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《大觀(guān)茶論》第三篇

【原文】

天時(shí):茶工作于驚蟄①,尤以得天時(shí)為急。輕寒,英華漸長(cháng);條 達而不迫,茶工從容致力,故其色味兩全。若或對[1]郁燠②,芽甲 奮暴,促工暴力隨稿,晷刻所迫,有蒸而未及壓,壓而未及研,研而 未及制,茶黃留積,其色味所失已半。故焙人得茶天為慶。

【注釋】

①茶工作于驚蟄:驚蟄,二十四節氣之廣。在每年農歷二月上旬 。

②時(shí)[1]燠:[1],讀音yang4,日出。燠,讀音yu4,悶熱。[1]:"煬"字火旁換日旁。

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