席行弟是席氏家族第六代手工制作云霧茶技藝的傳承者，也是多項大獎的獲得人。1995年，他所制作的云霧茶獲得中國農博會(huì )銀獎;2000年，席行弟參與制作的云霧茶獲得南京(國際)茶博會(huì )金獎;2010年與2012年，兩次獲得江蘇省陸羽杯特等獎。
席行弟今年53歲，個(gè)頭不高，身材壯實(shí)，面容黝黑，說(shuō)起話(huà)來(lái)鏗鏘有力：“我自小與茶為伴，受父輩熏陶，童年便對云霧茶制作產(chǎn)生了深厚的感情。”席氏定居云臺山已有300余年，制茶世代傳承也有200余年。1976年，席行弟正式跟隨父輩學(xué)習云霧茶制作工藝，自此踏上了近40年的制茶之路。1984年，他進(jìn)入廣西農學(xué)院茶學(xué)系跟隨茶葉專(zhuān)家譚云瑞教授系統學(xué)習茶葉知識，大學(xué)里的學(xué)習為他傳承并創(chuàng )新云霧茶手工制作技藝奠定了基礎。“上大學(xué)的時(shí)候，帶了些云霧茶樣品給導師品嘗。導師品嘗后講，云霧茶口感好、鮮爽度高，帶有濃濃的板栗香。當時(shí)聽(tīng)了非常感動(dòng)。”席行弟回憶道，言辭間帶有強烈的自豪感。
大學(xué)學(xué)成之后，席行弟回到了云臺山，進(jìn)入種茶、制茶一線(xiàn)，成為云臺林場(chǎng)林業(yè)分場(chǎng)的技術(shù)員。1995年的一天，他在與導師通電話(huà)的過(guò)程中，透露出希望能夠發(fā)揚光大云霧茶的愿望，導師便介紹他帶樣品去位于杭州的中國茶葉研究所，讓該所的茶葉研究專(zhuān)家幫忙品鑒一番。席行弟帶著(zhù)樣品，坐汽車(chē)輾轉來(lái)到杭州，找了間小旅館住下。“那時(shí)候沒(méi)有錢(qián)，能省則省。”席行弟說(shuō)。他將自己制作的云霧茶樣品送給導師介紹的研究員，便懷著(zhù)忐忑的心情離開(kāi)。當時(shí)正值中國農博會(huì )，席行弟帶去的云霧茶樣品被寄送到評審方，這時(shí)，席行弟已回到云臺山。1995年10月份的一天，席行弟從山上回到辦公室，桌子上擺著(zhù)一本《中國茶業(yè)》雜志，里面公布了農博會(huì )的獲獎名單，云霧茶獲得銀獎。“看到這個(gè)消息后，非常激動(dòng)，不知道該怎么形容。”現在回想起當年的情形，席行弟仍舊兩眼放光。1996年，因其在云霧茶制作方面的成績(jì)突出，席行弟獲得“八五”科技興農帶頭人稱(chēng)號。
自云霧茶獲獎之后，1996至1998年，云臺林場(chǎng)及周邊地區開(kāi)始大面積種植茶葉，席行弟則繼續他的云霧茶制作工藝研究。傳統的茶葉手工制作工序有鮮葉采摘、殺青、攤涼、揉捻、搓條、抓條與干燥、攤涼、足火，席行弟在鮮葉采摘與殺青之間加入了一道攤放的工序。“采回的茶葉勻、薄地攤放在潔凈的竹匾中，并及時(shí)放在陰涼干燥、通風(fēng)良好的場(chǎng)地。這樣可使茶葉減少糖分含量，減少苦澀味，增加茶香。”席行弟介紹?，F在，該制作工藝已成為云臺林場(chǎng)茶葉制作的標準工藝，由于采用該工藝制作的茶葉質(zhì)量更高，周邊的種茶戶(hù)也相繼采用該工藝進(jìn)行茶葉制作。近些年，席行弟參與制作的云霧茶相繼獲得國內大獎，比如南京(國際)茶博會(huì )金獎、江蘇省陸羽杯特等獎等。
時(shí)代不斷向前發(fā)展，機械制茶越來(lái)越被廣泛的應用，手工制作開(kāi)始出現萎靡跡象。席行弟對此感到憂(yōu)心。這幾年，他把傳承手工制茶工藝當作工作的重點(diǎn)，自2010年開(kāi)始先后收了6個(gè)徒弟，培養云霧茶手工制作工藝的傳承人。
