。）眾獵手正納悶老獵頭發(fā)現了什么，看清了什么？話(huà)音剛落，獵頭雷底巴早已落地，喜形一色，那興奮勁，后人形容說(shuō)決不會(huì )亞于哥倫布發(fā)現新大陸時(shí)的驚喜。
原來(lái)那獵頭雷底巴在咔唾樹(shù)葉的余味時(shí)，一種濃濃的回甜味產(chǎn)生于嘴中，并且急轉直上，余味無(wú)窮，霎時(shí)精神倍振，使人心曠神怡，耳聰目明。獵頭雷底巴借助一時(shí)的興奮勁，在斜陽(yáng)的光輝下辨清了方向，認準了回“卡”的方位。
眾獵手聽(tīng)了老獵頭剛才發(fā)現的情況介紹，紛紛從他手中接過(guò)神奇的樹(shù)葉嚼起來(lái)，不一會(huì )，個(gè)個(gè)精神倍振，口也不渴了，疲勞也跑得無(wú)蹤無(wú)影了。獵手們在太陽(yáng)的余輝下興高采烈的踏上了回“卡”的歸途。
“苦聰人”對物取名一般都有一些規矩：依據象形、擬音、氣味等方式命名。這次新認識的樹(shù)，其味先澀而后回甜，所以被命名為則皮（ＺＨＥＣＨＵＡＮＧＰＩＥ）（“苦聰語(yǔ)，譯為漢語(yǔ)就是：澀甜葉，即：茶葉的意思）。這一苦聰語(yǔ)對茶的專(zhuān)用名詞，如今近乎于失傳，知道它原來(lái)的音和義的“苦聰人”已經(jīng)微乎其微了。相反的，“則皮”這一個(gè)由漢民族語(yǔ)言和““苦聰人”語(yǔ)言組成的“雜交語(yǔ)”，“苦聰人”卻人人聽(tīng)得懂，個(gè)個(gè)都知道它是說(shuō)的是什么東西。
傳說(shuō)，在《辭?！分械慕忉?zhuān)褐搁L(cháng)期留傳下來(lái)的對過(guò)去事跡的記述和評價(jià)。既然是這樣，“苦聰人”的這則民間傳說(shuō)理當作為考證這個(gè)民族茶文化的史料。這個(gè)傳說(shuō)給我們提供了“苦聰人”這個(gè)古老的民族與“茶”這個(gè)古老的大眾飲料有著(zhù)久遠的歷史淵源。近年來(lái)在哀牢山腹地發(fā)現了數萬(wàn)畝野生古茶樹(shù)群落，其中一棵據權威專(zhuān)家考證，已經(jīng)生長(cháng)了２７００年。這一個(gè)新發(fā)現絕不會(huì )是“苦聰人”與“茶”文化有著(zhù)久遠歷史淵源方面的偶然巧合。是不是有著(zhù)什么必然的聯(lián)系，還望各位專(zhuān)家給予進(jìn)一步的考察論證。除了傳說(shuō)外，苦聰村落中還是有一些十分獨特的茶文化，興許這些獨特的東西還有可能成為上述傳說(shuō)中某些內容的有力的證明材料。下面讓我們作一些簡(jiǎn)單的羅列。
三、方興未艾的“苦聰人”茶文化
１鮮葉竹筒湯。
這是一種較為原始而又可以考證的飲茶方式。說(shuō)它原始是它的煎制方法十分簡(jiǎn)單，并且還帶有原始的痕跡。其過(guò)程是：采回鮮葉——洗干凈——放進(jìn)竹筒里——加上水一烈火中炙烤竹筒——水開(kāi)取出——倒入竹碗里品嘗飲用。
特點(diǎn)：湯色黃綠，氣味清香，口感好。
這一道茶，煎制方法雖然原始，但是過(guò)程麻煩，而且費時(shí)費燃料，因而，很少有人沿用，現在幾乎難以一睹了。
２大鍋湯
這是一種煎制茶湯極為簡(jiǎn)便適用的方法。其過(guò)程是：大鐵鍋里倒入適量的水——放入適量干凈的茶葉——生火燒開(kāi)便可供集體飲用了?？嗦斏秸锏灿腥迦艘陨弦黄鸸ぷ鲿r(shí)，便少不了這種茶水。這種茶水的煎制方法極其簡(jiǎn)單，對茶葉沒(méi)有什么要求和選擇，不需要任何加工，既可以是鮮葉，也可以是不經(jīng)加工過(guò)的自然風(fēng)干的干葉子，也不管它是老茶葉還是嫩茶葉，只要是茶葉即可洗凈待用，對于用量也沒(méi)有嚴格要求，掌握一個(gè)大致適當的量放入鍋中，加上適量的水燒開(kāi)就可飲用。湯色黃綠，有一股青味，沒(méi)有喝過(guò)這種茶水的人大都會(huì )感到澀口。但是提神、解渴、消累的功效較好。盡管這種煎茶方式比較原始，由于它簡(jiǎn)便易行，還可以急用，而且沒(méi)有降低茶的功效，所以，這種煎茶方式就是二十一世紀的今天，在苦聰山寨依然廣為流行。
３別有風(fēng)味的咀嚼生茶
“苦聰人”自己認為茶有提神、解渴、消累等功效。因而，苦聰人在日常生活中已經(jīng)離不開(kāi)茶了。他們對飲茶方式在不斷的改進(jìn)著(zhù)，他們獨創(chuàng )的咀嚼生茶，“苦聰人”頗為推崇。其方法是：選擇肥嫩的二葉一芽茶梢幾枝采摘下來(lái)洗凈，放進(jìn)嘴里慢慢地細嚼，可以體味到野生葉所特有的全味。當你把那些難以咽下的余喳吐出后，即刻飲上一口山澗清泉水徐徐咽下，那種無(wú)法名狀的舒服感，真能使人留連忘返，大有終生難忘之感。雖然采摘有些較嚴格的要求，但是，由于攜帶方便，不管是上山狩獵，還是下地干活，都能裝進(jìn)自己的筒帕帶著(zhù)走，還有，山上地旁田邊都有山澗清泉水，隨時(shí)都可以品味那人間少有的舒服之感的緣故吧，這種用茶方式在苦聰人群中依然沿用。
４糊米糖松茶。有人得了痢疾拉肚子時(shí)，燒杯中裝入茶葉、紅米烘烤至五成糊時(shí)沖入開(kāi)水翻騰三滾取出，用松明子破開(kāi)一端，夾入紅糖片點(diǎn)燃火，讓熔化的紅糖和松明子中的松節油一起滴進(jìn)茶湯中，繼續煮沸三滾倒入碗中趁熱喝下?？山獍偎幉恢蔚牧〖膊?。
５糖茶。
糖茶是討親嫁女專(zhuān)用茶。新娘到新郎家當晚，在新郎和伴娘的陪同下去正式認親。認親開(kāi)始，伴娘提著(zhù)裝滿(mǎn)糖茶的茶壺走在最后，隨時(shí)準備向杯中添加糖茶水。新郎則端著(zhù)茶盤(pán)，盤(pán)中放著(zhù)一對盛滿(mǎn)了糖茶水的杯子。新娘走在最前面，每遇到一個(gè)人都要鞠上一躬，喊出稱(chēng)謂，例如爹、娘、二叔、大伯、三哥、四嫂等，與此同時(shí)，新娘從新郎端著(zhù)的茶盤(pán)中雙手端起杯子敬請被認人喝糖茶，被敬之人接過(guò)杯子一飲而盡，以表謝意，隨即相互致意，禮畢，被敬者必須給新娘一紀念物，一般是鈔票，也可是其它貴重物品。至于給多給少完全隨心所欲。但是這時(shí)是顯示身份的時(shí)刻，切莫忘了自己的身份！這一習俗如今方興未艾。
６“祭祀”茶
茶成為了“苦聰人”祭祀物品中的“五大要素”之一，“苦聰人”信奉萬(wàn)物皆有神靈的原始宗教信仰。當然，萬(wàn)神之首是依薩姆（ＥＳＡＭＥ）（苦聰語(yǔ)，譯為漢語(yǔ)是：相當于漢人說(shuō)的玉皇大帝）其次是祖宗，依次是雷神、水神、谷物神等?！翱嗦斎恕辈还苁羌郎?，還是送鬼，都少不了那“五大要素”即：谷物、酒藥、鹽巴、酒和茶?！翱嗦斎恕闭J為這五大要素是人類(lèi)生存的最基本的物質(zhì)。盡管后來(lái)由于社會(huì )的進(jìn)步，苦聰人的祭祀中又添加了像“紙錢(qián)、燃香”之類(lèi)的東西，但都無(wú)法與五大要素齊名，可見(jiàn)五大要素在“苦聰人”心目中的地位。茶完完全全地成為了苦聰人日常生活中的重要物質(zhì)之一。
四、建立“山地民族茶經(jīng)濟圈”的構想
人類(lèi)社會(huì )的進(jìn)步必將帶動(dòng)人類(lèi)生活用具的更新，而生活用具的更新必將改變人類(lèi)的生活方式。我們要順應歷史發(fā)展的需要，在鎮源要應運而生“山地民族茶經(jīng)濟圈”。以此來(lái)推動(dòng)山區、高山區的少數民族經(jīng)濟。把老天恩賜給我們的種植茶葉的自然地理優(yōu)勢，實(shí)實(shí)在在地變?yōu)椴杞?jīng)濟優(yōu)勢，實(shí)現少數民族經(jīng)濟跨越式地發(fā)展。
首先要解放思想，更新觀(guān)念，尤其要花大氣力改變我們的惰性思維習慣和畏難情緒，正確樹(shù)立面對現實(shí)，立足現實(shí)，改造現實(shí)的敢為天下先的雄心壯志和茶經(jīng)濟思路。把弘揚山地民族茶文化與發(fā)展山地民族茶經(jīng)濟有機結合起來(lái)，實(shí)現開(kāi)放與開(kāi)發(fā)結合，創(chuàng )新與改造結合，擴種面積與提高質(zhì)量結合，公司與農戶(hù)結合，國內推銷(xiāo)與國際推銷(xiāo)結合，實(shí)行“產(chǎn)加銷(xiāo)一條龍”的規模生產(chǎn)。
其次，要進(jìn)行“雙引進(jìn)”，即大力引進(jìn)茶科技人才和良種良法。用以最大限度的改造我們的茶業(yè)，實(shí)現高附加值的茶業(yè)效益經(jīng)濟。
再三，制定優(yōu)惠政策，營(yíng)造優(yōu)良投資環(huán)境，進(jìn)行招商引資。屏棄“肥水不流外人田”的陳腐的舊觀(guān)念，堅決樹(shù)立你發(fā)財我發(fā)展的理念。真正讓國外、外地和本地的投資者放心大膽地投資開(kāi)發(fā)、投資加工、投資種植、投資流通領(lǐng)域，讓其有所投入，有所回報。
我們研究過(guò)去的民族茶文化，不僅要有發(fā)掘優(yōu)良傳統的民族茶文化為我今用的思想，而且要有創(chuàng )新民族茶文化的氣魄和責任感。研制出具有優(yōu)良民族茶文化底蘊，又適合于當代人快節奏和方便快捷生活的茶飲品，讓世人享受中華茶文化的同時(shí)發(fā)展我們自己。還要拓寬茶研究領(lǐng)域，滲透到食品、醫藥、藝術(shù)……生產(chǎn)出名目繁多的各種系列的茶飲料、茶食品、茶醫藥、茶藝術(shù)等等，來(lái)豐富我們的生活，讓整個(gè)世界充滿(mǎn)茶文化。為了縮小這一個(gè)目標實(shí)現的時(shí)空，我們鎮源應該有所動(dòng)作：
１迅速開(kāi)發(fā)利用萬(wàn)畝野生古茶群落（２７００年古茶王樹(shù)）和豐富的哀牢山少數民族茶文化這兩個(gè)茶業(yè)資源中的旅游業(yè)。
２引進(jìn)良種良法、茶葉種植科技人才和國內、國外資金，積極穩妥地擴大茶葉種植面積，在建設優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)茶園上，要有必要的規模面積。使其產(chǎn)生出規模效益經(jīng)濟。
３引進(jìn)開(kāi)發(fā)、加工、包裝方面的技改人才和資金，研制出具有市場(chǎng)前景，又有競爭潛能的產(chǎn)品，走上市場(chǎng)，走出國門(mén)，走向世界。
通過(guò)以上三方面工作的努力，使我縣已有的古老名品“馬鄧茶”重振雄風(fēng)；名品新秀“五一生態(tài)茶”錦上添花。各種新的茶飲料、茶食品、茶醫藥、茶藝術(shù)如雨后春筍層出不窮，真正形成茶經(jīng)濟，讓鎮源的山區、高山區成為茶經(jīng)濟圈。實(shí)現靠山吃山，吃山養山，養山富民的良性環(huán)保型生態(tài)經(jīng)濟循環(huán)。這一切的一切只有拜托各位專(zhuān)家幫助我們研究茶文化產(chǎn)業(yè)來(lái)實(shí)現。與此同時(shí)，我們要抓緊對千家寨野生古茶樹(shù)群落的研究、開(kāi)發(fā)、申報工作，使其早日成為世界自然遺產(chǎn)保護項目。這一點(diǎn)，殷切希望各位專(zhuān)家給予通力合作，鼎力相助！
