愛(ài)茶人和不愛(ài)茶的人到了杭州，都自然會(huì )關(guān)心起茶來(lái)。
那茶不是別種，是龍井。名茶。
龍井問(wèn)茶。
是杭州的一景。
熟悉的人告訴我，如果真要去問(wèn)茶，少不得要開(kāi)上風(fēng)篁嶺。一上了嶺，滿(mǎn)山都是茶，茶海中有小亭，名字極雅——滌心亭。亭上有聯(lián)，曰：縈云細路杳無(wú)盡，落石飛泉靜有聲。然后還有龍井八景可觀(guān)。
可惜，我們的導游沒(méi)有帶我們去。
不過(guò)茶倒是“問(wèn)”到了。
其實(shí)來(lái)的是一個(gè)購銷(xiāo)部，據說(shuō)是龍井村里最大的一家，才入院里，左邊有亭，亭并不起眼，導游卻輕笑，說(shuō)那里你可不能小瞧。真的走過(guò)去，果然不能小看，竟然是毛主席親手種的。一隊人急急就或倚或靠或采或嗅地拍照留念了。我卻循道上了樓，二樓正是“問(wèn)”茶的地方，但是屋里擺的卻是各色陶器書(shū)畫(huà)類(lèi)的古董。內里兩個(gè)女孩，靚麗而微笑著(zhù)。原來(lái)是她們來(lái)教大家如何“問(wèn)”茶。其實(shí)龍井對于我來(lái)說(shuō)，雖不十分熟悉，倒也并不陌生。并不是因為曾在南京長(cháng)大的緣故；自然也不是從路上導游所謂的“姑娘茶”“嫂子茶”“婆婆茶”這些獵奇式的介紹中來(lái)的。平日里也喜歡些玄而不實(shí)的東西，故作清雅，時(shí)不時(shí)就找些另類(lèi)的地方，茶館是經(jīng)常去的所在。去得多了，老板也湊個(gè)熱鬧，講些茶經(jīng)。老板自說(shuō)是曾在浙江的一所茶校學(xué)習過(guò)的，說(shuō)起茶道就喜歡擺古人氣息。那次，心情好了，老板竟然從家中帶了一小袋的龍井來(lái)。
“知道嗎，這可是明前龍井啊?！?p>龍井按摘的時(shí)間來(lái)分，最好的是明前龍井，即清明前摘采的龍井為最佳，最能體現其翠（色）、悠（香）、甘（味）、美（形）四絕。讀何滿(mǎn)子錄元人虞集詩(shī)云：烹煎黃金芽，不敢谷雨后，同來(lái)二三子，三咽不忍漱。就知道明前龍井的佳處了。老板的那茶很少，他說(shuō)這是專(zhuān)門(mén)在清明前后跑到杭州一個(gè)非常特殊的地方去要的。當地每年明前僅產(chǎn)得不到幾十斤，全要交給國家。因為那個(gè)摘采的老農認識他才賣(mài)了這點(diǎn)兒。我們聽(tīng)了不覺(jué)咂舌。據說(shuō)龍井有出名的“碑陰十八株”，是野生從不施肥，所以保持了天然野生風(fēng)味，非常珍貴，不知老板說(shuō)的是不是這種。但看這茶青翠中有些許金黃，條條如鳥(niǎo)啄一樣大小，齊整無(wú)比，隱隱有光澤罩著(zhù)一般。見(jiàn)我們驚嘆不已，老板得意，竟然大方起來(lái)，當即要了茶具請我們試飲。
“等下你們才知道龍井的美呢！”老板說(shuō)。
他竟不用紫砂，也不用其他陶具，單拿了幾個(gè)玻璃杯。用茶匙舀起一片，放入杯中，將剛開(kāi)的礦泉水略放了片刻，才注入杯中，然后輕喊了聲：“看?！逼媪?，那片茶葉漸漸地浮了起來(lái)，到了水中央停住，悄悄地悄悄地竟然緩緩打開(kāi)了，如果一朵花兒一樣的打開(kāi)了，一瓣、老瓣、三瓣。老板得意地笑了：一朵三瓣，這是龍井茶中最先摘的了，而且摘的僅僅是芽尖這一點(diǎn)呢。好茶是要細品的。我們在龍井村的那間購銷(xiāo)部其實(shí)并沒(méi)有怎么地品。不過(guò)那些姑娘們把幾籮的龍井拿來(lái)，耐心地介紹著(zhù)龍井的特色和辨別，同時(shí)每人泡了杯龍井茶。旁邊的一個(gè)老人問(wèn)：是不是真的好茶？
我輕抿一口，沁香入肺，說(shuō)：“好茶！”
只要是龍井其實(shí)都是好茶，我認為。
