茶會(huì )的盛起
在我國，以茶待客的禮儀由來(lái)已久，據文獻記載，江南一帶，在兩晉、南北朝時(shí)，“客坐設茶”，便已成為普遍的待客禮儀。到唐朝，它更發(fā)展為全國性的禮俗。如劉禹錫《秋日過(guò)鴻舉法師寺院便送歸江陵》吟：“客至茶煙起，禽歸講席收”；白居易《曲生訪(fǎng)宿》稱(chēng)：“林家何所有，茶果迎來(lái)客”；李咸用《訪(fǎng)友人不遇》記：“短棒應棒杖；稚女學(xué)擎茶”；以及杜荀鶴《山居寄同志》所說(shuō)：“垂釣石臺依竹壘，待賓茶灶就巖泥”，等等。
以茶葉相饋贈，在我國歷史上實(shí)際出現很早，但在唐朝以前的文獻中記述不多，在《全唐詩(shī)》中饋贈茶葉成為常見(jiàn)的題材。如李白《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》、柳宗元《巽上人以竹間自來(lái)新茶見(jiàn)贈酬之以詩(shī)》、白居易《蕭員外寄新蜀茶》、盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》等等，經(jīng)粗略查點(diǎn)，《全唐詩(shī)》關(guān)于答謝饋贈茶葉的詩(shī)篇，多達30余首，這也多少說(shuō)明了茶在當時(shí)受人重視的一斑。
與唐朝以茶為禮，以茶相饋盛極一時(shí)相關(guān)，在社會(huì )上圍繞茶的飲用，還興起了其他一些新的風(fēng)尚，茶會(huì )即是其中最值得稱(chēng)道的一種?！安钑?huì )”（即今之茶話(huà)會(huì )）一詞，最早就見(jiàn)之于唐詩(shī)。在《全唐詩(shī)》中，除前面引及的武元衡《資圣寺賁法師晚春茶會(huì )》一詩(shī)以外，還有劉長(cháng)卿的《惠福寺與陳留諸官茶會(huì )》，錢(qián)起的《過(guò)長(cháng)孫宅與朗上人茶會(huì )》，以及周賀《贈朱慶余校書(shū)》“樹(shù)倚池島鶴，茶會(huì )石橋僧”等詩(shī)篇和詩(shī)句?？赡苡捎诓钑?huì )在當時(shí)尚屬初出，在有的詩(shī)篇中，又稱(chēng)為“茶宴”和“茶集”等等。如李嘉祐即席詩(shī)《秋晚招隱寺東峰茶宴內弟閻伯均歸江州》，錢(qián)起《與趙莒茶宴》，以及王昌齡的《洛陽(yáng)尉劉晏與府縣諸公茶集天宮寺岸道上人房》等即是。這些不同的稱(chēng)法、特別是錢(qián)起一人的二詩(shī)，一名茶會(huì )、一稱(chēng)茶宴，表明當時(shí)社會(huì )上對茶會(huì )或許還未形成一致和確定的提法。另外，從上述詩(shī)篇中，我們也不難看出，詩(shī)中所記的茶會(huì )、茶宴或茶集，差不多都與寺廟僧人有關(guān)。
這說(shuō)明，茶會(huì )或許就是由寺廟僧界首先興起的。茶對佛教來(lái)說(shuō)，不只是一種“蕩昏寐”、“凈塵心”有助于修行的飲料；而且是用以標榜儉樸的所謂“素業(yè)”。
含茶成語(yǔ)
【三茶六禮】猶言明媒正娶。我國舊時(shí)習俗，娶妻多用茶為聘禮，所以女子受聘稱(chēng)為受茶。六禮，即婚姻據以成立的納采、問(wèn)名、納吉、納征、請期、親迎六種儀式。（參閱明陳耀文《天中記》卷四四、《儀禮·士昏禮》。）
【低唱淺斟】斟著(zhù)茶酒，低聲歌唱。形容悠然自得、遣興消閑的樣子，一種安樂(lè )自適的情態(tài)。
【壸漿簞食】語(yǔ)出《孟子·梁惠王下》：“簞食壸漿，以迎王師?！痹^竹籃中盛著(zhù)飯食，壺中盛著(zhù)酒漿茶水，以歡迎王者的軍隊。后多用指百姓歡迎、慰勞自己所擁護的軍隊。
【家常茶飯】家庭中的日常飲食。多用以喻極為平常的事情。
【榷酒征茶】征收酒茶稅。亦泛指苛捐雜稅。
【挑茶斡刺】尋事生非。
【三茶六飯】謂茶飯周全。
【一茶二飯】一般泛指日常生活瑣事。
【粗茶淡飯】簡(jiǎn)單的飲食。形容生活簡(jiǎn)約。
【茶余酒后】指休息空閑的時(shí)刻。
【酒余茶后】指隨意消遣的空閑時(shí)間。
【三瓦兩舍】宋代對妓院、茶樓、酒肆及其它游樂(lè )場(chǎng)所的總稱(chēng)。
茶與咖啡
茶這種飲料的益用現在已經(jīng)得到世界的廣泛認同。但這是有一個(gè)過(guò)程的，在早期，茶并不是為所有的人接受的。
茶傳入歐洲之時(shí)，是瑞典國王古斯塔夫三世年代，社會(huì )上對茶的功用有不同的看法，一些人認為茶是東方神液，富有益用，而另一些人則認為茶與咖啡一樣，久飲多飲會(huì )上癮，對身體有害。國王為了驗證茶與咖啡的功效就決定用人來(lái)作試驗。正巧有一對孿生兄弟犯有死罪關(guān)在牢里，國王便命哥哥每天飲五杯茶，弟弟每天飲五杯咖啡，直到病死，從而免去立即殺頭之刑。結果哥哥飲茶活到87歲，弟弟喝咖啡活到83歲。這說(shuō)明茶與咖啡均可放心飲用，但是茶比咖啡更好一些。從此飲茶之風(fēng)在瑞典普及開(kāi)來(lái)，推動(dòng)了飲茶習俗在歐洲的風(fēng)行。
也有人認為：“喝茶比喝咖啡來(lái)得好”。對于該說(shuō)法，蘇格蘭醫生大潑冷水。一教授說(shuō)，研究結果顯示，英國人喜歡的茶含有的類(lèi)黃酮會(huì )破壞細胞，是引發(fā)心臟病、中風(fēng)和癌癥的有害化學(xué)物。
美國的一項研究結果顯示每天喝一杯或更多茶的人，心臟病發(fā)作的風(fēng)險比不喝茶者低了44%。蘇格蘭的通斯塔爾和他的小組花了10年調查研究蘇格蘭11000名年紀介于40歲到59歲之間的人士，結果發(fā)現，喝咖啡越多，患心臟病和死亡的風(fēng)險越低。喝茶的情形剛剛相反。
