其實(shí)大多數茶的喝法差不多。大紅袍易碎所以不能壓。
1、茶葉用量
要泡出好喝的茶，要掌握茶葉用量。每次用量多少，并無(wú)統一標準，主要根據茶葉種類(lèi)、茶具大小、消費者飲用習慣而定。泡茶用量之多寡，關(guān)鍵掌握茶與水的比率。
2、水溫
泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用軟水煮沸泡茶，茶湯香味濃。如水沸騰過(guò)久，即古人所稱(chēng)之“水老”，效果不佳。泡茶水溫的掌握，主要依泡何種茶而定。綠茶,一般不能用100℃的沸水沖泡，應用80℃~90℃為宜(水到沸點(diǎn)后,再冷卻至所要的溫度)。茶葉愈嫩綠，沖泡水溫愈低，這樣茶湯才鮮活明亮，滋味爽口，維生素C也破壞較少。紅茶 可以用沸水但一般我們用90就差不多了，茶葉的越暗紅，說(shuō)明你越少泡。以口中有香，入喉時(shí)有點(diǎn)甘苦。
3.時(shí)間的控制
茶葉沖泡時(shí)間和次數，差異很大，與茶葉種類(lèi)、水溫、茶葉用量、飲茶習慣等都有關(guān)系。根據測試,沖泡第一次時(shí)，可溶性物質(zhì)能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%；第四次則所剩無(wú)幾。
