在昂首闊步邁入千德年新紀元的自豪一刻，其實(shí)也應緊記我們老祖宗所留下的寶貴遺產(chǎn)。
茶是古老的經(jīng)濟作物之一，更是古老文化遺產(chǎn)中扮演了舉足輕重的角色，在漫長(cháng)的歷史長(cháng)河中，了藥用、食用，至今的各類(lèi)形態(tài)之飲用，進(jìn)而在日本更把茶研制成可用可穿的地步，例如把茶葉的提取液或某種化學(xué)成份印染衣物或布料；用茶葉制造成信紙信封，還有以茶葉制成空調內用的過(guò)濾層，甚至連畜禽飼料也拌有茶葉借茶之降脂功能來(lái)降低畜類(lèi)的膽固醇含量。 茶葉的種種妙用及它所含的價(jià)值，加上近年來(lái)茶文化的提升，其實(shí)都是取之于生活，如今不但還原于生活，甚至高于生活。 一、新加坡茶文化誕生 提到新加坡茶藝概況，我們總少不了得介紹一下我們生活中所熟悉的“肉骨茶”，因為“肉骨茶”就是代表著(zhù)我們的一個(gè)特色。早在四、五十年代的新加坡就有了這類(lèi)算是蠻稀有的新興食品“肉骨茶”，當時(shí)只不過(guò)是街邊檔口或小菜館的一種設備簡(jiǎn)陋的飲食文化，顧客只眼市民中的～小部分，過(guò)后隨著(zhù)時(shí)代演變，從七十年代開(kāi)始提升到住宅區和餐館，在規模和衛生方面上比較具備專(zhuān)業(yè)水準。 若說(shuō)“骨肉茶”只和茶扯上半天的關(guān)系，這種說(shuō)法是非常中肯的，不明白的人，常誤以為“肉骨茶”是中國茶的一種，其實(shí)所謂“肉骨茶”指的是一邊品嘗香噴噴的肉骨場(chǎng)，一邊喝鐵觀(guān)音或水仙以便解油。人們常說(shuō)飲水思源，早期的新加坡華人視喝茶為一種解渴的必需品，就好比吃飯是為填飽肚子一樣，以前人們常愛(ài)說(shuō)的：粗茶淡飯就是這個(gè)意思；所以更甭提什么茶藝這么高雅的字眼。 新加坡早期的茶文化，雖談不上優(yōu)雅品味，但卻是維持經(jīng)濟穩定發(fā)展的一大因素，當年執經(jīng)濟牛耳的大菜行比比皆是，例如當時(shí)被號稱(chēng)為“四大金鋼”的林和泰茶莊、高銘發(fā)茶莊、張罌泰茶莊以及高芳困茶莊，無(wú)可否認的是這些歷史悠久的老茶行對早期的新加坡經(jīng)濟起飛，都具有舉足輕重的影響力。 新加坡茶商公會(huì )也在六十年代應運而生，并頻獲貢獻獎狀，足見(jiàn)茶商公會(huì )在當年的確是功績(jì)顯赫。 二、新加坡茶文化目前現狀 真正培養起的茶藝萌芽期應該是在八十年代中，實(shí)在有賴(lài)于不少的民間團體不遺余力的給予推廣，而最早把茶藝藝術(shù)深入民間的首推武吉巴督茶藝俱樂(lè )部，目前的宏茂橋茶藝俱樂(lè )部繼續維系著(zhù)這項有意義的活動(dòng)；配合著(zhù)時(shí)代的腳步邁進(jìn)，新加坡茶藝館也順勢為茶藝活動(dòng)涂上新時(shí)代色彩，例如在茶館設卡拉OK、和文化界著(zhù)名人上配合專(zhuān)題講座活動(dòng)甚至于引進(jìn)以茶為本的多口味泡沫茶，還有以戲曲為主的戲曲茶館。除此，在1999年7月間，曾舉辦了首屆的“無(wú)我茶會(huì )”，吸引了三百多位嗜茶的朋友們熱烈響應與參與，最榮幸的是邀請到新加坡第二副總理李顯龍準將出席為上賓。 三、新加坡茶文化新方向 在走訪(fǎng)了茶淵、新加坡茶館和樂(lè )壺養生茶訪(fǎng)后取得一致的共識，現將對千摻年的茶藝文化取向規劃為四項重點(diǎn)： 1．生活普及化 新加坡雖然是多元種族的國家，但是在各有的不同傳統習俗底下，四大民族很多都彼此接納對方的風(fēng)土民情，所以在茶藝文化方面，相信能夠以生活化的推廣方式，慢慢走進(jìn)異族同胞的日常生活里。茶藝俱樂(lè )部也將積極性的把喝茶的風(fēng)氣與情趣帶入每一個(gè)家庭里。 2． 與并進(jìn)、配合國策 茶藝聯(lián)誼會(huì )接下來(lái)會(huì )跟著(zhù)國家提倡的邁向優(yōu)雅社會(huì )的方向一起前進(jìn)淇中最重要的一環(huán)是積極和國家每年舉辦的“華族文化月”掛鉤，即將在2000年2月舉行的“華族文化月”，新加坡茶藝聯(lián)誼會(huì )也是參與隊伍之一；當天的座上賓是我國新上任總統，可見(jiàn)新加坡茶聯(lián)已被政府納入為本地文化界主流之一。此gK也更活躍于所有和華人傳統有關(guān)的節日，在提倡喝茶方面，不止于只是在推動(dòng)中國茶，同時(shí)也介意的推動(dòng)日本綠茶、西洋紅茶，在與時(shí)并進(jìn)方面，當然希望能做到象臺灣的專(zhuān)業(yè)水平，在臺灣的茶藝界，已經(jīng)有達到ISO9002的品質(zhì)與管理認證水準。 3．多元化 在產(chǎn)品上，不局限在傳統的中國茶，譬如一些保健茶和花菜”，如Carnotnle Ted Popemunt Tea，還有和茶葉相關(guān)的食品及用品，都將納入茶藝館的銷(xiāo)售范圍。 4．團結聯(lián)盟 所謂眾志成城，一個(gè)人的力量畢竟非常有限，而且成果往往是事倍功半，但結合所有人的力量，特別又是同等愛(ài)好、相同理念的人來(lái)共同為一個(gè)使命----茶藝而努力，成績(jì)肯定是斐然的。 這次來(lái)香港參加這個(gè)有意義的傳揚中華文化之美的茶藝大型活動(dòng)，本人除了感到非常興奮，同時(shí)也感到一份驕傲，驕傲于原來(lái)中國茶藝是何等的受大家所認知，而且我覺(jué)得它是一個(gè)橋梁，一個(gè)能構起中華民族心連心、情系情的友誼橋梁，讓我們大家一起以茶會(huì )友知天下、壺中笑談日月長(cháng)！
