什么是“純料茶”？就是把在同一個(gè)時(shí)間、同一個(gè)特定區域采摘到的同一個(gè)品種、同一個(gè)級別的茶壓制成成品，稱(chēng)之為“純料茶”
什么是“拼配茶”？就是指拼配師通過(guò)感官經(jīng)驗和拼配技術(shù)，將兩種以上形質(zhì)不一、具有一定共性的茶葉拼合在一起，使茶葉形成獨特風(fēng)味的重要加工工藝。
1、純料茶
優(yōu)點(diǎn)；能夠更準確地表現地域、品種的特點(diǎn)。制作簡(jiǎn)單，不容易出錯。
缺點(diǎn)：滋味較單一，滋味不豐富。
2、拼配茶
優(yōu)點(diǎn)：能夠揚長(cháng)避短，充分發(fā)揮茶性，茶湯滋味較豐富，變化多。
缺點(diǎn)：需要有足夠多的茶料，才能選擇出合適的茶品。制作工藝技術(shù)要求高，必須有具備豐富經(jīng)驗的拼配師，特別是高端茶的制作。
“純料茶”和“拼配茶”各有千秋，沒(méi)有什么好壞之分，只有適合自己的茶，才是好茶。
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