梁實(shí)秋(1902年－1987年)﹐原名治華﹐筆名秋郎﹐原籍浙江杭縣（今余杭）﹐現代作家﹑理論批評家和翻譯家﹐新月社的主要成員。
梁實(shí)秋自稱(chēng)不善品茶﹐不通茶經(jīng)﹐更不懂什么茶道﹐從無(wú)兩腋之下習習生風(fēng)的經(jīng)驗。但其實(shí)于品茶特講究。
他在其小品文《喝茶》中說(shuō)﹐平素喝茶不是香片就是龍井﹐在北平時(shí)經(jīng)常自己去買(mǎi)茶﹐在柜臺前面一站﹐徒弟搬來(lái)凳子讓坐﹐看伙計秤茶葉﹐分成若干小包﹐包得見(jiàn)棱見(jiàn)角﹐那份手藝只有藥鋪伙計可以媲美。茉莉花窨過(guò)的茶葉﹐臨賣(mài)的時(shí)候再抓一把鮮茉莉放在表面上﹐叫作“雙窨”。于是茶店里經(jīng)常是茶香花香﹐郁郁菲菲。在這樣的店里買(mǎi)茶﹐也是一種品茶和享受。
梁實(shí)秋還介紹了他私家秘傳﹐外人無(wú)由得知的一種特別飲法。他父輩朋友有位叫玉貴的旗人﹐精于飲饌﹐經(jīng)常以一半香片和一半龍井茶混合沏之﹐既有香片的濃馥﹐兼有龍井茶的清苦甘美。于是梁家也仿效這種飲茶方法﹐飲者無(wú)不稱(chēng)善。后來(lái)梁家便將此茶叫作“玉貴”﹐列入秘傳之物。
梁實(shí)秋多次陪同其父親游覽西湖﹐每次來(lái)從不忘記要品嘗當地的龍井茶。就在平湖秋月坐賞湖光山色﹐細啜龍井清茶﹐讀亭前楹聯(lián)“穿牖而來(lái)﹐夏日清風(fēng)冬日日﹔卷簾相見(jiàn)﹐前山明月后山山”﹐梁實(shí)秋以為風(fēng)味絕佳。
同樣﹐他到洞庭湖﹐舟泊岳陽(yáng)樓下﹐必購君山茶﹐以沸水沏之﹐先觀(guān)賞杯中每片茶葉如針狀直立漂浮﹐然后再品味其不俗之香。
粗粗數來(lái)﹐除了上述幾種名茶之外﹐梁實(shí)秋還品飲過(guò)天津的大葉﹑六安的瓜片﹑四川的沱茶﹑云南的普洱茶﹑武夷山的巖茶等好茶。
但真正讓他在飲茶上講究起來(lái)﹐卻是他初到臺灣時(shí)在買(mǎi)茶中碰到的一件事。有一次﹐梁實(shí)秋想傾阮囊之所有在飲茶上豪華一下﹐便走進(jìn)一家茶店﹐索買(mǎi)上好龍井。店主將他上下打量了一番后﹐取出八元一斤的龍井茶。梁實(shí)秋表示不滿(mǎn)。店主便取出十二元的龍井。梁實(shí)秋仍然不滿(mǎn)。這時(shí)店主勃然色變﹐厲聲說(shuō)﹕“買(mǎi)東西﹐看貨色﹐不能專(zhuān)以?xún)r(jià)錢(qián)定上下。提高價(jià)格﹐自欺欺人耳﹗先生奈何不察﹖”
店主這番話(huà)猶如一記棒喝﹐讓梁實(shí)秋頓然有悟。從此以后﹐他于飲茶但論品味﹐不問(wèn)價(jià)錢(qián)。這種但求茶的本質(zhì)和內蘊﹐追求茶的真善美﹐即是一種更為講究的飲茶﹐完全有別于并且更高于他在這之前于飲茶上的所有講究。
