從營(yíng)養衛生的角度來(lái)說(shuō)，茶湯暴露在空氣中，放久了易滋生腐敗性微生物，使茶湯發(fā)餿變質(zhì)。另外茶湯放久了茶多酚、維生素C等營(yíng)養成分，易氧化減少。因此，隔夜茶雖無(wú)害但一般情況下還是隨泡隨飲為好。
市場(chǎng)上的罐裝茶水飲料，是添加了抗氧化劑并經(jīng)過(guò)嚴格滅菌而制成的，與其他冷飲料一樣，飲用是安全的。
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