作為湖南省益陽(yáng)市安化縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品的安化黑茶屬于什么茶呢？依照陳椽茶學(xué)系統分類(lèi)法，安化黑茶是六大基本茶類(lèi)之一，屬于后發(fā)酵茶，主要產(chǎn)品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產(chǎn)品為主，在古代，一部分內銷(xiāo)山西、陜西、甘肅、綏遠、寧夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制壓成磚，除內銷(xiāo)西北各地外，還外銷(xiāo)蘇俄，特稱(chēng)“磚茶”。
根據相關(guān)史料記載，安化黑茶在唐代（856年）的史料中記載為“渠江薄片”，曾列為朝廷貢品，明嘉靖三年就正式創(chuàng )制出了現在的安化黑茶，至16世紀末期，安化黑茶已位居中國領(lǐng)先地位，萬(wàn)歷年間被定為官茶，大量遠銷(xiāo)西北。
一、安化黑茶品質(zhì)特性如何？
一般來(lái)講，正宗的安化黑茶，其品質(zhì)特性主要表現在茶湯透明潔凈，葉底形質(zhì)輕新；香氣濃郁清正，長(cháng)久悠遠沁心，茶香雜以藥香、果香、草木香等特點(diǎn)為主，其香甚有“運出資江一船香遍洞庭湖”一說(shuō)。據諸多科研證明，黑茶現已被世界茶學(xué)界、醫學(xué)界公認為21世紀最健康飲品之一。
二、安化黑茶主要有哪些品種？
安化黑茶主要品種有“三尖”“三磚”“一卷”。三尖茶又稱(chēng)為湘尖茶，指天尖、貢尖、生尖；“三磚”指茯磚、黑磚和花磚；“一卷”是指花卷茶，現統稱(chēng)安化千兩茶。
1、安化三尖茶黑茶有什么特點(diǎn)？
以安化縣境內生產(chǎn)的黑毛茶一、二、三級為主要原料。根據采用原料等級的不同，分為天尖茶、貢尖茶和生尖茶3個(gè)等級，是安化黑茶的上品，采用谷雨時(shí)節的鮮葉加工而成，曾經(jīng)是西北地區的貴族飲品，清道光年間，天尖和貢尖列為貢品，供皇室飲用。“三尖”茶采用篾簍散裝，是現存的最古老的茶葉包裝方式。
2、茯磚茶怎么樣？安化茯磚茶有什么特點(diǎn)？
以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過(guò)篩分整理、拼堆、渥堆、計量、蒸茶、壓制定型和發(fā)花干燥等工藝生產(chǎn)的塊狀安化黑茶成品。按照品質(zhì)分為特制茯磚和普通茯磚2個(gè)等級，按照壓制方式分為手工壓制和機械壓制。茯磚茶內的“金花”學(xué)名稱(chēng)為冠突散囊菌，內含豐富的營(yíng)養素，對人體極為有益，金花越茂盛，則品質(zhì)越佳，干嗅有黃花清香。
3、黑磚茶是什么茶？有什么特點(diǎn)？
以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆、干燥、篩分整理、拼堆、計量、汽蒸和壓制定型等工藝生產(chǎn)的塊狀安化黑茶成品。按照品質(zhì)特征分為特制黑磚、普通黑磚2個(gè)等級。
4、什么是花磚茶？安化花磚茶有什么特點(diǎn)？
以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆、干燥、篩分整理、拼堆、計量、汽蒸和壓制定型等工藝加工而成，且磚面四邊均具花紋的塊狀安化黑茶成品。按照品質(zhì)特征分為特制花磚、普通花磚2個(gè)等級。
5、什么是安化千兩茶？安化千兩茶有什么特點(diǎn)？
又稱(chēng)花卷茶，是以安化黑毛茶二級、三級為主要原料，經(jīng)過(guò)篩分整理、拼堆、計量、汽蒸、裝簍、滾壓定型和自然干燥等工藝加工成的產(chǎn)品。安化千兩茶的包裝材料極其講究，用蓼（箬）葉、棕葉襯內，外套花格篾簍捆壓而成，外形呈長(cháng)圓柱體狀，包括千兩茶、五百兩茶、三百兩茶、百兩茶和十兩茶等規格。
三、安化黑茶有什么品飲價(jià)值與保健效果？
安化黑茶的保健效果更獨特。安化黑茶特殊的制作工藝過(guò)程中會(huì )自然發(fā)酵生成“冠突散囊菌”（俗稱(chēng)金花）。這種黑茶里獨有的冠突散囊菌，富含18種氨基酸，450多種對人體有益的成分。
四、安化黑茶功效作用有哪些？
臨床證實(shí)，黑茶具有解油膩、治肚脹、療腹瀉、消脂肪、止渴生津、提神醒腦、調理腸胃、促進(jìn)消化等功能，長(cháng)年飲用對降低血壓、血脂和血糖，增強毛細血管韌性有良好的效果。黑茶最顯著(zhù)的功效是“刮油”和降“三高”，對腸胃問(wèn)題有獨到的預防、治療作用節。
茶葉中的礦質(zhì)元素主要集中在成熟葉、莖、梗中，黑茶采制原料較老，礦質(zhì)元素含量比其他茶類(lèi)高。其中氟對防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯療效；硒能刺激免疫蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強人體對疾病的抵抗力，并對治療冠心病，抑制癌細胞的發(fā)生與發(fā)展有顯著(zhù)效果，茶葉中硒含量可高達3.8—6.4毫克/千克。
五、長(cháng)期喝安化黑茶有哪些禁忌？安化黑茶品飲注意事項
第一，忌喝新茶。新茶存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類(lèi)，醛類(lèi)及醇類(lèi)等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發(fā)胃病。因此，黑茶類(lèi)新茶宜少喝，存放不足半個(gè)月的新茶更應忌喝。
第二，忌喝頭遍茶。茶葉在栽培與加工過(guò)程中曾受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。因此，頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。
第三，忌空腹喝茶?？崭购炔杩上♂屛敢?，降低消化功能。同時(shí)，水吸收率高，可使茶葉中不良成分大量入血，從而引發(fā)頭暈，心慌，手腳無(wú)力等癥狀。
第四，忌飯后喝茶。茶葉（以綠茶為主）中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應，生成難以溶解的新物質(zhì)，時(shí)間一長(cháng)引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。因此，正確的飲用時(shí)間是：餐后一小時(shí)。
第五，忌發(fā)燒喝茶。茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無(wú)異于“火上澆油”。
第六，潰瘍病人忌喝茶。茶葉中的咖啡因可促進(jìn)胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。
第七，忌經(jīng)期喝茶。月經(jīng)期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合癥。（據網(wǎng)絡(luò )知識整理發(fā)布）
