茶是中國文化不可缺少的組成部分。華夏文明數千年的飲茶歷史造就了博大精深的茶文化，世人飲茶成風(fēng)，飲茶的風(fēng)俗、典制、習慣亦多姿多彩。
在眾多茶俗中，最富意義和生命力的，莫過(guò)于來(lái)客敬茶的風(fēng)俗。上至達官貴人，下至平民百姓都以茶待客，表達對客人的尊重和歡迎。
相傳，鄭板橋有一次途經(jīng)一座禪寺，在寺院中與老方丈攀談起來(lái)。方丈見(jiàn)鄭板橋衣著(zhù)簡(jiǎn)樸，其貌不揚，對他非常冷淡。只說(shuō)了聲：“坐”，對身邊的小和尚說(shuō)：“茶”，經(jīng)多番交談后，老和尚發(fā)現來(lái)者談吐不凡，不似平庸之輩，于是將鄭板橋請入廂房，說(shuō)：“請坐！”吩咐伺候的人說(shuō)：“敬茶！”
又聊了一會(huì )兒，方知來(lái)的人正是大名鼎鼎的鄭板橋，老和尚大喜過(guò)望，連忙將他請入清雅的內室，說(shuō)：“請上坐！”并讓小和尚“敬香茶”！談話(huà)結束后，老和尚懇請鄭板橋賜字。鄭板橋想了一想，點(diǎn)頭答應，隨手寫(xiě)下這樣一副對聯(lián)：“坐，上坐，請上坐”；“茶，敬茶，敬香茶”。老和尚頓時(shí)羞得無(wú)地自容。
當然，茶不僅能夠迎客，也可以逐客。清代官場(chǎng)和社會(huì )上流行“端茶送客”的習俗。主人會(huì )見(jiàn)客人時(shí)，如果話(huà)不投機或者事情講完了客人還不想走，主人便雙手端起茶杯。仆役見(jiàn)了就會(huì )高呼：“送客！”此時(shí)，客人只好知趣告辭。還有一個(gè)頗有意思的茶俗。如今，當主人給客人的茶杯續水時(shí)，客人出于禮貌，一般會(huì )用食指和中指輕輕敲擊桌面，并口稱(chēng)“謝謝”。
這種禮節大家都知道，然而它究竟從何而來(lái)呢？原來(lái)這與乾隆皇帝下江南有關(guān)。有一次，乾隆在茶館喝茶，突然一時(shí)興起，抓起坐上的茶壺就給身邊的仆臣倒茶。仆臣們頓時(shí)驚恐萬(wàn)狀，不知如何是好。
不下跪謝恩，那是天大的罪過(guò)，但是如果跪下謝恩就會(huì )暴露乾隆的身份。這可怎么辦好呢？正當大家坐如針氈、不知所措時(shí)，突然有個(gè)大臣靈機一動(dòng)，用兩個(gè)手指彎成雙腿下跪的姿勢，在皇帝面前“跪”了幾“跪”，以示謝恩。解了大家的圍。后來(lái)這個(gè)故事延傳開(kāi)來(lái)，至今民間仍用這種方式表示對敬茶之人的感謝。
中國茶文化綿延、發(fā)展至今，已成為國人生活的側影，而其間的逸聞趣事，也為我們的生活頻添了幾多色彩。
