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涇陽(yáng)磚茶非凡的意義

站在歷史的制高點(diǎn)上我們回眸,涇陽(yáng)磚茶有著(zhù)非凡的意義。

——它完整的保留了數百年來(lái)涇陽(yáng)磚茶傳統手工制作工藝,它不含任何添加劑,是綠色的,是原生態(tài)的。這在提倡環(huán)保和健康的今天,是值得開(kāi)發(fā)和弘揚的。

——涇陽(yáng)磚茶在歷史上具有非同凡響的地位。它在明、清時(shí)期扮演著(zhù)重要的角色,留下了燦爛的足跡,與很多歷史事件緊密聯(lián)系著(zhù)——曾紅極一時(shí)的管理茶馬互市的機構“茶馬司”、曾洛陽(yáng)紙貴的“陜西官茶票”、那號子隨同波濤翻滾的臨涇渡、那駝鈴逶迤的絲綢之路,處處都散發(fā)著(zhù)涇陽(yáng)磚茶芬芳的茶香。它是友誼的使者,是涇陽(yáng)與西部地區民族和諧的信物。茶幫們在涇陽(yáng)用駱駝載著(zhù)磚茶,由臨涇渡過(guò)涇河,沿青海、甘肅、寧夏、新疆、西藏等開(kāi)辟了一條與“絲綢之路”并行的“磚茶之路”。銷(xiāo)往甘肅的夏河、天水、平?jīng)?、張掖,青海的西寧、湟源、玉?shù),寧夏的吳忠堡,新疆的奇臺、疏附、和闐,內蒙古的科布多、烏里雅蘇臺、庫倫。消費者多為藏族、蒙古族、回族、維吾爾族、哈薩克族、漢族等各民族。為漢民族和西部少數民族的經(jīng)濟溝通,對陜西商幫的崛起,都起到了很大的作用。

——涇陽(yáng)磚茶是少數民族的生命之茶。西部少數民族以食牛羊肉為主,為了解油膩、助消化、分解脂肪,需大量飲茶;西部地區蔬菜稀有,體內綠色素缺乏,需飲食茶葉來(lái)補充維生素。西部地區少數民族中廣泛流傳“寧可三日無(wú)油鹽,不可一日不喝茶。”而涇陽(yáng)磚茶所含有的豐富微量元素和良好的口感,正好滿(mǎn)足了西部地區少數民族這一需求。

——涇陽(yáng)磚茶對涇陽(yáng)乃至陜西明、清時(shí)期的經(jīng)濟發(fā)展起到了巨大的推動(dòng)作用,使商業(yè)與手工業(yè)結合成為具有地域特色的市場(chǎng)經(jīng)濟類(lèi)型。涇陽(yáng)當時(shí)成為西北地區茶葉貿易總匯之區、最大的茶葉加工中心和行銷(xiāo)西北的茶葉集散、運轉中心。據清人盧坤《秦疆治略?涇陽(yáng)縣》載“官茶進(jìn)關(guān)至涇陽(yáng)茶店,另行檢做,轉運西行,檢茶之人亦萬(wàn)有余人。”據查計,涇陽(yáng)縣當年經(jīng)營(yíng)“甘引”者54家,“陜引”者32家,每年在涇陽(yáng)過(guò)境磚茶達200萬(wàn)封。由此可見(jiàn)涇陽(yáng)從事茶葉加工的人員之眾、利潤之豐是其他行業(yè)無(wú)法比擬的。

——涇陽(yáng)磚茶的制作技術(shù)對湖茶的崛起準備了物質(zhì)技術(shù)基礎。涇陽(yáng)人在唐代就掌握了緊壓茶的裝、簸、雜、吊、鍋的焙制和壓磚成封一整套加工技術(shù),而這一技術(shù)湖南安化茶區直到民國29年才逐漸掌握。

——涇陽(yáng)磚茶是茶文化和地域文化的完美結合。它外形古樸厚重,磚面平整,棱角分明,薄厚一致,充分體現了秦人豪爽、大氣、奔放的個(gè)性,頗具王者之氣;它制作技藝精湛、考究、完善,發(fā)花茂盛,營(yíng)養和藥用作用豐富,是涇水滋潤的茶中仙葩,是一件即可觀(guān)賞又可品賞的藝術(shù)精品;它湯濃不濁,香氣純正,味厚不澀,滋味悠長(cháng),口勁強,耐沖泡,充分表現了秦人實(shí)在、厚道、忠誠的品質(zhì)。

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