陶澍詩(shī)云：“斯由地氣殊，匪藉人工巧。”
安化是一個(gè)“八山半水半分田，一分旱土和莊園”山區。而我們安化最有名的當屬“安化黑茶”了。
1839年，陶澍去世時(shí)托孤左宗棠，次年左宗棠從湘陰赴安化小淹，操持陶家事務(wù)，撫教陶澍之子陶桄，在安化居住8年。這一時(shí)期，他對安化黑茶有了深切的理解。
左宗棠后來(lái)成為晚清軍政重臣，也是封建王朝最后一輪茶政改革的推動(dòng)者。1873年，朝廷準奏“改引為票，增設南柜”。這一茶事制度的變革，極大地促進(jìn)了安化黑茶的發(fā)展，有效地解決了黑茶邊銷(xiāo)和出口俄國的貿易問(wèn)題，為新中國邊茶供銷(xiāo)政策的制訂奠定了基礎。
安化黑茶，湖南省益陽(yáng)市安化縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。安化黑茶是六大基本茶類(lèi)之一，屬于后發(fā)酵茶，主要產(chǎn)品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產(chǎn)品為主，在古代，一部分內銷(xiāo)山西、陜西、甘肅、綏遠、寧夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制壓成磚，除內銷(xiāo)西北各地外，還外銷(xiāo)蘇俄，特稱(chēng)“磚茶”。安化黑茶是中國黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中記載為“渠江薄片”，曾列為朝廷貢品，明嘉靖三年就正式創(chuàng )制出了現在的安化黑茶，至16世紀末期，安化黑茶已位居中國領(lǐng)先地位，萬(wàn)歷年間被定為官茶，大量遠銷(xiāo)西北。
安化黑茶主要品種有“三尖”、“三磚”、“一卷”。三尖茶又稱(chēng)為湘尖茶，指天尖、貢尖、生尖；“三磚”指茯磚、黑磚和花磚；“一卷”是指花卷茶，現統稱(chēng)安化千兩茶。安化黑茶中的千兩茶稱(chēng)為“世界茶王”，被譽(yù)為“能喝的古董”。
安化黑茶，茶湯透明潔凈，葉底形質(zhì)輕新。香氣濃郁清正，長(cháng)久悠遠沁心，茶香雜以藥香果香草木香，運出資江一船香遍洞庭湖。黑茶現已被世界茶學(xué)界、醫學(xué)界公認為21世紀最健康飲品之一。不知道大家都喝過(guò)養生的安化黑茶嗎？
黑茶的幾大功能
1、補充膳食營(yíng)養
黑茶中含有較豐富的營(yíng)養成分，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類(lèi)物質(zhì)等。
2、助消化、解油膩、順腸胃
黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸磷脂等有助于人體消化，調節脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進(jìn)食欲，幫助消化。
3、降脂、減肥、軟化血管、預防心血管疾病
黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用，從而抑制主動(dòng)脈及冠狀動(dòng)脈內壁粥樣硬化班塊的形成，達到降壓、軟化血管，防治心血管疾病的目的。
4、抗氧化、延暖衰者，延年益壽
黑茶中的兒素茶、茶黃素，茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的復雜類(lèi)黃酮類(lèi)等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延緩細胞衰老的作用。
5、抗癌、抗突變
自20世紀70年代后期，世界各國的科學(xué)家先后發(fā)現茶葉或茶葉提取物對多種癌癥的發(fā)生具有抑制作用。
6、降血壓
黑茶具有降血壓的作用醫學(xué)界早有報道。此外，還發(fā)現茶葉中的咖啡堿和兒茶素類(lèi)能軟化血管，通過(guò)血管舒張而使用壓下降。
7，改善糖類(lèi)代謝，降血糖，防治糖尿病
對幾種茶類(lèi)的茶多糖含量測定的結果表明，黑茶的茶多糖含量最高，具其組分活性也比其它茶類(lèi)要強，這可能就是發(fā)酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果優(yōu)于其它茶類(lèi)的原因之一。
8、殺菌、消炎
研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類(lèi)桿菌、金黃色葡萄球菌有明顯的抗菌作用。
9、利尿解毒，降低煙酒毒害
茶水利尿并可分解煙草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對人體的健康的影響。
