作為我市知名文化專(zhuān)家，彭云對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也有獨特的見(jiàn)解。他當天演講的題目為《海州云霧茶到底始于何時(shí)》。“連云港市古時(shí)候是不是茶葉的著(zhù)名產(chǎn)地?產(chǎn)量大不大?產(chǎn)的茶葉叫什么名字?在很長(cháng)一段時(shí)間內，有些專(zhuān)家根據《宋史》上海州曾為六大茶榷之一的記載，斷言海州曾經(jīng)有過(guò)大量生產(chǎn)茶葉的歷史。”彭云說(shuō)。
彭云認為，有這樣的記載只有一個(gè)原因，那就是古海州茶榷只是個(gè)茶葉貿易的稅務(wù)機構。海州一帶是交通便利的茶葉消費市場(chǎng)，在連云港的土地上，歷史上從來(lái)沒(méi)有發(fā)現過(guò)成片種茶的痕跡?；叵肽贻p時(shí)，自己常常替家長(cháng)到生慶公買(mǎi)茶葉，只知道南邊的龍井、大方、毛峰、珠蘭之類(lèi)，沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)海州還有自己的茶。
至于本地的茶葉種植從何時(shí)開(kāi)始發(fā)展，彭云說(shuō)，曾在花果山茶竹試驗場(chǎng)擔任場(chǎng)長(cháng)的徐靜潭介紹，他是上個(gè)世紀六十年代上任的，前人留給他們的茶樹(shù)種植的時(shí)間都不太長(cháng)。1966年，他們試驗場(chǎng)開(kāi)始種了茶葉1000多畝。當時(shí)的目標非常明確，就是為將茶葉由南方往北方大規模遷徙創(chuàng )造經(jīng)驗，這是一條前人沒(méi)有走過(guò)的道路。經(jīng)過(guò)幾年不懈的摸索，終于成活了一批耐寒的品種，后來(lái)在花果山風(fēng)景區推廣了2000多畝，山民們種了2000多畝。宿城、贛榆都來(lái)引種，甚至連青島的嶗山也來(lái)連云港引種。
彭云介紹，第一批茶葉的揉制是在文革以后。開(kāi)始不知道該怎么做，技術(shù)員蔣俊云先把它們制成了旗槍茶，后來(lái)才改成今天的這個(gè)樣子，起名叫云霧茶。制好的茶葉送到北京參加全國性的評比，躋身江蘇省三大名茶行列，即蘇州的碧螺春、南京的雨花茶和連云港的云霧茶。有人說(shuō)，云霧茶的命名可能是受到傳統的影響，因為當年悟證庵里的茶葉就叫這個(gè)名字。
彭云建議，應該加大云霧茶的研究和推廣力度。至于云霧茶的歷史發(fā)展，他得出的研究結論是，云臺山茶葉生產(chǎn)的歷史很短，既不是明清時(shí)期，更不是遙遠的宋代，而是屬于后起之秀，是建國后才有的新生事物。“在當時(shí)那樣艱難的物質(zhì)條件下，人們排除重重干擾，苦干實(shí)干，終于完成了南茶北徙的任務(wù)。把茶葉種植的極限，又往北推進(jìn)了幾百公里!”
