飲茶樂(lè )，飲茶樂(lè )。一為健身，二為快樂(lè )。清香頻入座，知己共談心。
憶唐朝盧仝詩(shī)人，好茶成癖，詩(shī)風(fēng)豪放怪奇。有一天，他正在日高濃眠之際，被敲門(mén)聲驚醒，原是好友孟諫議，派人送來(lái)三百片“陽(yáng)羨”新茶。盧仝為此感動(dòng)得詩(shī)情大發(fā)，于是走筆寫(xiě)了謝詩(shī)一首《謝孟諫議寄新茶》，流傳至今。其中最有名一段：“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷，四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散，五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得也，惟覺(jué)兩腋習習清風(fēng)生。”
這《七碗茶詩(shī)》，也稱(chēng)“七碗生風(fēng)”，自盧仝之后，廣為人們所傳頌。在慢悠悠地品茗之余，細細地吟詩(shī)中雅趣，千年而不衰。把其意譯為現今說(shuō)法：“一是生津止渴，二是興奮提神，三是幫助消化，四是發(fā)汗而治感冒，五是減肥輕身，六是活躍思維增強記憶，七是延年益壽”。不然的話(huà)，“七碗茶”唐人怎樣喝法，變成神仙呢？盧仝對飲茶的妙處、好處，做了如此多的生動(dòng)描述，主要歸功于茶葉中所含的成分。
廈門(mén)人飲茶，愛(ài)鬧中取靜，擇街邊巷尾，或房前庭院，或廳堂一角，擺下茶幾，數人圍坐，會(huì )友聊天，洽談生意；在廈門(mén)萬(wàn)石植物園內設有茶室，有的在樹(shù)蔭石凳，有的在寺廟庭院，隨游人興致，擇席而坐，邊品茗邊觀(guān)賞自然，交談怡心，十分自得，其樂(lè )無(wú)窮。如今，茶成為閩南人的摯友，將“烹香茗以待來(lái)客”列入閩南人一種風(fēng)尚，飲茶品茗暢談，被視為一大樂(lè )事。
中國是茶葉的故鄉，相傳自神農時(shí)代起我們開(kāi)始用茶了，后來(lái)傳至全世界。如今，中國茶已成為世界公認的天然健康飲品。茶對人體的功效，己成定論。但其無(wú)形的言語(yǔ)，卻是溝通和諧人際關(guān)系的橋梁，就今日閩南人觀(guān)點(diǎn)而言，茶能使人與人之間關(guān)系融洽，朋友之間暢談更深，也可使親人在飲茶之間，促進(jìn)彼此更濃的情感交流。誠摯、快樂(lè )、自由，本是喝茶的本質(zhì)。“茶熱清香，客至最為可喜，烏啼花語(yǔ)，無(wú)人亦自悠然”。這番境界，您我都樂(lè )于體會(huì )。
