雅安位于四川盆地西緣，地處青藏高原過(guò)渡帶，距省會(huì )成都120公里，是中國西部的生態(tài)樂(lè )園。這里山川秀麗，空氣清新，山、水、橋、城交相輝映。全市有2個(gè)國家森林公園，6個(gè)省級風(fēng)景名勝區。
有"揚子江中水，蒙山頂上茶"、"琴里知聞惟淥水，茶中故舊是蒙山"之譽(yù)的名茶蒙頂甘露，就產(chǎn)于雅安境內的蒙山。蒙山又叫蒙頂山，是中國種茶業(yè)和茶文化的發(fā)祥地之一，蒙頂茶被稱(chēng)為"仙茶"，蒙山被譽(yù)為"仙茶故鄉"。蒙山位于雅安名山縣城西，山勢北高南低，呈東北--西南帶狀分布。蒙頂山五峰環(huán)列，狀若蓮花，最高峰上清峰，海拔1456米。從蒙頂遠眺可見(jiàn)峨眉、瓦屋、周公諸山。向東俯視，原野平疇，溪澗縱橫，風(fēng)景如畫(huà)。蒙山山麓有著(zhù)濃郁的川西鄉村特色，茂林修竹，小橋流水，環(huán)抱農舍。在海拔800~1100米左右的中部地帶，由西向東，片片茶園，綠浪翻涌，蒼翠宜人，蔚為壯觀(guān)。古剎永興寺、千佛寺、凈居庵等座落于茶園茂林間，紅墻梵宇，別增情趣。主峰蒙頂的古銀杏群，樹(shù)齡超過(guò)千年，高大挺拔，春夏有如青蓋，秋日宛若金云，十里可見(jiàn)，煞是奇特。
茶史溯源
蒙頂甘露屬歷史名茶。相傳蒙山種茶始于西漢末年，時(shí)名山人吳理真親手種七株茶于上清峰，"靈茗之種，植于五峰之中，高不盈尺，不生不滅，迥異尋常"，當時(shí)被人們稱(chēng)為仙茶，吳理真也在宋代被封為甘露普慧妙濟大師。這是我國人工種茶最早的文字記載。唐代《國史補》中將蒙頂茶列為黃茶之首。唐朝詩(shī)人亦寫(xiě)了很多贊美蒙頂茶的詩(shī)篇。五代毛文錫《茶譜》記載："蒙山有五峰，環(huán)狀如指掌曰上清，曰玉女，曰井泉，曰菱角，曰甘露，仙茶植于中心蟠根石上，每歲采仙茶七株為正貢"。蒙頂茶作為貢茶，一直延續到清朝，達千年之久。
新中國成立后，蒙頂名茶得到應有的恢復和發(fā)展，蒙山茶場(chǎng)運用現代制茶技藝，按照古傳貢茶的特點(diǎn)，恢復石花、黃芽、甘露、萬(wàn)春銀葉、玉葉長(cháng)春等名茶生產(chǎn)。1959年，蒙頂甘露被評為全國名茶。蒙頂名茶多次被評為國家、省優(yōu)、部?jì)?yōu)產(chǎn)品，已成為國家級禮茶。蒙頂茶以其獨特的品質(zhì)，精湛的制藝，娟秀的外形，悠久的歷史，燦爛的茶文化而蜚聲中外，載譽(yù)史冊。
茶導游
悠久的歷史和茶文化給蒙山留下了許多令人向往的史跡，主要有：1、天蓋寺。位于蒙山頂，創(chuàng )建于漢代，宋代重修。寺占地8000平方米，遙對群山，四周環(huán)繞10余株千年古銀杏，中間為明代建筑石柱大殿，系蒙茶祖師吳理真結廬種茶處。大殿塑有吳理真大師全身座像，周?chē)姓故久身敳枋返膱D文、實(shí)物等。此處為蒙頂品茶最佳去處。寺前殿后，古坊碑林，題刊較多，以《天下大蒙山》碑為最。2、皇茶園。座落于蒙頂主峰的五個(gè)小山頭之中，因周?chē)椒逍嗡粕徎?，皇茶園正落于蓮心而成"風(fēng)水寶地"，漢代甘露大師吳理真植"靈茗之種"七株于此。從唐代開(kāi)始在此采摘貢茶，宋孝宗淳熙十三年(1186年)正式命名為"皇茶園"。3、甘露石室。位于皇茶園左側甘露峰，明代雙坡頂單間全石結構建筑。石柱、石殿、石斗拱、石屋面，漏光不漏雨，建筑風(fēng)格甚為獨到。4、蒙泉井。位于皇茶園旁，又名"甘露井"，側立"古蒙泉"二碑。石欄鐫刻二龍戲珠。為甘露大師種茶時(shí)汲水處?？h志載"井內斗水，雨不盈、旱不涸，口蓋之以石"。取此井水烹茶則有異香。5、茶史博物館。位于天梯古道起點(diǎn)處。由張愛(ài)萍題寫(xiě)館名。館內存列著(zhù)有關(guān)蒙頂茶的文獻、詩(shī)詞、標本和茶具。
名茶傳說(shuō)
蒙頂茶的傳說(shuō)
相傳，很久以前，青衣江有魚(yú)仙，因厭倦水底的枯燥生活，遂變化成一個(gè)美麗的村姑來(lái)到蒙山，碰見(jiàn)一個(gè)名叫吳理真的青年，兩人一見(jiàn)鐘情。魚(yú)仙掏出幾顆茶籽，贈送給吳理真，訂了終身，相約在來(lái)年茶籽發(fā)芽時(shí)，魚(yú)仙就前來(lái)和理真成親。魚(yú)仙走后，吳理真就將茶籽種在蒙山頂上。第二年春天，茶籽發(fā)芽了，魚(yú)仙出現了，兩人成親之后，相親相愛(ài)，共同勞作，培育茶苗。魚(yú)仙解下肩上的白色披紗拋向空中，頓時(shí)白霧彌漫，籠罩了蒙山頂，滋潤著(zhù)茶苗，茶樹(shù)越長(cháng)越旺。魚(yú)仙生下一兒一女，每年采茶制茶，生活很美滿(mǎn)。但好景不長(cháng)，魚(yú)仙偷離水晶宮，私與凡人婚配的事，被河神發(fā)現了。河神下令魚(yú)仙立即回宮。魚(yú)仙無(wú)奈，只得忍痛離去。臨走前，囑咐兒女要幫父親培植好滿(mǎn)山茶樹(shù)，并把那塊能變云化霧的白紗留下，讓它永遠籠罩蒙山，滋潤茶樹(shù)。吳理真一生種茶，活到八十，因思念魚(yú)仙，最終投入古井而逝。后來(lái)有個(gè)皇帝，因吳理真種茶有功，追封他為"甘露普慧妙濟禪師"。蒙頂茶因此世代相傳，朝朝進(jìn)貢。
名茶鑒賞
蒙頂名茶種類(lèi)繁多，有甘露、黃芽、石花、玉葉長(cháng)春、萬(wàn)春銀針等。其中"甘露"在蒙頂茶中品質(zhì)最佳。其品質(zhì)特征是：外形美觀(guān)，葉整芽全，緊卷多毫，嫩綠色潤，內質(zhì)香高而爽，味醇而甘，湯色黃中透綠，透明清亮，葉底勻整，嫩綠鮮亮。
茶詩(shī)為證
蒙山白云巖茶
唐·黎陽(yáng)王
聞道蒙山風(fēng)味佳，洞天深處飽煙霞；
冰銷(xiāo)剪碎先春葉，石髓香粘絕品花。
