英國人眼中的中國茶
茶本是中國的東西。今天中國仍是世界上最大的產(chǎn)茶國，中國的茶文化是世界上最復雜、最精細的。但是，中國最好的茶卻仍然很少為外界所知，即使在當今這個(gè)墻倒門(mén)開(kāi)的時(shí)代。
帶我走進(jìn)中國茶的精妙世界的，是倫敦南部布里克斯頓圍墻上的一扇極為隱秘的門(mén)。墻內花園是亞洲式的內斂風(fēng)格。前門(mén)開(kāi)著(zhù)，穿過(guò)游廊，即是擺放著(zhù)整齊茶具的廚房。
英國最大的茶葉公司我大多參觀(guān)過(guò)，但沒(méi)有哪一家是中國茶文化真正的傳道者，愧對英國茶迷對茶的熱愛(ài)。這也情有可原：對于一個(gè)根深蒂固習慣于茶包、馬克杯和牛奶的國家來(lái)說(shuō)，接受一種完全不同的原汁原味的中國茶很困難。更何況，你還必須歷盡艱難跋涉到中國西南內陸地區，才能買(mǎi)到這些中國茶。
在布里克斯頓的圍墻后面，我發(fā)現了自己一直在尋找的傳道者。愛(ài)德華•艾斯勒是一位帥氣的２７歲小伙子。每有閑暇，他便會(huì )游歷到中國那些外人不太涉足的地區，時(shí)間往往長(cháng)達３個(gè)月之久。在他的回憶里充滿(mǎn)了“一望無(wú)際的混凝土建筑、很不舒服的住處和盯著(zhù)你看的人們”。但是，中國的茶園卻給他一種“回家”的感覺(jué)。
在加入ＮＨＳ（英國國民健康服務(wù)體系）行醫前，他曾花一年時(shí)間學(xué)習漢語(yǔ)，花４年時(shí)間研究中醫。但對茶的熱愛(ài)卻從未間斷。他說(shuō)：“在舊金山和巴黎，我參觀(guān)了令人稱(chēng)羨的茶莊和茶店。但令我不可思議的是，在英國卻沒(méi)有類(lèi)似的東西。我覺(jué)得應該成立一個(gè)公司，向人們提供真實(shí)的茶?！彼?，在２００４年，他創(chuàng )建了精茶公司（ＪｉｎｇＴｅａ，“精”在中文中意為“精華”或“核心”）。
他的公司主要在網(wǎng)上銷(xiāo)售，在英國也通過(guò)哈羅斯百貨商店出售。位于梅登海的“肥鴨”餐廳及倫敦廣場(chǎng)等處的餐廳也提供他的茶飲。
艾斯勒每年來(lái)中國３次?！澳惚仨毴实攸c(diǎn)，去準時(shí)間，而且要勝別人一籌?！蹦膫€(gè)“別人”？“就是中國國內的茶莊?！辈贿^(guò)，作為一個(gè)西方人，在買(mǎi)茶時(shí)他并沒(méi)有遇到歧視，和中國人打交道很愉快?！八麄兒軐?shí)際，很熱情，也很直率?！?
茶葉通常生長(cháng)在中國最美麗的地區?？吹桨估张臄z的中國浙江省終日霧氣繚繞的山區，和杭州水光瀲滟的西子湖畔的茶園照片時(shí)，我忽然領(lǐng)悟到茶與佛教禪思之間的淵源。其實(shí)，中國的山水畫(huà)家們并不像我原來(lái)認為的那樣，一味鋪陳夸張：山水原本就是那樣的美。
