（三）茶樹(shù)的演化
我國的茶區遼闊，地跨熱帶、亞熱帶和溫帶，生態(tài)條件千差萬(wàn)別。長(cháng)期來(lái)，在復雜的自然條件影響下，茶樹(shù)不斷發(fā)生演化，尤其在人工栽培的情況下，茶樹(shù)經(jīng)過(guò)世代的傳播，經(jīng)受著(zhù)多種多樣的環(huán)境和生產(chǎn)條件的長(cháng)期影響，以及人們馴化和自然雜交的作用，演變成了十分豐富的茶樹(shù)資源。
1、原始型的茶樹(shù)
古往今來(lái)，許多茶學(xué)工作者究根溯源，對原始型的茶樹(shù)從不同角度進(jìn)行了深入的探討。有人對野生大茶樹(shù)葉片進(jìn)行解剖結構研究，提出凡茶樹(shù)葉表面呈不規則的蠟質(zhì)結晶，葉背基本無(wú)毛，氣孔稀疏，上表皮只一層柵欄組織，葉肉石細胞呈樹(shù)枝形；下表皮有腺鱗的下陷氣孔的，是原始型茶種葉片的結構特征。有人按照茶樹(shù)進(jìn)行系統而前進(jìn)發(fā)展的觀(guān)點(diǎn)，提出原始類(lèi)型茶樹(shù)的苞被片未起分化，數目較多，螺旋狀排列；雄蕊多輪而離生；子房五室，花樁五條完全分離的，是原始型茶樹(shù)的花器形態(tài)特征。有人根據植物與環(huán)境條件統一的見(jiàn)解，提出了凡喬木型，單軸式分枝，葉形大而平滑，葉尖延長(cháng)，葉肉柵欄組織一層，茶序單生，開(kāi)花少的茶樹(shù)，是原始型茶樹(shù)的重要特征。也有人認為茶樹(shù)進(jìn)化過(guò)程中，其葉片的生化成分中的兒茶素組成是由簡(jiǎn)單向復雜演化的，因此，提出凡簡(jiǎn)單兒茶素含量比率高的茶樹(shù)，是接近于原始型的茶樹(shù)。
近年來(lái)，茶學(xué)工作者通過(guò)形態(tài)鑒定，生化成分測定，解剖結構觀(guān)察，按照植物的進(jìn)化系統，以及茶樹(shù)與環(huán)境條件統一的見(jiàn)解，認為原始型的茶樹(shù)至少應具備如下特征：
第一，喬木樹(shù)型，樹(shù)姿直立，葉大富革質(zhì)，葉肉柵欄組織由一層組成，芽梢肥壯?；ù蟀甓嗪?，花序單生，開(kāi)花少。果大皮厚，中軸粗顯。種子呈近球形、腎形、錐形、種皮粗糙等。
第二，屬于山茶屬植物，具有茶多酚、咖啡堿、氨基酸、兒茶素等基本成份。但通常茶氨酸含量較低，簡(jiǎn)單兒素含量較高；萜烯批數
芳樟醇+芳樟醇氧化物
（Tr=）在0.7—1.0之間；花粉粒大，形
芳樟醇+牛兒醇+芳樟醇氧化物
比較一致，極赤比在1以上，且花粉萌發(fā)孔輪廊不明顯和不具內孔輪廓的溝或隱溝；且染色體核型對性較低。
第三，長(cháng)期生長(cháng)在特定的相對穩定的生態(tài)條件下，且多與槲斗科、木蘭科、山茶科等綠樹(shù)闊葉樹(shù)混生。由于保守性強，人工引種或遷徒不像栽培茶樹(shù)易于成功，扦插成活率也較低。擔抗旱、抗寒性強，很少罹生病蟲(chóng)害。
參照以上特征，對照我國在云南、貴州、四川等毗鄰地區的野生喬木大葉茶樹(shù)的主要特征、特性，發(fā)現有許多相似之處。由此，也足以進(jìn)一步證明，上述地區是我國茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心地帶。
