到過(guò)湖南省湘陰、汩羅縣的人，對當地群眾飲用的姜鹽豆子茶都會(huì )留下深刻的印象。
這里的每戶(hù)農家都有燒開(kāi)水的瓦罐，炒黃豆、芝麻的鐵皮小鏟和研磨老姜的姜缽。將清水注入瓦罐，在柴火灶的火灰中燒開(kāi)，把黃豆或芝麻放在鐵皮小鏟上炒熟。將老姜在缽中磨成姜渣與姜汁，才可以泡茶。泡茶時(shí)，要先將茶葉放進(jìn)瓦罐里泡開(kāi)，然后將鹽、姜渣、姜汁倒入罐內，混勻，倒入茶杯，抓上一把炒熟的黃豆或芝麻撒在杯子里，即可飲用。
姜鹽豆子茶又稱(chēng)岳飛茶、湘陰茶或六合茶，即姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉、開(kāi)水。如果說(shuō)起它的起源，其中還有一段頗為有趣的來(lái)歷呢： 那是南宋紹興年間，岳飛被朝廷授予鎮寧崇信軍節度使，帶領(lǐng)兵馬南下，準備鎮壓楊幺領(lǐng)導的農民起義。但是，士兵一到南方，水土不服，病人增多，不僅影響了作戰，也影響了士氣。岳飛急中生智，便吩咐部下熬含鹽的黃豆姜汁湯當茶喝。果然，士兵中的疾病迅速減少。軍營(yíng)周?chē)睦习傩找豢?，也學(xué)著(zhù)沏這號茶。一時(shí)間在湘陰包括今日的汩羅縣流行起來(lái)，直到今天。
