泡茶出現泡沫有三種原因。一是茶葉當中茶皂素的原因引起的。二是因為茶葉外形的白毫所產(chǎn)生的。三是茶葉內參雜碎末或者茶屑較多。
但是可以肯定的茶葉沖泡的時(shí)候出現泡沫與茶葉的質(zhì)量是沒(méi)有關(guān)系的。這是因為茶葉當中含有的茶皂素具有很強的氣泡能力。但對其色、香、味及品質(zhì)都不會(huì )產(chǎn)生任何影響，所以也不能因此來(lái)辨別其質(zhì)量的好壞。
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