湖南自古對茯磚茶的制作有一個(gè)特殊的習俗：即爺爺制茶，孫子賣(mài)茶。這個(gè)習俗實(shí)際上告訴我們，茯磚茶的陳化過(guò)程需要一個(gè)很長(cháng)的時(shí)間，有“越陳越香”的美譽(yù)。
那為什么茯磚茶陳放幾年后會(huì )更好喝呢?
茯磚茶，是以湖南安化的大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)27道工序加工和發(fā)酵形成茶。茯磚茶“本性”溫和，有護胃，養胃，暖胃，減肥、降血脂等養生保健功效。加之其口味純和，色澤褐紅，且有獨特的菌花香，很受大眾的歡迎!
新的茯磚茶會(huì )略有點(diǎn)澀口;而存放幾年的茯磚茶只要你慢慢品味你會(huì )發(fā)現，它進(jìn)口醇厚滑爽，回味甘甜!
茶葉的吸附性本來(lái)就很強，而且茯磚茶在制作過(guò)程中有一道獨一無(wú)二的發(fā)花工藝。使茯磚茶中具有豐富的冠突散囊菌，俗稱(chēng)“金花”，茯磚茶在存放的過(guò)程中與周?chē)目諝獍l(fā)生很多化學(xué)反應，又有優(yōu)勢菌群“冠突散囊菌”的參與，使這些化學(xué)反應中產(chǎn)生了很多因素使得茯磚茶的口味越來(lái)越好!
茯磚茶新茶堆味較重，只有經(jīng)過(guò)陳放，堆味會(huì )轉化掉，經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵，會(huì )產(chǎn)生的多種復合聚合物也會(huì )在一定程度上氧化，茶味變得內斂而深沉。
于是，茯磚茶在陳放幾年后，慢慢使得茯磚茶的口味變得滋味醇厚回甘;香氣濃郁;湯色紅濃明亮，葉底均整;具有獨特的陳香味。
就茯磚茶而言，不同的茯磚茶存放的時(shí)間往往不一樣，是否好喝就要看茶葉本身的發(fā)酵程度，以及本身用料的等級，以及存放方式所決定的，最后出湯就要看您的沖泡方式啦!
茯磚茶的儲存方式
當然，陳放幾年口感要想變好，還需科學(xué)的儲存方式：最佳存放溫度20-40℃，濕度15%，干燥通風(fēng)、無(wú)異味、不讓陽(yáng)光直曬。若存儲不當老茯磚茶會(huì )有"倉雜味"，所以茶友們的存放方式也要萬(wàn)分注意。
