1、飯前飯后切忌飲用
龍井茶為不發(fā)酵的綠茶，不適宜飯前空腹飲用，否則容易對胃部造成刺激。而剛吃完飯后也最好不要喝西湖龍井茶，茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應，生成難以溶解的新物質(zhì)，時(shí)間一長(cháng)引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。
2、不要喝隔夜
龍井茶最好是現泡現喝，不要喝隔夜的龍井茶。龍井茶隔夜后，不僅茶中的維生素會(huì )流失，其內部的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等成分也會(huì )氧化，甚至產(chǎn)生對人體不利的物質(zhì)。經(jīng)常喝隔夜茶，可能會(huì )導致腹瀉等后果。
3、沖泡時(shí)間不宜太長(cháng)
西湖龍井茶的沖泡時(shí)間不宜太長(cháng)，一般悶泡的時(shí)間為30-40秒即可出湯。茶葉長(cháng)時(shí)間浸泡在水中的話(huà)，茶葉中的茶多酚、類(lèi)脂、芳香物質(zhì)等會(huì )自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，品嘗價(jià)值會(huì )下降。另外，西湖龍井茶中的維生素C、氨基酸等營(yíng)養物質(zhì)也會(huì )因氧化而減少，使茶湯營(yíng)養價(jià)值大大降低。
4、沖泡時(shí)間次數不宜過(guò)多
一杯龍井茶沖泡的次數不宜過(guò)多，一般沖泡3次為宜。據有關(guān)試驗測定，頭開(kāi)茶湯可含水浸出物總量的50%；二開(kāi)茶湯含水浸出物總量的30%；三開(kāi)茶湯則為10%；四開(kāi)茶湯卻只有1-3%；再多次沖泡就會(huì )使茶葉中的某些有害成分也被浸出，因為茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。
