簡(jiǎn)介：
洞庭碧螺春是我國著(zhù)名的綠茶之一。它產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖洞庭山。太湖山有著(zhù)得天獨厚的環(huán)境優(yōu)勢，很適合茶樹(shù)的生長(cháng)，加上采摘細致，做工細致，形成了別具特色的品質(zhì)特點(diǎn)。碧螺春色澤碧綠，滿(mǎn)披茸毛，形狀似田螺。
沖泡后，清香怡人，味道鮮美，湯綠水澈，葉子底部細而嫩。特別是高檔的碧螺春，沖泡后，茶葉發(fā)，芽葉壯實(shí)，是其他茶葉所不能比擬的。所以，民間有這樣的說(shuō)法：銅絲條，螺旋形，渾身毛，一嫩，三鮮，自古少。
傳說(shuō)：
相傳很久以前，東洞庭山上住著(zhù)一個(gè)叫阿祥的年輕人，西洞庭山上住著(zhù)一個(gè)叫碧螺的姑娘。他們彼此深深地相愛(ài)著(zhù)。有一年，太湖里出現了一條惡龍，要娶碧螺姑娘，阿祥決定和惡龍戰斗，保護碧螺姑娘。
那天晚上，阿祥拿著(zhù)魚(yú)叉，與惡龍搏斗，一直搏斗到雙方都筋疲力盡了，阿祥昏死在血泊里。碧螺姑娘開(kāi)始夜以繼日地照料阿祥?？墒前⑾榈牟∏檫€是沒(méi)有任何好轉。一天，碧螺姑娘在洞庭湖邊采摘到一些嫩茶，回家泡給阿祥喝。說(shuō)也奇怪，阿祥喝了這些茶之后，傷勢竟然慢慢地好了起來(lái)。阿祥得救了，但是碧螺姑娘卻累垮了，最終死在了阿祥的懷里。阿祥傷心欲絕地把碧螺姑娘埋在了洞庭山的茶樹(shù)旁。從此，他努力地培育茶樹(shù)，采制名茶，為了紀念碧螺姑娘，人們就把這些名貴的茶葉取名為“碧螺春”。
鑒別方法：
真的碧螺春一芽一葉，茶葉總長(cháng)度為1.5厘米，并且，每500克有5.8萬(wàn)至7萬(wàn)個(gè)芽頭。芽為白毫卷曲形，葉子為卷曲青綠色，葉底幼嫩而明亮。假的碧螺春，為一芽?jì)扇~，芽葉長(cháng)度不齊，呈現黃色。
沖泡方法：
1.沖泡水溫：用75°—80°的開(kāi)水沖泡。
2.沖泡置茶量：每杯可以放2克茶葉。
3.沖泡用水的選擇：以“農夫山泉”“洞庭山”等優(yōu)質(zhì)礦泉水為佳。
4.沖泡器具的選擇：玻璃器具最佳，不可使用塑料器具。
5.在透明的玻璃杯中倒入開(kāi)水，涼至70°后，再放入茶葉，瞬間就可以聞到迷人的香味。茶葉沉到杯底時(shí)，就開(kāi)出朵朵綠花。品飲時(shí)，要小口慢酌。
