葉面反轉度(Downward-rolling degree of tea leaf)茶樹(shù)葉片沿主脈向背面反轉的角度。葉片形成中，當葉片處于內折時(shí)，葉背受陽(yáng)光照射強，葉背表皮細胞分裂、生長(cháng)相對緩慢，而背光的葉片上表皮細胞生長(cháng)相對較快，使葉片逐步平展，繼續至反轉。反轉的程度因品種、環(huán)境條件及栽培管理技術(shù)而異。
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