老年人也常常以茶來(lái)表達自己樂(lè )善好施的情懷。民國時(shí)期，霍山深山區的上土市、高山鋪有 九位年逾花甲的老人，在霍山與英山交界處的中界嶺上設亭沏茶，無(wú)償供來(lái)往旅行人飲用， 人們稱(chēng)之為“九老亭”，享譽(yù)遠近，傳為佳話(huà)。
明末清初，霍山有些地方民間還流傳著(zhù)“以茶代禮”的民俗。男女訂婚以茶代禮，稱(chēng)“禮茶 ”；女方接受男方聘禮，叫做“下茶”或叫做“受茶”。同時(shí)，把婚煙的禮儀稱(chēng)之為“三茶 之禮”，就是訂婚的“下茶”，結婚的“定茶”，同房時(shí)的“合茶”。由此可見(jiàn)，以茶代禮 是霍山人民“禮儀之邦”美譽(yù)的重要表現之一。
霍山茶葉歷史悠久，興于唐盛于宋，明代列為貢品。宋朝就開(kāi)始開(kāi)設茶行，清代出現了適合 民間需要和頗具地方特色的茶館，民國時(shí)更盛，中華人民共和國初期仍存。在縣城和較大集 鎮都有各類(lèi)茶館，一、二間房子擺上幾張方桌，圍上四條長(cháng)板凳，茶客一邊品茗一邊聽(tīng)大鼓書(shū)，“茶房”(茶館伙計)肩搭白毛巾， 手提長(cháng)咀大銅壺穿梭于其間，不斷地給茶客添開(kāi)水。一年四季皆然，人們品茶、聽(tīng)書(shū)、消遣 ，悠然自得。
霍山的茶俗，表現了山區人民的好客之美德。幾百年來(lái)，不論是城鎮還是農村，客來(lái)敬茶已 成為一種時(shí)尚，文人墨客、商賈游士、政府官員，在相會(huì )之時(shí)，常以一杯清茶、擺上幾碟糕 點(diǎn)為宴請之禮，即為茶宴。尊而不侈，雅而不俗，富有詩(shī)情畫(huà)意。
