“兩個(gè)新昌農民，一個(gè)會(huì )賺茶銀”，這是當地人形象的說(shuō)法。
地處浙江東部的新昌縣，綠水繞青山，十里聞茶香，是“中國名茶之鄉”。眼下正是春茶采摘時(shí)節，茶農們笑意盈盈。
去年，全縣茶園面積達11萬(wàn)畝，總產(chǎn)量5510噸，總產(chǎn)值達到了4.14億元?！按蠓瘕埦逼放聘球懵暫韧?，名茶生產(chǎn)已從20年前的一只名優(yōu)茶發(fā)展成了致富10多萬(wàn)茶農的“億元產(chǎn)業(yè)”。
一片小茶葉何以成就一個(gè)大產(chǎn)業(yè)？關(guān)鍵是新昌縣把名茶產(chǎn)業(yè)放到大市場(chǎng)中去培育，定位準、起步早、發(fā)展快，演繹了名茶產(chǎn)業(yè)20年間的“三級跳”。
由“圓”到“扁”，調整產(chǎn)品結構
新昌縣境內青山疊翠，雨量充沛，氣候宜人，生態(tài)環(huán)境最宜茶樹(shù)生長(cháng)需要。
這里曾是全國三大珠茶出口基地縣之一，曾創(chuàng )下年產(chǎn)10萬(wàn)擔、創(chuàng )匯3000萬(wàn)元的業(yè)績(jì)。然而到二十世紀八十年代，隨著(zhù)國內外珠茶產(chǎn)量的增加，外貿出口體制的深化改革，茶葉庫存大量積壓，曾被譽(yù)為“綠色珍珠”的珠茶忽然“黯然失色”，全縣數萬(wàn)茶農陷入迷茫，農民紛紛砍樹(shù)棄茶。
茶葉是是茶農的“搖錢(qián)樹(shù)”，是山區農民的經(jīng)濟命脈，面對窘境，數萬(wàn)茶農和6萬(wàn)多畝茶園的出路在何方？新昌縣開(kāi)始把目光瞄向市場(chǎng)，“解讀”起茶葉市場(chǎng)的“晴雨表”：同是茶葉，扁形的綠茶價(jià)格飛漲，比珠茶高出10多倍，并且消費潛量巨大。
“不改是沒(méi)有出路的?！泵栝_(kāi)發(fā)由此開(kāi)始。1981年，新昌縣科技人員組成研制開(kāi)發(fā)小組，來(lái)到海拔800多米的望海崗茶場(chǎng)蹲點(diǎn)，不久就成功地研制出了第一只名優(yōu)茶——望海云霧。在此后幾年里，該縣又相繼研制出“十九峰”、“大佛玉龍”等一系列名茶。
方圓扁平，是普通的幾何圖形，可是就是這一改革，改出了千年茶鄉的發(fā)展方向。從此，新昌不但打破了生產(chǎn)大眾茶的單一局面，更是把茶業(yè)引上了“以名茶為主，效益為先，規模經(jīng)營(yíng)”的產(chǎn)業(yè)化道路。到1995年，種茶面積不到全省3%的新昌縣，名茶效益卻居全省第一，總產(chǎn)值達8500萬(wàn)元，占了全省的10.9%，并被國家農業(yè)部授予全國唯一的“中國名茶之鄉”稱(chēng)號。1996年，名茶產(chǎn)值首次突破億元大關(guān)，成了名副其實(shí)的茶葉大縣。
回山鎮雅里村原來(lái)是個(gè)全縣有名的貧困山村，發(fā)展名茶生產(chǎn)后，成為全縣奔小康的示范村、紹興市發(fā)展優(yōu)高農業(yè)的龍頭村。
由“品”而“文”，搶占市場(chǎng)高地
好山好水出好茶，上山上水出上品。茶葉雖好，但是由于各自在市場(chǎng)上吆喝，沒(méi)有統一響亮的“名字”，無(wú)法形成響亮的品牌，無(wú)法在市場(chǎng)上形成強的競爭力。
如何有效整合，取個(gè)響亮的名稱(chēng)奔市場(chǎng)？基于新昌有1500多年悠久歷史的江南第一大佛，茶道與佛教有著(zhù)天然的“因緣”，他們給新昌名茶取了一個(gè)響亮的名字——大佛龍井。
于是，新昌開(kāi)發(fā)了“大佛龍井”的系列包裝，著(zhù)力解決“大佛龍井”創(chuàng )牌初期包裝雜亂的狀況。并于1999年專(zhuān)門(mén)成立了名茶質(zhì)量監督站，會(huì )同農業(yè)、工商、市場(chǎng)管理辦等部門(mén)，對全縣名茶生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節實(shí)行全程監控，確保名茶統一質(zhì)量標準生產(chǎn)、統一包裝、統一商品標志、分等級投放市場(chǎng)。由工商、技監等部門(mén)共同組成品牌管理委員會(huì )，率先開(kāi)展對經(jīng)營(yíng)新昌名茶的單位和個(gè)人進(jìn)行資格認定，對具備條件的單位發(fā)給“資格認定證書(shū)”，并實(shí)行動(dòng)態(tài)管理制度，凡年度內發(fā)現的有損新昌名茶聲譽(yù)行為的，取消資格證書(shū)，以有效地維護品牌地位。至今，新昌已建立起60多家標準化茶廠(chǎng)，使全縣50%的名茶集中加工?！按蠓瘕埦毕盗衅放葡群笥袃芍划a(chǎn)品獲全國農業(yè)名牌產(chǎn)品稱(chēng)號，一只獲全省農業(yè)名牌產(chǎn)品稱(chēng)號，共獲國際金獎8次，各級名茶獎30多次。
“今后的發(fā)展要從茶產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)向茶文化經(jīng)營(yíng)轉變，建立最高端的經(jīng)營(yíng)模式?！毙虏h委常委、常務(wù)副縣長(cháng)徐良平說(shuō)。
從1995年開(kāi)始，新昌縣先后在南京、上海、北京等大中城市舉辦了二十多次“大佛龍井”的名茶展示促銷(xiāo)活動(dòng)，令“大佛龍井”名茶家喻戶(hù)曉，聲譽(yù)鵲起。與此同時(shí)，茶文化節、茶攝影、茶葉詩(shī)會(huì )、茶葉筆會(huì )、茶藝茶道表演等豐富多采的茶文化活動(dòng)不斷深入。
接下去，新昌還將籌建“中華茶道園”、“世界茶博園”，恢復“佛茶神風(fēng)”、“支遁墓”、“第一茶舍”、“第一茶亭”，建設大唐茶塢、天姥茶爐及中國茶道村等，并成立“新昌·中國茶道研究會(huì )”。
從“場(chǎng)”到“市”，編織營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )
地處新昌的“浙東名茶市場(chǎng)”，這是浙江省內規模最大的茶葉交易市場(chǎng)，占地1.75萬(wàn)平方米，有營(yíng)業(yè)房306間，交易攤位230個(gè)，配小型冷庫22個(gè)。自1995年4月市場(chǎng)建成開(kāi)業(yè)后，磐安、嵊州、天臺、三門(mén)等周邊縣（市）及外省客商云集于此，市場(chǎng)交易一年比一年興旺。去年，市場(chǎng)交易量達3500噸，交易額3億多元，成為全國茶葉集散地之一。
自1995年5月開(kāi)始，新昌縣在北京設立首家直銷(xiāo)窗口，之后又在著(zhù)名龍井茶產(chǎn)區的杭州開(kāi)設大佛龍井直銷(xiāo)窗口——“大佛茶莊”。目前已在北京、南京、上海等30多個(gè)大中城市開(kāi)設直銷(xiāo)窗口200多家，把產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)延伸到了縣域之外。
如今，新昌又和國內最大的茶葉連鎖集團——天福集團開(kāi)展強強聯(lián)合，計劃用5年時(shí)間，在全國800多家天福茗茶專(zhuān)賣(mài)店中開(kāi)設大佛龍井專(zhuān)柜。新昌的茶產(chǎn)業(yè)又開(kāi)始了新一輪的從生產(chǎn)型向生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)型的轉變，以一種全新的面目在各大城市登堂入室。
現在，一個(gè)服務(wù)功能更全、面積更大、市場(chǎng)設施更好的名茶交易市場(chǎng)——“中國茶市”又將矗立新昌。據介紹，計劃投資約1億多元的中國茶市，地處大佛寺、十里潛溪、穿巖十九峰等旅游景區的中心地帶，東靠省道，北臨上三高速入口，規劃占地375畝，共劃分為四大區域，即：由投售大廳、拼配托運和中心冷庫等組成的名茶交易區，由茶文化博物館、生態(tài)綠地和水面景觀(guān)構成的茶文化區，以及具有辦公、會(huì )議、娛樂(lè )等功能的綜合管理區和市場(chǎng)配套服務(wù)區。同時(shí)，還將籌建中國首家國際茶葉拍賣(mài)交易中心，取得國際話(huà)語(yǔ)權。
“中國茶市”的建成，將實(shí)現季節性市場(chǎng)向長(cháng)年性市場(chǎng)、產(chǎn)地市場(chǎng)向集散地市場(chǎng)、單純的交易市場(chǎng)向茶產(chǎn)業(yè)綜合體轉變。市場(chǎng)的“支點(diǎn)效應”，確保了名茶產(chǎn)業(yè)有序地快速發(fā)展，帶動(dòng)了全省甚至全國的茶業(yè)發(fā)展，更是向最高端的茶文化經(jīng)營(yíng)轉變。
茶得山川之勝而顯風(fēng)流，山川得茶之養而顯神韻。一層層碧綠如染的茶山連接云天，使千年茶鄉新昌更加亮麗。
