福建是烏龍茶的故鄉，有一千年的茶文化歷史，是茶文化的發(fā)祥地。福建產(chǎn)茶文字記載比《茶經(jīng)》早３００余年，著(zhù)名的蓮花峰及蓮花茶構筑了一道獨特的僑鄉茶文化風(fēng)景線(xiàn)。建茶、斗茶在宋元二朝蔚然成風(fēng)，明清時(shí)期，茶葉創(chuàng )新增多，開(kāi)創(chuàng )烏龍制茶工藝，茶葉貿易漸盛，武夷山的茶山、茶水更加點(diǎn)綴了福建茶的文化底蘊?，F代福建茶文化在繼承前人的基礎進(jìn)一步發(fā)揚光大，種茶、制茶、售茶、品茶、賽茶等幾乎占據了茶鄉人的生活內容。制茶講科學(xué)，品茶有文化，構成獨特的福建區域人文特征。
福建的名茶俯拾皆是：武夷山的武夷巖茶，包括武夷水仙、大紅袍、肉桂等，安溪的鐵觀(guān)音、黃金桂、色種等，崇安、建甌的龍須茶，永春的佛手，詔安的八仙茶等。白茶有政和、福鼎的白毫銀針、白牡丹，福安的雪芽等?；ú栌懈Ｖ莸能岳蚧ú?，還有茉莉銀毫、茉莉春風(fēng)、茉莉雀舌毫等。紅茶有福鼎的白琳工夫，福安的坦洋工夫，崇安的正山小種等。
其中，武夷巖茶、安溪鐵觀(guān)音早已聞名海內外，是福建名茶的代表。安溪鐵觀(guān)音的制作工藝十分復雜，制成的茶葉條索緊結，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀(guān)音，在制作過(guò)程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會(huì )凝成一層白霜；沖泡后，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，后嘗味，頓覺(jué)滿(mǎn)口生香，回味無(wú)窮。
如今，茶莊在福建遍地開(kāi)花。走在大街小巷，總能見(jiàn)到茶莊的身影，不同的茶莊還有不同的定位，銷(xiāo)售不同的品種。約上三五好友，一同到茶莊小聚，或把談生意的場(chǎng)合搬到茶莊，氣氛自然清新、優(yōu)雅。要么在家里或在辦公室擺上茶幾，談事情、聊家常，也是福建人的生活習慣。
不僅喝茶成了生活習慣，茶葉還成為一種包裝的飲料進(jìn)入人們的視線(xiàn)，口味越來(lái)越豐富，目標群體也越來(lái)越具有針對性。從紅茶、綠茶到花茶，經(jīng)過(guò)現代科技加工，加入冰爽口味，早已成為了人們首選的飲料之一。
有專(zhuān)家指出，作為中國優(yōu)秀傳統文化的重要載體和代表的茶文化，其核心概念是“健康、愉悅、和諧”，與奧林匹克精神追求的團結、友好異曲同工。還有，奧林匹克標志中的白底，加上黃、綠、藍、紅、黑五種顏色組成的五環(huán)，恰好與中國六大茶類(lèi)中的白茶、黃茶、綠茶、青茶、紅茶、黑茶的顏色相似。
與“綠色奧運”、“人文奧運”契合，綠色、人文是中國茶最鮮明的特點(diǎn)。奧運來(lái)臨，每一個(gè)茶企業(yè)都愿意結合奧運做一些事，大家都想借助奧運商機來(lái)展示中國茶的風(fēng)采。
