那老鐵壺是否真有這樣的奇效呢?
首先來(lái)說(shuō)說(shuō)老鐵壺是否能夠提高水溫。水的沸點(diǎn)一般是100攝氏度，每個(gè)地方的大氣壓不同，沸點(diǎn)略有不同，但水是否沸騰只與大氣壓有關(guān)，與燒水的容器無(wú)關(guān)。當然，還有一種說(shuō)法是當水中有很多溶解物質(zhì)時(shí)，因為溶解物的沸點(diǎn)不同，這個(gè)水的沸點(diǎn)也會(huì )相應升高。老鐵壺燒水，雖然能有極少量的鐵能溶解到水里，但這微乎其微的鐵根本無(wú)法影響到水的沸點(diǎn)，因此老鐵壺無(wú)法提高茶水的溫度。
再來(lái)說(shuō)說(shuō)老鐵壺的蓄熱能力。容器能否蓄熱，這取決于容器材質(zhì)的導熱性和容器的厚度，而鐵的導熱性非常優(yōu)秀，換句話(huà)說(shuō)，鐵壺燒水需要浪費的熱量要高于玻璃壺或者陶瓷壺。人們之所以認為鐵壺蓄熱能力好，是因為鐵壺能在更短的時(shí)間內讓茶壺暖起來(lái)，因此覺(jué)得鐵壺能更好地蓄熱，這恰恰是因為鐵壺的導熱性更好，熱量很快就傳遍了鐵壺周邊，并開(kāi)始向周?chē)目諝鈧鬟f，關(guān)閉火源之后，鐵壺積攢的熱量也會(huì )更快地傳遞到空氣中。
那鐵壺能軟化水質(zhì)，讓你有山泉般的感覺(jué)嗎?水的軟硬不由鐵元素決定，而是由其中的鈣鎂離子決定，一般將水軟化，都是將其中的鈣鎂離子去掉，鐵壺燒水，即使能析出一定量的鐵離子，但其中的鈣鎂離子還是不能減少，因為也無(wú)法軟化水質(zhì)了。
那鐵壺燒水能補充鐵元素總是靠譜的吧?在成年人中，確實(shí)有一大部分存在缺鐵的現象，需要補鐵，而傳說(shuō)中鐵壺燒水能在加熱后放出大量的二價(jià)鐵，但即使如此，鐵壺泡茶也無(wú)法給人補充鐵元素。首先，鐵壺燒水中析出的鐵元素非常有限，其次，析出的二價(jià)鐵遇上茶葉中的茶多酚等化合物，會(huì )形成一種復合物，二價(jià)體被氧化成三價(jià)鐵。這樣的后果是，三價(jià)鐵不能為人體所吸收，補鐵的愿望落空不說(shuō)，茶葉中的茶多酚也被結合了，喝茶的好處都要打折扣。
因此，想要靠老鐵壺來(lái)蓄熱、補鐵或者變山泉都是不可取的，為了這些高價(jià)購買(mǎi)或者拍賣(mài)老鐵壺更是不值得，當然，如果僅僅把老鐵壺當藝術(shù)品、當古董、純收藏就另當別論了。
