苦丁茶是飲品中的保健佳品，它作為飲品已有數百年的歷史了。
據傳，從明朝中期開(kāi)始，苦丁茶漸漸走出它的故鄉，走向繁榮的城鎮，走向京城的皇宮?？喽〔璞蝗送扑]給宮廷，年年作為貢品，由茶鄉派專(zhuān)人向皇帝進(jìn)貢。負責此事的茶鄉官員感到此事喜憂(yōu)參半，喜的是能為朝廷貢獻名品，有機會(huì )討好朝廷；憂(yōu)的是茶的產(chǎn)量有限，而上面的需求量是越來(lái)越大，上面的人哪里知道，苦丁茶樹(shù)數量有限，在正常年景、自然條件下，它的茶葉產(chǎn)量根本無(wú)法滿(mǎn)足需求，如果要遇到年景不好，茶葉產(chǎn)量就會(huì )更少。由于當地有些茶樹(shù)品種不一，茶農技藝水平參差不齊，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)不能保證相同，某些優(yōu)質(zhì)的品種會(huì )退化，這些問(wèn)題讓地方官員很頭痛。為了增加貢品數量，州官下令茶鄉百姓采集茶種進(jìn)行繁育，擴大種植面積來(lái)增加產(chǎn)量?？蛇@種茶樹(shù)屬于一種深休眠的樹(shù)種，在當時(shí)雖經(jīng)多次繁育試驗，都以失敗告終。到頭來(lái)只能靠原有幾株茶樹(shù)所產(chǎn)茶葉進(jìn)貢，但保證貢品越來(lái)越難，更甭說(shuō)滿(mǎn)足官僚富商的需求了。為此，朝廷就多次派出欽差大臣到當地官府督辦苦丁茶貢品供應事宜，州官自知此事非同小可，搞不好會(huì )招來(lái)殺身之禍，整日惶恐不安，苦苦思索如何將此事搪塞過(guò)去。正當無(wú)計可施之際，府上的總管想出一個(gè)托辭，他們叫人把下面茶園中剛巧枯死的苦丁茶樹(shù)送到官府來(lái)，向欽差大臣撒謊說(shuō)苦丁茶樹(shù)不知何故均已枯死，欽差大臣也懶得付出更多的辛苦到茶園驗證，便以訛傳訛，把茶樹(shù)枯死情況報給朝廷。從此，苦丁茶就不用作為貢品年年運往京城了，苦丁茶則以其優(yōu)良的品質(zhì)造福于茶鄉人民。
苦丁茶與一般粗茶外觀(guān)相似，用開(kāi)水泡開(kāi)后，伸展的葉片為闊披針形或卵狀披針形，邊緣有鋸齒，浸液味道較苦，與普通茶葉的口感明顯不同?？喽〔栌袀€(gè)特點(diǎn)，用量極少，又易還原，一杯開(kāi)水只需放一、兩葉，便很快分泌出絲狀黃汁，葉色由黑還原為綠色，茶水苦中有甘，先苦后甜，飲之精神倍爽，吃油膩食物后，飲之更佳?？喽〔枋怯貌铇?shù)的嫩葉加工而成，既可泡茶代飲，又可作藥用，調養身心。有本古代醫籍叫《本草求原》，書(shū)中記載苦丁茶能“清頭目”，中醫認為苦丁茶性寒味苦，可清熱平肝，消積化食，主治肝火上炎所致耳鳴、耳聾、急躁、目赤，以及過(guò)食油膩所致胃脘脹滿(mǎn)等癥。如果您被西醫診斷為胃炎、肝炎、咽喉炎、鼻炎、高血壓病，同時(shí)又伴有心煩易怒，耳鳴目赤，舌紅苔黃等癥，不妨選用苦丁茶進(jìn)行調理。
四川省筠連縣是苗族聚居地，地處烏蒙山系，那里盛產(chǎn)苦丁茶，它來(lái)源于木樨科植物紫莖女貞，也叫小葉苦丁。研究證實(shí)，苦丁茶含有大量的黃酮類(lèi)物質(zhì)，具有多種藥用功效與保健作用，它能止痛、抑菌、降壓、降脂、強心、調節代謝、抗氧化、抗衰老等。由于筠連縣所處的地區又是富硒地區，苦丁茶中也富含硒元素，曾有專(zhuān)家走訪(fǎng)當地許多村落，發(fā)現不少村子多年來(lái)無(wú)癌癥病例，專(zhuān)家分析這種現象與村民長(cháng)期飲用富硒的苦丁茶有關(guān)。
