茶是中國人的發(fā)現，瓷是中國人的發(fā)明，陶器的制作起源早于茶的發(fā)現，而茶的發(fā)現早于瓷的發(fā)明。茶文化與陶瓷文化都是中華文明的精髓。茶與陶瓷有著(zhù)極深的歷史淵源。
古籍記載“神農耕而作陶”。作為中華陶神的神農氏，嘗百草時(shí)遇毒，就用茶葉解毒?！渡褶r百草經(jīng)》記載：“神農嘗百草，時(shí)遇七十二毒，得荼（荼即指茶）而解”。
茶早期為藥用，約在秦漢之際開(kāi)始作為飲料用。為飲茶而配備專(zhuān)門(mén)的茶具則始于西漢，當時(shí)茶主要是供給王公貴族享用。此時(shí)的茶具多為銅、玉、陶制。到了六朝，江南各地大量種植茶樹(shù)，飲茶之風(fēng)漸盛，茶葉遍及各地，進(jìn)入尋常百姓之家，成了官民共享，雅俗共賞之飲品。庶民作清心解渴用，達官貴人作標榜高潔、儉樸用，僧道作修身養性之用，文人墨客作附庸風(fēng)雅用，茶文化逐步形成。
東漢晚期，浙江地區的陶瓷工藝發(fā)展很快，浙江越窯已開(kāi)始制作瓷胎致密、釉層較厚而且光潤美觀(guān)的青瓷，青釉盞與盞托有了大量的生產(chǎn)。至唐代，我國文化極為發(fā)達，由于禁用銅器和生活需要，陶瓷制造業(yè)有了很大的發(fā)展，當時(shí)，瓷器的使用已很普遍。并且形成了南青北白的局面，唐朝茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中贊美邢窯（河北省境內）白瓷“類(lèi)銀似雪”，又推越窯青瓷為第一。隨著(zhù)禪教在北方的盛行，飲茶習慣逐漸傳入北方地區。陸羽《茶經(jīng)》中專(zhuān)門(mén)有關(guān)于茶具的論述，其中卷四之器記錄了王公豪門(mén)品茶用的二十四種器具?！俺且刂?，王公之門(mén)，二十四器闕一，則茶廢矣”足見(jiàn)王公貴族對茶器之講究，又曰“碗越州上，鼎州次……越瓷類(lèi)玉……越瓷青而茶色綠”并對當時(shí)陶瓷茶具做出了評價(jià)，指出飲茶用的茶碗浙江越州青瓷最好。唐代詩(shī)人皮日休有詩(shī)曰“邢人與越人，皆能造瓷器，圓似月魂墮，輕如云魄起”。陶瓷茶具釉色溫潤，顯茶色，不燙手的優(yōu)點(diǎn)使之深受歡迎。
唐朝飲茶之風(fēng)的風(fēng)靡也促進(jìn)了陶瓷茶具的發(fā)展，唐朝的一盞一托為一套，器型有海棠式、蓮花瓣式、荷葉式等等，甚為講究。
到了宋代，“斗茶”在統治階級和文人士大夫階層中廣為流行?！跋榷飞?，再斗湯?！薄岸凡琛币圆枭诪樯掀?，能不能取勝，茶盞非常重要。茶盞黑而顯茶色白，黑白分明，宜于“斗茶”。福建建窯的建盞、兔毫盞、鷓鴣斑、雨點(diǎn)釉均為上品。
明清以后，制瓷業(yè)有了很大的發(fā)展。從明代起，景德鎮成為“天下窯器所聚”的制瓷中心。永樂(lè )、宣德、成化時(shí)期的青花清新秀麗，瓷器制品發(fā)展到了“薄如紙、白如玉、聲如磬、明如鏡”的程度。清代的康熙、雍正、乾隆的五彩、粉彩，器型美觀(guān)大方，工藝精湛，裝飾效果極佳。其茶壺、茶盞、茶托、茶盤(pán)、蓋碗，造型極為豐富。明成化年間生產(chǎn)的黃葵花茶杯“釉色嫩黃，如初放葵花之色，外黃內白，宜乎酌茗，余弘治一窯器皿多矣，要之無(wú)過(guò)于此杯佳者”。明代，飲茶風(fēng)尚與宋代截然不同，對陶瓷茶具的選用自然不同，宋代飲的是碾茶，即把一種半發(fā)酵的膏餅茶碾成細末，然后用初沸的水點(diǎn)注，茶湯表面浮起一層白沫，這種白色的茶當然是用黑色的茶盞最為適宜，最適合斗茶。而明代飲的是芽茶，飲法同今天大體相同，芽茶沖后為綠色，自然以白色茶盞最為相宜。許次紓《茶疏》：“茶甌古取定窯兔毛花者，亦斗碾茶用之宜耳。其在今日，純白為佳，兼貴于小，定窯最貴，不易得矣?！睆堅础恫桎洝罚骸安璁T以白磁為上，藍者次?！?p>在明清飲茶史上與景德鎮陶瓷茶具并駕齊驅的是江蘇宜興的紫砂陶茶具，《閑情偶記》中說(shuō)：“茗注莫妙于砂壺，砂壺之精者又莫過(guò)于陽(yáng)羨”。陽(yáng)羨的紫砂壺最好，并贏(yíng)得了“世間茶具稱(chēng)為首”的盛譽(yù)。明周高起的《陽(yáng)羨茗壺系》中云：“近一百年中，壺黜銀、錫及閩、豫瓷，而尚宜興陶”。紫砂茶具“能發(fā)真茶之色、香、味”。對于陶瓷茶具，明清后一改宋代只重盞，不重壺的情況，加之制瓷業(yè)的極大發(fā)展，茶具的材質(zhì)、造型及裝飾手法都有了很大的進(jìn)步。而且飲茶由盞進(jìn)而用壺。使用茶壺可以彌補盞茶易冷和落塵的缺點(diǎn)，是一大進(jìn)步。明清時(shí)代，著(zhù)名的茶壺有明代供春砂壺、康熙五彩竹花壺、乾隆粉彩菊花壺等，茶杯象明代的雞心杯，直口尖底，形如雞心，小巧玲瓏，持握便當，廣為流行?？滴跄觊g，創(chuàng )制了蓋碗，康熙豆青釉五彩蓋碗、雍正粉彩蓋碗皆為當時(shí)的佳品。嘉慶年間，創(chuàng )制了一種蓋杯，外題茶詩(shī)，杯與蓋都繪有五彩花飾，甚為美觀(guān)。
晚清后期，外國列強的入侵，使中國人民飽受戰亂之苦，茶與陶瓷業(yè)也受到了很大的打擊。建國后開(kāi)始修復戰亂之創(chuàng )傷，飲茶業(yè)與陶瓷業(yè)開(kāi)始恢復，茶文化與瓷文化都有了極大的發(fā)展。千余年來(lái)，飲茶之風(fēng)有高潮低潮，逢盛世則茶興、瓷興。新世紀，我們期盼作為中華文明之精華的陶瓷與茶文化有更大的發(fā)展，愿中華民族永遠屹立于世界強國之林。
