麥茶在日本、韓國非常流行。隨著(zhù)日韓流行風(fēng)靡東南亞，中國大中城市也開(kāi)始流行麥茶。追溯麥茶的歷史與起源，大致有以下幾種說(shuō)法。
日本來(lái)源說(shuō)
據說(shuō)，1587年日本桃山文化時(shí)代，完成了全國統一的豐臣秀吉，同時(shí)也完成了日本的茶道，并創(chuàng )立了歷史 上著(zhù)名的北野大茶道會(huì )。當時(shí)與會(huì )者大多獻茶葉，也有的用炒焦的米、麥來(lái)代替，于是，誕生了麥茶、玄米茶等用糧食炒制的茶類(lèi)。
韓國來(lái)源說(shuō)
朝鮮半島歷史上屬于農耕文明，多山。地理上因氣候和風(fēng)土適合發(fā)展農業(yè)，早在新石器時(shí)代之后就開(kāi)始了雜糧種植，進(jìn)而普及了水稻的種植。此后，谷物成為韓國飲食文化的中心，并逐步發(fā)展起來(lái)。
正是由于韓國地理位置和氣侯的原因，其飲食有十分鮮明的特點(diǎn)，烹調雖多以燒烤為主，但口味十分討中國人的喜愛(ài)。為了達到開(kāi)胃去油膩的目的，取材廣泛制作簡(jiǎn)單風(fēng)味獨特的大麥茶就占據了韓國料理桌上了飲料位置。
本土來(lái)源說(shuō)
麥茶在國內，尤其是北方并不是稀罕的東西，我國北方盛產(chǎn)大麥，麥茶更多的是就地取材而誕生的。青海東部農業(yè)區，大麥是地里唯一盛產(chǎn)的農作物，于是，就地取材，用炒熟的大麥粒壓碾成麥碴后就熬成了麥茶，茶湯呈現的是黑褐色，聞著(zhù)是類(lèi)似咖啡茶的清香。
青島來(lái)源說(shuō)
青島啤酒的歷史已經(jīng)有一百多年了，是中國歷史最長(cháng)的啤酒廠(chǎng)。釀造啤酒的主要原料就是大麥。當年啤酒廠(chǎng)的工人們從事的大多是體力活，特別是六月三伏天，渾身都是汗水，為了防暑降溫，需要喝些茶水，工人們就地取材，拿烘干了的麥芽煮水，涼了喝，很是解渴，此方法隨后在民間廣泛的傳開(kāi)了。
