川人進(jìn)茶館，不僅為飲茶，而首先是為獲得精神上的滿(mǎn)足，自己的新聞告訴別人，又從他人那里獲得更多的新聞與信息。
巴山蜀水之間，是我國古老的原始文明地區之一。早在據今約6006年以前，這里便分布著(zhù)新石器文化?？脊沤缯J為，巴蜀文明既受到北方先進(jìn)文化的影響，又具有自己的特點(diǎn)。在新石器時(shí)代，川東地區三峽之地與大溪文化有著(zhù)直接關(guān)系；川北則屬于馬家窯文化范疇。這是一個(gè)既有長(cháng)江文明特征，又很早受到黃河文明影響的地區。而在它的西南，云貴高原上，也是重要的古文明發(fā)源地。但到后來(lái)，黃河文明很明顯地走在各地區的前列，巴蜀文明又自然地與秦嶺以北的黃土文化相交融。就茶葉從原生地傳播來(lái)看，首先是由云貴高原沿江流入川，然后再沿長(cháng)江東出三峽。所以，四川是條由它的故鄉原生之地向外行進(jìn)的第一站。而正是在這里，茶與中原黃土文化相遇了。周初，武王伐紂，巴蜀兩個(gè)小的邦國前來(lái)相助，便以茶作為獻給周的貢品，中原知茶，其實(shí)主要是從這時(shí)開(kāi)始。待到周王室結束，秦王朝統一全國時(shí)，巴蜀已與中原連為一氣，成為中央統轄下的郡屬，它比云貴、嶺市甚至長(cháng)江下游接受中原文明早，但又比黃河流域用茶的歷史早，這造成茶文化在此地發(fā)展的優(yōu)越條件。所以，中國歷史上最早的茶人，幾乎都是蜀人，而且都是大文化人。如寫(xiě)《僮約賦》的王褒是四川人，他首次記載了我國買(mǎi)菜、飲茶的情況。大文學(xué)家司馬相如也是茶的知音，揚雄同樣懂茶。所以晉人張載寫(xiě)《登成都樓賦》，想到前輩飲茶先生們時(shí)說(shuō)：“借問(wèn)揚子舍，想見(jiàn)長(cháng)卿廬，”“芳茶冠六情，溢味播九區?！笨梢?jiàn)，在兩漢之時(shí)，川人飲茶的經(jīng)驗遠遠走在各地之前。但是，在中唐以后，中國的經(jīng)濟中心明顯向長(cháng)江中下游轉移，而唐代，正是茶文化形成的時(shí)期。這樣一來(lái)，荊楚、吳越反而后來(lái)居上，成為真正的中國茶藝、茶道的發(fā)源地，四川茶文化反而團全國經(jīng)濟、文化中心的東移而相對落后了。
但是，巴蜀畢竟是中國最古老的產(chǎn)茶勝地之一。在茶鄉不可能無(wú)茶事。川民一直保留了喜好飲茶的習慣。某事最突出的表現便是川茶館。有諺語(yǔ)說(shuō)：周川 “頭上晴天少，眼前茶館多”。且不論這諺語(yǔ)本身是對自然環(huán)境的描繪，還是對舊中國政治的諷刺揭露，四川茶館多確是真的。而四川茶館又以成都最有名，所以及有“四川茶館甲天下，成都茶館甲四川”的說(shuō)法。成都的茶館有大有小，大的多達幾百個(gè)座位，小的也有三、五張桌的。風(fēng)茶館講究從待客態(tài)度、鋪面格調、茶具、茶湯、。操作技藝配套服務(wù)。正宗川茶館應是紫銅茶壺、錫杯托、景瓷蓋碗、圓沱茶、好么師（茶博士）樣樣告精。
不過(guò)，四川茶館之所以十分引人注目，還不僅僅是因為數量多，服務(wù)技巧婦熟、態(tài)度和氣、周到，而是由于它有著(zhù)社會(huì )功能。
四川，山水秀麗，物產(chǎn)豐富，但四周環(huán)山，中間是一塊貧地。巴山蜀水使四川多出文化人。特別是漢、三國時(shí)期，長(cháng)江下游尚未充分開(kāi)發(fā)，四川與當時(shí)的政治中心長(cháng)安接近，又是秦漢時(shí)期重要的經(jīng)濟區，故古代文化相當發(fā)達。司馬遷《史記 ?貨殖列傳》中多‘記川蜀之事，其中有蜀之卓氏，于臨鄧鼓鑄，“富至憧千人，田池射措之樂(lè )，擬于太君”。還有位“巴寡婦清”，一個(gè)寡婦掙了好大家業(yè)。而到三國時(shí)期，諸葛亮幫助劉備入川建蜀國，對開(kāi)發(fā)巴蜀文化起了重大作用，并給川民留下了關(guān)心國事的。好傳統。但四川天然閉塞，川民想了解全國形勢實(shí)在不易，這一樣，近代四川茶館使首先突出了“傳播信息”的作用。川人進(jìn)茶館，不僅為飲茶，而首先是為獲得精神上的滿(mǎn)足，自己的新聞告訴別人，又從他人那里獲得更多的新聞與信息。川茶館的第一功能是“擺龍門(mén)陣”，一個(gè)大茶館便是個(gè)小社會(huì )。重慶、成都，以及其他四川大小城鎮茶館都很多。許多重慶人，過(guò)去一起床便進(jìn)茶館。有的洗臉都在茶館里。然后是品茶、早點(diǎn)，接下去便擺開(kāi)了龍門(mén)陣。四川茶館陳設并不十分講究，但籟灑舒適。茶館有桌凳，有的還設一排竹躺椅。你可以坐著(zhù)品，也可以躺著(zhù)品。有人說(shuō)四川飲茶談不到茶藝。這不能絕對化，四川茶館里的行茶師傅便都有一手絕活?？腿诉M(jìn)門(mén)，在竹椅上一躺，伙計便大聲喊著(zhù)打招呼，然后沖上茶來(lái)。若是集體飲茶，你便會(huì )看到一場(chǎng)如“雜技小品”一般的沖茶表演。茶博士頓時(shí)托一大堆茶碗來(lái)陳列桌上，茶碗都是有蓋的。這時(shí)，茶師傅左手揭蓋，右手提壺，一手翻，一手沖，左右配合，紋絲不亂，而速度又快的驚人，甚至數十只杯，轉眼間翻蓋沖水即舉，桌上可以滴水不漏。這種行條方法，既體現了我國茶文化中“精華均勻”的傳統，又表現出一種優(yōu)美韻律和高超的技藝。川人愛(ài)飲濃茶，這是一種緊壓茶，味濃烈，清香久，且對持久品飲以伴長(cháng)談最相宜。淪茶經(jīng)泡，一盅條可以喝半夭，有的人清晨喝到中午，臨走還吩咐“么師”：“把茶碗給我擱好，吃罷飯晌午我還來(lái)?！彼拇ㄈ丝诓藕?，腦子快，能言善辯，不論老友新知，一進(jìn)茶館皆是談?dòng)?，大事小事都能說(shuō)個(gè)天方地圓，如云如霧。所以，“信息交流站”，是四川茶館的第一項重要作用。
四川茶館又是舊社會(huì ) “袍哥們”談公事的地方，“舵把手”關(guān)照過(guò)的朋友，每個(gè)茶館都會(huì )關(guān)照。一架滑竿抬來(lái)客人，只要在當門(mén)口桌子上一坐，茶館老板便認為是“抱哥大爺”，上前問(wèn)聲好，恭恭敬敬獻上菜來(lái)。茶罷，還不收茶錢(qián)，說(shuō)：“某大爺打了招呼，你哥子也是茶抬上的朋友，哪有收錢(qián)的道理？”可見(jiàn)，四川茶館的又一功能，是“民間會(huì )社聯(lián)誼站?！?/P>
四川茶館還有一項極特殊的功能，有人叫它 “民間法院”。鄉民們有了糾紛，逢“場(chǎng)”時(shí)可以到茶館里去“講理”，由當地有勢力的保長(cháng)、鄉紳或袍哥大爺來(lái)“斷案”。至于公道不公道，自有天知道。但它卻說(shuō)明，川人看待茶館，起碼是有茶的“公平”、“廉潔”內容。四川菜館的“政治”、“社會(huì )”功能似乎比其他地區更為突出。
要說(shuō)四川茶館完全俗陋少文也不全面，不少茶館是文人活動(dòng)場(chǎng)所。據說(shuō)，有些四川作家寫(xiě)作專(zhuān)到茶館里， “鬧中取靜”，沒(méi)有茶館便沒(méi)有靈感。又如臺灣女作家瓊瑤筆下的《幾度夕陽(yáng)紅》中的重慶沙坪壩茶館，便是文化人經(jīng)常聚會(huì )的地方。在那里，學(xué)生們可以吟待、作畫(huà)、談心，成立什么“南北社”，比一般茶館多了些風(fēng)雅氣氛。四川不僅大中城市菜館多，小的鎮邑也總有茶館。甚至鄉間場(chǎng)上也占有重要地位。碰上趕場(chǎng)天，茶桌子一直擺到街沿上。在那里，你可以觀(guān)賞到川劇、四川清音、說(shuō)唱，還有木偶戲。這是民間文化活動(dòng)場(chǎng)所。
四川茶館有一項重大作用常為人們所忽視，即 “經(jīng)濟交易所”。在四川，民間主要生意買(mǎi)賣(mài)都是在茶館進(jìn)行的成都，有專(zhuān)門(mén)用來(lái)進(jìn)行交易的茶館，在那里一般都沒(méi)有雅座，有茶、有點(diǎn)心，還可以臨時(shí)叫菜設宴，談生意十分方便。舊時(shí)買(mǎi)官鬻爵，也是在茶館里講價(jià)錢(qián)。至于鄉間茶館，更是生意人經(jīng)常聚會(huì )的地方。
總之，四川茶館是多功能的，集政治、經(jīng)濟、文化功能為一體，大有為社會(huì ) “拾遺補缺”的作用。雖然少了些儒雅，但茶的文化社會(huì )功能卻得到充分體現，這是四川茶館文化一大特點(diǎn)。
