龍虎斗茶 云南西北部深山老林里的納西族，喜歡用開(kāi)水把茶葉在瓦罐里熬的濃濃的，而后把茶水沖放到事先裝有酒的杯子里與酒調和，有時(shí)還加上一個(gè)辣子，當地人稱(chēng)它為“龍虎斗茶”。喝一杯龍虎斗茶以后，全身便會(huì )熱乎乎的，睡前喝一杯，醒來(lái)會(huì )精神抖擻，渾身有力。
竹筒茶 將清毛茶放入特制的竹筒內，在火塘中便烤邊搗壓，直到竹筒內的茶葉裝滿(mǎn)并烤干，就剖開(kāi)竹筒取出茶葉用開(kāi)水沖泡飲用。竹筒茶既有濃郁的茶香，又有清新的竹香。云南西雙版納的傣族同胞喜歡飲這種茶。
鍋帽茶 在鑼鍋內放入茶葉和幾塊燃著(zhù)的木炭，用雙手端緊鑼鍋上下抖動(dòng)幾次，使茶葉和木炭不停地均勻翻滾，等到有屢屢青煙冒出能聞到濃郁的茶香味時(shí)，便把茶葉和木炭一起倒出，用筷子快速地把木炭揀出去，再把茶葉倒回鑼鍋內加水煮幾分鐘就可以了。布朗族同胞喜歡飲鍋帽茶。
蓋碗茶 在有蓋的碗里同時(shí)放入茶葉、碎核桃仁、桂圓肉、紅棗、冰糖等等，然后沖入沸水蓋好蓋子。來(lái)客泡蓋碗茶一般要在吃飯之前，倒茶是要當面將碗蓋揭開(kāi)，并用雙受托碗捧送，以表示對客人的尊敬。沏蓋碗茶是回族同胞的飲茶習俗。
