安化屬于湖南省益陽(yáng)市轄區，安化因盛產(chǎn)黑茶而得名。安化黑茶采用安化境內山區種植的大葉種茶葉，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶，并以其為原料精制（包括人工后發(fā)酵和自然陳化）成安化黑茶系列產(chǎn)品，主要品種有“三尖”、“三磚”、“一卷”。
成品干茶色澤烏黑油潤；湯色橙黃，香氣純正，有的略帶獨特的松煙香；滋味醇和或微澀；耐沖泡。
黑茶是六大茶系之一，也是中國的特有茶類(lèi)，生產(chǎn)歷史悠久。安化產(chǎn)茶自唐代開(kāi)始，已有產(chǎn)“渠江薄片，一斤八十枚”的記載。宋熙寧六年（公元1073年），安化建縣后，朝廷在資水北岸建立博易場(chǎng)（即茶市），用米、鹽、布、帛交換（專(zhuān)賣(mài)）安化茶葉。當時(shí)以“渠江薄片”為代表的安化蒸青餅茶，還不是現代黑茶，但是，安化茶葉憑借天然的優(yōu)厚條件，隨歷史進(jìn)程而逐漸發(fā)展起來(lái)。
安化黑茶產(chǎn)制始于十六世紀初，據《明史茶法》記載，明嘉靖三年（公元1524年）御史陳講疏奏云：“商茶低偽，悉征黑茶，產(chǎn)地有限。”這里所指的黑茶是四川綠毛茶經(jīng)過(guò)蒸壓形成的黑茶，難于滿(mǎn)足宮茶和商茶需求，同時(shí)也不及湖南安化民間實(shí)踐中形成的在初制中進(jìn)行鍋炒、漚堆、火焙等工藝產(chǎn)制的黑茶。于是，商人越境至湖南采購。據《明史食貨志》記載：“神宗萬(wàn)歷十三年，中茶易馬，惟漢中保寧，而湖南產(chǎn)茶值賤，商人率我境私販。”萬(wàn)歷二十三年（公元1595年）御史徐僑奏稱(chēng)：“漢川茶少而值高，湖南多而值下，湖南之行，無(wú)妨漢中，漢茶味甘而薄，湖茶味苦，于酥酪為宜。”由于湖茶量多、質(zhì)好、價(jià)廉，吻合朝廷“以茶易馬”之愿，在十六世紀末期，四川黑茶逐步被湖南黑茶所取代。
道光元年（1820年），陜西商人駐益陽(yáng)委托行棧匯款到安化定購黑茶，受托行棧雇人下鄉采買(mǎi)茶葉原料，踩捆成包，以利運輸。最初大小形狀和重量不一，后來(lái)逐漸統一為小圓柱形，重約老秤100兩，稱(chēng)為“百兩茶”。清同治年間，晉商“三和公”茶號在“百兩茶”的基礎上選用較佳原料，增加重量，用棕與篾捆壓成圓柱形，每支凈重1000兩，稱(chēng)為“千兩茶”。這種茶主要是晉商經(jīng)營(yíng)，又以籍貫不同分為“祁州卷”和“絳州卷”．祁州卷系山西祁縣、榆次等地茶商經(jīng)營(yíng)，每支重1000兩，產(chǎn)量較多；“絳州卷”為絳州茶商經(jīng)營(yíng)，每支重1100兩，數量較少。[1]
1937年，抗日戰爭爆發(fā)，由于運輸受阻，安化黑茶產(chǎn)制受到影響。1939年5月，留學(xué)日本的大學(xué)士彭先澤先生在國民政府支持下，回到安化家鄉，開(kāi)創(chuàng )了安化黑茶產(chǎn)制的新紀元，試壓安化黑茶磚成功，正式組建成立湖南省磚茶廠(chǎng)。新中國成立后的安化黑茶產(chǎn)業(yè)，得到了全面的規范化發(fā)展，實(shí)行統購統調，保障各少數民族茶葉供應，產(chǎn)品主銷(xiāo)國內七?。ㄗ灾螀^）。
1950年，中國茶葉公司安化磚茶廠(chǎng)開(kāi)始試制茯磚茶，從涇陽(yáng)雇請技工三名，并取涇陽(yáng)水來(lái)安化開(kāi)始試制，同時(shí)由武漢大學(xué)生物系趙教授來(lái)廠(chǎng)指導，進(jìn)行近一個(gè)月的研究，主要對水熱處理，加茶汁、干濕調劑火溫等諸工藝的控制，于1953年獲得成功，從此，”茯磚“移地筑制的歷史得以改學(xué)。1958年，黑茶磚機制工藝壓制茯磚又獲成功，自此結束了幾百年手工筑制茯磚的歷史。
隨著(zhù)科技的進(jìn)步，茯磚茶也有了新的發(fā)展。荷香茯磚、原葉茯磚、金手筑等創(chuàng )新產(chǎn)品便是在茯磚茶原有的基礎上發(fā)展而來(lái)。荷香茯磚以安化黑茶和優(yōu)質(zhì)荷葉為原料精制而成，除具有茯磚茶的功效外，還具有明顯的清熱、瀉火的作用。原葉茯磚獲得中國國際茶葉博覽會(huì )金獎，顛覆傳統茯茶“切碎”工藝，保留葉片原有形狀，精選安化云臺山野生茶樹(shù)原料，輕微氧化，“活性”強。金手筑獲中國（北京）國際茶博會(huì )金獎。
