君山銀針始于唐代，清朝時(shí)被列為“貢茶”。據《巴陵縣志》記載：“君山 產(chǎn)茶嫩綠似蓮心?！薄熬截暡枳郧迨?，每歲貢十八斤?！薄肮扔辍鼻?，知縣 邀山僧采制一旗一槍?zhuān)酌兹?，俗稱(chēng)“白毛茶”。又據《湖南省新通志》 記載：“君山茶色味似龍井，葉微寬而綠過(guò)之?！惫湃诵稳荽瞬枞纭鞍足y盤(pán) 里一青螺”。
清代，君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種?！凹獠琛比绮鑴?，白毛茸然，納為貢茶，素稱(chēng)“貢尖”。君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，白毫如羽,芽身金黃發(fā)亮,著(zhù)淡黃色茸毫,葉底肥厚勻亮，滋味甘醇甜爽，久置不變其味。 沖泡后，芽豎懸湯中沖升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣觀(guān)。
