公元518年（即魏晉南北朝梁武帝蕭衍502-547年在位期間）中印度高僧寶掌和尚入蜀峨眉山，觀(guān)其山勢軒宇雄偉，百嶂疊翠，鸝鳴猿啼，遂于峨眉山洪椿坪后結茅為廬。寶掌尤喜林中古茶，一日三啖。山僧樵人異之。寶掌曰：“乃壽道也?！逼湓E廣布，為山中道、佛兩門(mén)延納。唐高宗顯慶二年寶掌圓寂，享年130余歲……
峨眉山是中國茶葉最古老的發(fā)源地，產(chǎn)于山中始出于道、佛兩門(mén)的珍稀綠茶“峨眉雪芽”，距今已有三千多年歷史。
在相當長(cháng)的歷史中，產(chǎn)于山中崇山峻嶺的“峨眉雪芽”，一直處于“藥用階段”。峨眉山，遠古中國原創(chuàng )道教與佛門(mén)公推其具有排毒養顏，久服輕身而延年益壽的奇特功效。據《峨眉山志》記載：“漢武帝建元六年（公元前135年）置犍為郡，轄縣12，武陽(yáng)（今四川省彭山縣）、南安（今四川省樂(lè )山市市中區）皆出名茶，西有熊耳（峽），南有峨眉山?！犊鬃訄D說(shuō)》言之仙藥。漢武帝遣使祭之，欲致其藥，不能得?！?
隋末唐初，太宗曾多次遣藥王孫思邈問(wèn)藥峨眉山，覓尋長(cháng)生不老之術(shù)。在孫思邈一生中，他先后有二十六年年年來(lái)峨眉山搜羅秘方，研煉丹藥。相傳，每逢藥王來(lái)峨眉山，山中道士山僧皆以清明節前采焙的“峨眉雪芽”香茗敬奉。其間，黑水寺茶僧還以“寅卯、午未、戌亥”三道茶訣示之，謂曰乃寶掌飲茶長(cháng)壽之道。藥王返長(cháng)安遂將“峨眉雪芽”及其茶訣敬獻太宗。太宗大悅，遂將“峨眉雪芽”納為貢茶。
在中國四大佛教名山中，峨眉山以包容儒、釋、道三味文化而被古人贊譽(yù)為“仙都佛國”。以“峨眉雪芽”珍稀綠茶為代表的峨眉山茶文化積淀豐厚，既吸納了峨眉山遠古中國原創(chuàng )道教徒衡陰陽(yáng)、辨清濁的長(cháng)壽秘訣，又滲溶了佛門(mén)求證清、雅、和、正的禪茶修為精神。
長(cháng)期以來(lái)，產(chǎn)于山中的“峨眉雪芽”珍稀綠茶，一直被山中的道佛兩門(mén)視為靈芽秀葉，有極高的藥用價(jià)值。在相當長(cháng)的一段歷史時(shí)期內，峨眉山茶文化內涵及其價(jià)值，一直停留“在藥用階段”。文獻記載的峨眉山歷代大德高僧與得道真人，凡80歲以上者，其長(cháng)壽秘訣皆與長(cháng)期飲服山中古茶密切相關(guān)。
相傳，峨眉山佛門(mén)“三道茶”茶訣，源于南北朝時(shí)期駐錫峨眉山洪椿坪的中印度高僧寶掌和尚“一日三啖”的食茶之法。道、佛兩門(mén)在長(cháng)期飲用實(shí)踐中，總結出了每天飲茶的最佳時(shí)間與涵養健康長(cháng)壽的內在關(guān)聯(lián)關(guān)系，即“三道茶”茶訣。
佛門(mén)“三道茶”茶訣認為，寅卯、午未、戌亥為每天飲茶最佳時(shí)間。
第一道茶，為晨飲之茶，即寅卯時(shí)辰飲茶。這道茶需在“恭前飲用”。
古人把排解小便叫做“出恭”，排泄大便叫做“如廁”。峨眉山佛門(mén)“三道茶”茶訣中，把第一道茶的飲用時(shí)間規置在“恭前”是有一定的科學(xué)道理的。山中高僧們是這樣解釋的：天下蒼生皆以食為天，每日數餐五谷雜陳，穢物存肚腹，穢氣游于肺腑，百毒浸于經(jīng)脈，又加之在床榻之上躺了一宿，身體內部已渾濁不堪。而幽生于密林中的“峨眉雪芽”珍稀茶葉，正是清除身體內部毒素的克星。故在每天晨曦寅卯時(shí)辰，活水煮茶，恭前清飲三杯，能夠將雜陳于體內的毒素穢氣清洗出去，起到去穢氣下濁物的神奇茶療效果。
寅卯時(shí)辰飲第一道茶的具體方法是，凌晨寢起，用鮮開(kāi)水泡“峨眉雪芽”，連飲三杯后，隔上兩炷香的時(shí)間（約為30分鐘）再上衛生間“出恭”或“如廁”。道理是讓三杯“峨眉雪芽”清茶經(jīng)肺腑浸胃腸九曲貫通，滅殺體內毒素下濁物出體外。
文獻記載，民國初年，一劉姓居士長(cháng)期隱居峨眉山，歲及百壽后，隨家人移居臺灣。劉姓壽翁雖年逾百歲，然卻身體健朗，思維敏捷，常撰文介紹在峨眉山隱居的禪修生活及風(fēng)土習俗，著(zhù)有《峨眉養生》一書(shū)。20世紀四十年代，此翁無(wú)疾而終，享年129歲。彼時(shí)，大陸京、滬、南京及臺港、南洋地區的華文報紙紛紛刊文悼之。劉姓壽翁在其所著(zhù)的《峨眉養生》一書(shū)中，專(zhuān)門(mén)介紹了峨眉山佛門(mén)“寅卯清飲”茶訣及親身體驗：“山中盛產(chǎn)雪茗，又名‘雪芽’。此品膏澤山中道、佛兩門(mén)千余年，皆納為修為課業(yè)。余常微曦汲泉一壺，活水煮之，恭前服用，去穢氣，益心脾，培元固本?！?
佛門(mén)第二道茶，謂曰“午未飲茶”。按晝夜十二個(gè)時(shí)辰排列，“午未”即是每天上午11時(shí)至晌午13時(shí)之間。
古時(shí)，峨眉山寺廟的僧眾每天素齋兩餐，第一餐為上午10時(shí)左右，第二餐為下午5時(shí)左右。
佛門(mén)推崇“午未”飲茶，即指的是在每天第一餐進(jìn)齋后飲綠茶兩杯，能夠起到防治口腔系統疾病，具有排毒養顏、明目醒腦的茶療效果。
現代臨床醫學(xué)已證明，綠茶，尤其是高山叢林綠茶，其茶多酚含量十分豐富，多酚中的黃胴霉、黃胴酸霉中的抗氧因子十分飽和，有明顯的消炎滅菌的作用。臨床營(yíng)養健康專(zhuān)家經(jīng)常提醒人們要餐后漱口，人們在進(jìn)餐后，食物的殘渣極容易存留在口腔牙縫之間，殘留在食物中的部分細菌、病毒可以在人進(jìn)食后不足半分鐘內迅速繁殖衍生。所以在“午未”時(shí)辰午餐后即行飲兩杯綠茶，可以對口腔及喉管、胃腸中細菌病毒及炎癥進(jìn)行一次大滅殺。
餐后即行飲用綠茶，已經(jīng)風(fēng)靡歐美、日本、韓國等發(fā)達國家。在日本，要求中小學(xué)生每天飲用5到7杯綠茶，已成為一項明文規定；在韓國，餐后飲用綠茶或用綠茶迅速沖洗口腔已成國民衛生健康習慣。
峨眉的這第三道茶，時(shí)辰定在“戌亥”，即每天夜晚9時(shí)左右。用茶最佳時(shí)分在就寢之前半小時(shí)進(jìn)行。
第三道茶為“濯洗”，即用濃淡相宜的綠茶清洗面部，重點(diǎn)是眼部?！板础睍r(shí)間15分鐘左右。佛門(mén)認為，“戌亥”時(shí)辰用清茶濯洗面顏眼部，能夠起到排毒養顏的作用?，F代醫學(xué)在臨床研究的成果表明，綠茶具有消炎滅菌的作用。用綠茶茶水清洗面部，輕輕揉洗眼部，從臨床保健的角度，的確能起到消炎滅菌的顯著(zhù)茶療效果。
峨眉山佛門(mén)三道茶，是峨眉山茶文化中極具醫學(xué)科學(xué)意義的飲茶方式。峨眉山佛門(mén)“三道茶”茶訣重視的是飲茶者的飲用實(shí)踐，有別于一般意義上的茶道與品茶。也不是一般意義上的茶儀禮序中所謂的以茶怡情，以茶敘情的淺表層茶文化形態(tài)。峨眉山佛門(mén)“三道茶”茶訣，從科學(xué)飲茶，呵護生命質(zhì)量的現實(shí)意義上，揭示了飲用高山叢林綠茶的養生之道。山中的大德高僧們還強調，峨眉山佛門(mén)“三道茶”，茶葉及用水都取于遠離凡塵的凈土佛地。故有詩(shī)贊嘆產(chǎn)于峨眉山的珍稀綠茶“峨眉雪芽”：千載峨眉儒釋道，萬(wàn)古神水山藥茶。
